Соус Тонкацу - Tonkatsu sauce

Тонкац свинина с тонкацем соусом на стороне

Соус тонкацу - это густой соус, который подается с тонкацу , японской котлетой из свинины. Это густой ( вязкость более 2,0 паскаль-секунду по стандарту JAS) японский соус типа Вустершир . Как и большинство японских соусов Вустершира, он вегетарианский и похож на коричневый соус с помидорами, черносливом, финиками, яблоками, лимонным соком, морковью, луком и сельдереем среди его ингредиентов.

Первый соус тонкацу был изготовлен в 1948 году компанией Oliver Sauce Co., Ltd. из префектуры Хёго. Например, бренд соуса тонкацу Bull-Dog состоит из солодового уксуса, дрожжей, овощных и фруктовых пюре, паст и экстрактов. В США бренд Kikkoman продает фруктовый соус тонкацу с яблочным пюре в качестве основного ингредиента.

Смотрите также

Рекомендации