транс , цис -2,6-нонадиенал - trans,cis-2,6-Nonadienal

транс , цис -2,6-нонадиенал
Транс-2, цис-6-Nonadienal.png
Имена
Предпочтительное название IUPAC
(2 E , 6 Z ) -Нона-2,6-диеналь
Другие имена
( E , Z ) -2,6-Нонадиеналь
Альдегид листьев фиалки Альдегид
огурца
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.008.345 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
  • InChI = 1S / C9H14O / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 / h3-4,7-9H, 2,5-6H2,1H3 / b4-3-, 8-7 +
    Ключ: HZYHMHHBBBSGHB-ODYTWBPASA-N
  • CC / C = C \ CC / C = C / C = O
Характеристики
С 9 Н 14 О
Молярная масса 138,210  г · моль -1
Появление Бесцветное масло
Опасности
Пиктограммы GHS GHS07: Вредно
Сигнальное слово GHS Предупреждение
H315 , H317
P261 , P264 , P272 , P280 , P302 + 352 , P321 , P332 + 313 , P333 + 313 , P362 , P363 , P501
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

транс , цис -2,6-нонадиеналь - это органическое соединение , которое классифицируется как дважды ненасыщенное производное нонаналя . Молекула состоит из α, β-ненасыщенного альдегида с изолированной алкеновой группой. Это соединение привлекло внимание как эссенция огурцов , но оно также содержится в корке хлеба и свежеразрезанном арбузе .

Биосинтез

Изотопное мечение показало, что нонадиеналь образуется из α-линоленовой кислоты . Такие реакции обычно катализируются гидропероксидлиазами .

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Кула, Йозеф; Садовская, Галина (1993). «Ненасыщенные алифатические C 9 -альдегиды в качестве натуральных ароматизаторов: ( E , Z ) -2,6-нонадиеналь». Парфюмер и флорист . 18 : 23–25.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  2. ^ Schieberle, P .; Офнер, С .; Грош, В. (январь 1990 г.). «Оценка сильнодействующих запахов в огурцах ( Cucumis sativus ) и мускусных дынях ( Cucumis melo ) с помощью анализа разбавления экстракта аромата». Журнал пищевой науки . 55 (1): 193–195. DOI : 10.1111 / j.1365-2621.1990.tb06050.x .
  3. ^ Чо, Ин Хи; Петерсон, Девин Г. (2010). «Химия аромата хлеба: обзор» . Пищевая наука и биотехнология . 19 : 575–582. DOI : 10.1007 / s10068-013-0240-4 .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  4. ^ Грош, Вернер; Шварц, Йорг М. (май 1971 г.). «Линолевая и линоленовая кислоты как предшественники аромата огурца». Липиды . 6 (5): 351–352. DOI : 10.1007 / BF02531828 .