Подвал в Канаде - Cellared in Canada
В зависимости от провинции, в которой оно производится, Cellared in Canada является категорией канадских вин, которые производятся с различным количеством иностранного наливного вина и канадского вина. Эти вина часто продаются в государственных винных магазинах в секциях, обозначенных как «канадские вина». В Британской Колумбии вино Cellared in Canada может быть произведено из 100% иностранного винограда, выращенного в штате Вашингтон , Калифорнии , Южной Африке , Аргентине , Чили . и, возможно, даже Китай . В ОнтариоВино, хранящееся в погребе в Канаде, может быть произведено из смеси, содержащей не более 60 процентов импортных вин. В пределах 40-процентного содержания Онтарио разбавление водой не допускается. Единственное указание на происхождение находится на обратной стороне бутылки с таким термином, как «Подвал в Канаде из импортных и местных вин». Другие разрешенные термины: «Продукт Канады» и «Произведено в Канаде».
В Онтарио с 1 апреля 2014 года винодельням, существовавшим до 1993 года, будет разрешено производить «интернационально-канадские купажи», которые содержат не более 75% посторонних примесей (что означает, что они фактически содержат только 25% вина Онтарио, который может быть из разновидностей лабруска). Исторически этот процент сильно колебался из-за периодической нехватки и излишка винограда Онтарио, а также лоббирования как виноградарей, так и производителей.
Практика
Под названием «Интернационально-канадская смесь» или «Подвал в Канаде» канадские производители вин могут импортировать предварительно ферментированное виноградное сусло из винограда, выращенного в других странах, для производства вин под собственной винной этикеткой . Эти вина затем обозначаются как произведенные или « хранящиеся в погребах » в Канаде, даже если они содержат часть винограда, выращенного в Канаде (или в Британской Колумбии , без винограда, выращенного в Канаде). Преимущество для производителя - более низкие производственные затраты и более высокая прибыль от этих вин. Крупные винодельческие хозяйства, такие как Jackson-Triggs (принадлежащий Constellation Brands ), Peller Estates , Mission Hill Winery , Diamond Estates, Colio , Pelee Island , широко использовали это название.
История
Практика «Подвал в Канаде» зародилась в первые годы канадской винодельческой промышленности в 1980-х годах. В этот период виноградари получили стимул вырвать существующие насаждения Vitis labrusca и заменить их Vitis vinifera , более подходящим для виноделия. Правительство Канады предоставило производителям вина разрешение на импорт из зарубежных источников винограда, пока они ждали, пока новые посадки V. vinifera созреют и разовьются. Несмотря на то, что виноградарство в Канаде продолжало расширяться с появлением более доступных источников местного винограда, такая практика была разрешена в качестве буфера от финансовых последствий ненастной погоды, которая могла опустошить местный урожай и вызвать дефицит. Хотя первоначальное обоснование больше не соответствует действительности, эта практика все еще используется крупными винными компаниями.
Критика
В конце 2009 года появилась местная и международная критика практики "Cellared in Canada". Производители винограда в Онтарио протестовали против этой практики как угрозы их средствам к существованию, поскольку тысячи тонн канадского винограда остались гнить на лозе, потому что производители использовали импортный виноград для изготовления вина с маркировкой «канадское». Производители вин, которые не используют обозначение «Cellared in Canada», критикуют эту практику как вводящую в заблуждение потребителей и порочащую репутацию канадских вин в целом.
Производители и производители в Канаде обратились к правительству с ходатайством о внесении нескольких изменений, таких как более четкое указание происхождения винограда для вина "Cellared in Canada" на этикетке вина и повышение узнаваемости 100% канадских вин, произведенных членами Альянса качества виноделов ( VQA) в винных магазинах провинции. По состоянию на август 2009 года в магазинах Совета по контролю над алкогольными напитками Онтарио (LCBO) было менее 2,5% канадского вина, произведенного членами VQA, при этом подавляющее большинство его вин производилось под маркой «Cellared in Canada». В магазинах LCBO такие вина должны быть вывешены на табличках с надписью «International Canadian Blends», хотя товарные запасы часто неправильно подписываются.
Производители вина, использующие обозначение «Cellared in Canada», заявляют, что это жизненно важный компонент бизнеса, позволяющий им конкурировать в ценовой категории «до 10 долларов». Руководитель компании Arterra, производящей вино в Канаде под такими брендами, как Jackson-Triggs и Inniskillin, заявил, что практика «Подвалы в Канаде» является необходимостью из-за того, что в стране высажено слишком много винограда (создавая эффект винного озера ). когда производители назначают слишком высокие цены, чтобы быть конкурентоспособными на рынке.