Выбраковка цыплят - Chick culling

Цыплята-самцы на конвейерной ленте мацератора
Цыплята измельчают мацератором

Выбраковка цыплят или нежелательный умерщвление цыплят - это процесс отделения и умерщвления нежелательных цыплят (самцов и нездоровых самок), для которых интенсивное животноводство не имеет смысла. Это происходит во всем промышленном производстве яиц , будь то на свободном выгуле , органическом или в клеточном производстве . Ежегодно в яичной промышленности во всем мире забивают около 7 миллиардов цыплят-самцов. Поскольку куры-самцы не откладывают яиц, а для оплодотворения яиц требуются только те, которые участвуют в программах разведения, они считаются избыточными для индустрии яйцекладки и обычно погибают вскоре после определения пола , что происходит через несколько дней после их зачатия или после вылупления. . Некоторые методы выбраковки, не связанные с применением анестетиков, включают: смещение шейки матки , удушение углекислым газом и мацерацию с использованием высокоскоростной шлифовальной машины. Мацерация - основной метод в США.

Благодаря современному селекционному разведению штаммы кур- несушек отличаются от штаммов мясных производителей ( бройлеров ). В Соединенных Штатах для производства яиц забивают самцов, потому что самцы «не откладывают яйца и не вырастают достаточно большими, чтобы стать бройлерами».

Утята и гусята также используются для производства фуа-гра . Однако, поскольку в этой производственной системе самцы набирают больше веса, чем самки, самок убивают, иногда в промышленном мацераторе. Таким способом можно убить до 40 миллионов уток-самок в год. Останки утят-самок позже используются в корм для кошек и удобрения.

Из-за заботы о благополучии животных в обществе существует оппозиция выбраковке цыплят. В 2010-х годах ученые разработали технологии для определения пола цыплят, когда они еще находятся в яйце (определение пола in-ovo ). Как только эти методы стали доступны в коммерческих масштабах, Германия и Франция совместно стали первыми странами в мире, которые запретили убийство цыплят с 1 января 2022 года, и призвали другие государства-члены ЕС сделать то же самое.

История

Цыплята, выведенные в начале 1900-х годов

До появления современных мясных пород бройлеров большинство кур (петушков) забивали на мясо, а самок (молодок) оставляли для производства яиц. Однако после того, как промышленность успешно вывели отдельные мясные и яичные гибриды, начиная с 1920-х и 1930-х годов, не было причин держать самцов яичного гибрида. Как следствие, самцы кур-несушек убивают как можно скорее после вылупления и определения пола, чтобы уменьшить финансовые потери, понесенные заводчиком. Были разработаны специальные методы для точного определения пола цыплят в как можно более молодом возрасте.

В ноябре 2018 года в Берлине , Германия, были проданы «первые в мире неубиваемые яйца промышленного производства» .

Методы

Станок для измельчения цыплят

Для выбраковки цыплят используются несколько методов:

Разрешенные методы в ЕС

Разрешенные процедуры умерщвления цыплят были согласованы в Европейском Союзе . Положения, введенные в 1976 году, были преобразованы в 1993 году, став первой директивой, конкретно касающейся цыплят. Новая директива была принята в 2009 году, вступила в силу 1 января 2013 года (заменив директиву 1993 года) и последний раз обновлялась 14 декабря 2019 года:

  • «Использование механического устройства, вызывающее быструю смерть» (по сути, измельчение)
  • «Воздействие углекислого газа» (в основном с выделением газа)

Рекомендуемые методы в США

Американская ветеринарная медицинская ассоциация (AMVA) «Эвтаназия» методы включают в себя: цервикальную дислокацию, мацерацию и удушье углекислого газа . Исполнительный комитет AMVA 2005–2006 предложил изменение политики, рекомендованное Комитетом по защите животных, в отношении умерщвления нежелательных цыплят, индюшат и отклеенных яиц. Политика гласит:

  • «Нежелательные цыплята, индюшат и яйца с отклоном должны быть умерщвлены приемлемым гуманным методом, например, с помощью мацератора коммерческой конструкции, который приводит к мгновенной смерти. Запрещается душить нежелательных цыплят или цыплят в мешках или контейнерах. Перед утилизацией необходимо умертвить семечки, нежелательных цыплят или цыплят. Отклеенное яйцо, или косточка, - это яйцо, в котором цыпленку или индюшатине не удалось вырваться из яичной скорлупы во время процесса вылупления ».

Американские производители объявили в 2016 году о цели иметь возможность к 2020 году определять пол развивающегося цыпленка задолго до вылупления, чтобы мужские яйца могли быть уничтожены. Однако в январе 2020 года они заявили, что убийство суточных цыплят остается неизбежным из-за отсутствия жизнеспособной альтернативы.

