Улам (салат) - Ulam (salad)
 Овощи сырые для улама .
| |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Ассоциированная национальная кухня | Индонезия , Малайзия и Сингапур |
| Создан | Малайцы |
| Основные ингредиенты | овощи |
| Похожие блюда | Лалаб , Нгапи яй , Нам Фрик |
Улам - это традиционный салат, приготовленный из свежих листьев, овощей или фруктов, которые можно есть сырыми или замоченными в горячей воде, например Центелла азиатская . Его обычно едят с такими соусами, как анчоусы , цинкалок или самбал . Он признан популярным овощным блюдом в традиционных деревнях .
Улам можно есть просто в таком виде, как огурец , капуста и бобы . Другой тип улама - традиционный улам , в котором он используется больше в качестве ингредиента, например, в наси улам (рис улам), наси керабу (разновидность риса голубоватого цвета) и при приготовлении пищи с другими овощами. Он также используется в аюрведической и традиционной медицине , например, при диабете и повышенном кровяном давлении .
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
- Ван Хассан, В.Е. и М. Махмуд. (2010) Улам: Салатные травы Малайзии. Куала-Лумпур: MASBE.
 |
Эта статья про индонезийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья о малазийской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |