Дизайн стола - Tablescaping
Оформление стола , или сервировка стола , - это занятие, включающее в себя художественную, декоративную сервировку тематических обеденных столов для общественных мероприятий и в различных категориях для соревнований. Tablescaping является портманто стола и озеленения ; он был изобретен телевизионным шеф-поваром Сандрой Ли в 2003 году. В Соединенных Штатах соревнования проводятся на ярмарках графств и мероприятиях по всей стране; история соревнований за столом уходит корнями как минимум в 1930-е годы. Произведения «строго оцениваются»: баллы теряются за стеклянную посуду, столовые приборы, тарелки и другие предметы, отсутствующие или неуместные, а баллы могут быть получены за творчество или интерпретацию темы. Другие рассматриваемые критерии могут включать эстетику, функциональность, баланс и соответствующее вымышленное меню, которое будет сопровождать трапезу за столом; запись может иметь формальную сервировку стола или быть довольно непринужденной, в зависимости от темы. Эта практика стала более известной после того, как в социальных сетях появилось больше сообщений о еде, которой люди делятся, включая обстановку; в Instagram для обмена фотографиями по состоянию на ноябрь 2019 года #tabledecor имеет 1,9 миллиона сообщений, а #tablesetting - 2,3 миллиона сообщений. Противоречащая интуиции тенденция - это деревенская или фермерская тема с эстетикой устойчивости, в которой подчеркиваются материалы и компоненты, которые перерабатываются и подвергаются вторичной переработке .
Оформление стола также может относиться к любому декоративному оформлению « консольного , кофейного , бокового или центрального стола».
История
Сервировка стола стала повальной модой на Западе в конце 1700-х годов, когда аристократия использовала эту практику как форму самовыражения. С тех пор тематические скатные пейзажи стали «побегом из повседневной жизни в мир фантазий». Столовые приборы, посуда, стеклянная посуда и дополнительные предметы продолжали появляться в связи с тенденцией, достигшей пика викторианской эпохи (1837–1901), при этом около двадцати дорогих предметов на сервировку «способствовали новому сияющему виду стола». Согласно Slate , это был сдвиг с 1750 на 1900 год, и от обслуживания по-французски - когда блюда подавались в массе, а обедающие обслуживали себя в виде шведского стола, - к обслуживанию по-русски , где блюда следовали одно за другим и делились на порции слуги. Переход означал, что вместо визуального пиршества прежнего метода возникла пустота, поскольку сервировочные блюда теперь находились на боковом столике, а обеденный стол оставался более пустым, что привело к «сложной, иногда абсурдной, сервировке стола». Дорогие украшения вскоре стали способом продемонстрировать свое богатство. В середине 1700-х годов использовались «декоративные серебряные корзины, называемые эпергнесами , длинные зеркальные подносы, называемые плато, цветами и канделябрами ».
В конце 1800-х годов семьи среднего класса в Европе и Америке подражали богатым, но полагались на свежие цветы в качестве украшений. В середине 1900-х годов женские садовые клубы проводили выставки, рекламирующие украшение стола.
