Анаго -Anago
|
Конгер |
|
|---|---|
|
|
| Анаго в аквариуме. | |
| Научная классификация | |
| Царство: | |
| Тип: | |
| Учебный класс: | |
| Порядок: | |
| Семья: | |
| Род: |
Окен , 1817 г.
|
| Виды | |
|
См. Текст. |
|
Анаго (穴 子, или ア ナ ゴ) - японское слово, обозначающее морских угрей , обычно обозначающее ма-анаго ( конгеровский мириастр ). Ма-анаго используются в Японии для приготовления блюда из морепродуктов. Их часто тушат ( суши ) или жарят во фритюре ( темпура ), в отличие от унаги (пресноводных угрей), которые обычно готовят на гриле с соусом ( кабаяки ). Анаго также немного менее жирный и жирный, чем унаги. Анаго имеет очень мягкую консистенцию и сладкий вкус.
Виды
- Chin-anago (チ ン ア ナ ゴ) Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)
- Goten-anago (ゴ テ ン ア ナ ゴ) Ariosoma anago , Anago anago или Conger anago (Temminck et Schlegel, 1846)
- Кири-анаго (キ リ ア ナ ゴ) Conger cinereus (Rüppell, 1830)
- Куро-анаго (ク ロ ア ナ ゴ) Conger japonicus (Bleeker, 1879)
- Ма-анаго (マ ア ナ ゴ) Conger myriaster (Brevoort, 1856)
- Синдзю-анаго (シ ン ジ ュ ア ナ ゴ) Gorgasia japonica (Abe, Asai & Miki 1977)
Ссылки
 |
Эта статья о японской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |