транс , цис -2,6-нонадиенал - trans,cis-2,6-Nonadienal
Имена | |
---|---|
Предпочтительное название IUPAC
(2 E , 6 Z ) -Нона-2,6-диеналь |
|
Другие имена
( E , Z ) -2,6-Нонадиеналь
Альдегид листьев фиалки Альдегид огурца |
|
Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol )
|
|
ЧЭБИ | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.008.345 |
PubChem CID
|
|
UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
Характеристики | |
С 9 Н 14 О | |
Молярная масса | 138,210 г · моль -1 |
Появление | Бесцветное масло |
Опасности | |
Пиктограммы GHS | |
Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
H315 , H317 | |
P261 , P264 , P272 , P280 , P302 + 352 , P321 , P332 + 313 , P333 + 313 , P362 , P363 , P501 | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
Ссылки на инфобоксы | |
транс , цис -2,6-нонадиеналь - это органическое соединение , которое классифицируется как дважды ненасыщенное производное нонаналя . Молекула состоит из α, β-ненасыщенного альдегида с изолированной алкеновой группой. Это соединение привлекло внимание как эссенция огурцов , но оно также содержится в корке хлеба и свежеразрезанном арбузе .
Биосинтез
Изотопное мечение показало, что нонадиеналь образуется из α-линоленовой кислоты . Такие реакции обычно катализируются гидропероксидлиазами .
Смотрите также
использованная литература
- ^ Кула, Йозеф; Садовская, Галина (1993). «Ненасыщенные алифатические C 9 -альдегиды в качестве натуральных ароматизаторов: ( E , Z ) -2,6-нонадиеналь». Парфюмер и флорист . 18 : 23–25.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
- ^ Schieberle, P .; Офнер, С .; Грош, В. (январь 1990 г.). «Оценка сильнодействующих запахов в огурцах ( Cucumis sativus ) и мускусных дынях ( Cucumis melo ) с помощью анализа разбавления экстракта аромата». Журнал пищевой науки . 55 (1): 193–195. DOI : 10.1111 / j.1365-2621.1990.tb06050.x .
- ^ Чо, Ин Хи; Петерсон, Девин Г. (2010). «Химия аромата хлеба: обзор» . Пищевая наука и биотехнология . 19 : 575–582. DOI : 10.1007 / s10068-013-0240-4 .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
- ^ Грош, Вернер; Шварц, Йорг М. (май 1971 г.). «Линолевая и линоленовая кислоты как предшественники аромата огурца». Липиды . 6 (5): 351–352. DOI : 10.1007 / BF02531828 .