Статистика

Цыплята-самцы готовы к смерти
Измельченные цыплята-самцы
  • Во всем мире : ежегодно во всем мире забивают около 7 миллиардов цыплят-самцов (оценка птицефабрик 2015 г.). Другие оценки включают 6 миллиардов ( заявление SMH за июнь 2016 г. ), 4–6 миллиардов цыплят ( заявление The Guardian за декабрь 2018 г. ). По данным софоудера In Ovo Wouter Bruins в октябре 2013 года, только в 20 ведущих странах-производителях мяса птицы забивались 3,2 миллиарда цыплят-самцов в год.
  • Австралия: ежегодно забивается более 12 миллионов цыплят-самцов (оценка на июнь 2016 г.). Мацерация - это основной используемый метод, но также используется газообразование.
  • Бельгия: ежегодно забивается более 15 миллионов цыплят-самцов, 40 000 цыплят в день (оценка на февраль 2020 года). Газирование CO2 - единственный используемый метод, который проходит в два этапа: сначала цыплят оглушают, а затем убивают.
  • Канада: ежегодно убивают 22,5 миллиона цыплят-самцов, почти 62 000 цыплят в день (оценка на декабрь 2016 года).
  • Франция: 50 миллионов цыплят мужского пола ежегодно забираются в яичной промышленности (оценка на февраль 2020 года), и около 16 миллионов самок утят и гусят ежегодно забираются в производстве фуа-гра. Мацерация - основной метод в обеих отраслях.
  • Германия: ежегодно забивается до 50 миллионов цыплят-самцов (оценка на октябрь 2019 г.). Газовое отравление является основным методом.
  • Индия: ежегодно забивают более 180 миллионов цыплят-самцов (оценка на октябрь 2014 г.). Мацерация, по-видимому, является основным методом, хотя также сообщалось об удушении с использованием пластиковых пакетов.
  • Нидерланды: ежегодно забивается 45 миллионов цыплят-самцов (оценка на май 2016 г.). Газовое отравление является основным методом.
  • Новая Зеландия: ежегодно убивают от 2,5 миллионов (оценка на апрель 2001 г.) до 3 миллионов (оценка на июнь 2016 г.) цыплят-самцов. Мацерация - это основной метод.
  • Испания: ежегодно забивают 35 миллионов цыплят-самцов (оценка на март 2020 г.).
  • Швейцария: ежегодно забивают около 3 миллионов цыплят-самцов (оценка на сентябрь 2019 г.). Единственный используемый метод - отравление газом; мацерация была запрещена 1 января 2020 года, но до этой даты использовалась редко.
  • Соединенное Королевство: ежегодно убивают от 30 до 40 миллионов цыплят мужского пола ( претензия Viva! За ноябрь 2010 г. ). В статье Telegraph в ноябре 2010 года сообщалось о двух тайных операциях, проведенных организацией по защите прав животных Viva! показаны инкубаторий с газовым методом и инкубаторий с методом мацерации, оба расположены в Престоне . Сообщается, что оба метода были «законными и одобрены как Ассоциацией гуманного убоя, так и RSPCA », а представитель Британской службы информации о яйцах (BEIS) заявил, что в Великобритании отравление газом используется чаще, чем мацерация. В марте 2015 года представитель BEIS заявил, что отравление газом - единственный метод, используемый в Великобритании.
  • США: ежегодно убивают 300 миллионов цыплят-самцов (по заявлению The Humane Society, январь 2020 г. ). Associated Press По оценкам это число в 200 миллионов в 2009 году мацерации является основным методом.

Споры и отказ

Сторонники защиты животных утверждают, что многие из нынешних практик забоя кур неэтичны. Защитники прав животных утверждают, что неправильно эксплуатировать и убивать других живых существ для производства продуктов питания , включая цыплят.

Научные исследования альтернатив (2010-е годы)

Вылупившийся цыпленок
Основная статья: определение пола in-ovo

Некоторые технологии могут предотвратить выбраковку цыплят за счет определения пола цыплят до вылупления. Эти технологии основаны на измерении яиц (с помощью спектроскопии , химических анализов или визуализации); они могут определить пол цыпленка в течение 4–9 дней после яйцекладки. Некоторые методы требуют генной инженерии, чтобы сделать мужские яйца флуоресцентными. Такие методы привлекательны не только по этическим соображениям, но и для снижения затрат на использование человеческих культиваторов и инкубацию мужских яиц. Тимоти Курт, директор Министерства сельского хозяйства США , сказал: «Все хотят одного и того же, и подходящая технология может решить эту проблему прямо сейчас».

В 2014 году представитель Unilever сказал: «Мы также обязались предоставлять финансирование и экспертные знания для исследований и внедрения альтернативных методов, таких как определение пола (определение пола) яиц in-ovo. Эта новая технология предлагает потенциал для устранения вылупление и выбраковка цыплят-самцов ».

В 2015 году Лейпцигский университет разработал метод определения пола оплодотворенных яиц через 72 часа после начала процесса инкубации. В этой процедуре будет использоваться лазер, чтобы просверлить отверстие в яичной скорлупе и проанализировать, как клетки крови яйца рассеивают этот свет с помощью рамановской спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне . Затем отверстие в яичной скорлупе снова закрывается, и эмбрионы женского пола можно инкубировать в обычном режиме. Самцов по-прежнему выбрасывают, но на более раннем этапе их развития.

В 2018 году агентство Agriculture and Agri-Food Canada инвестировало 844 000 долларов в электронное «сканирование» оплодотворенных яиц, чтобы определить, являются ли они самцами или самками.

В сентябре 2019 года Фонд для пищевых продуктов и сельскохозяйственных исследований, компания , которая была основана Конгрессом Соединенных Штатов в 2014 году наградит шесть конкурсантов из десяти стран, $ 6 млн рабочих записей. United Egg Producers намерена прекратить выбраковку к 2020 году.

Технология CRISPR использует «молекулярные ножницы» для освещения цыплят-самцов после зачатия и перед помещением в инкубатор для вылупления, что исключает возможность вылупления всех цыплят-самцов.

Весной 2021 года голландская компания In Ovo из Лейдена представила новую машину для определения пола «Ella» с точностью более 95%, которая, возможно, может быть повышена до 99% в краткосрочной перспективе. Его метод извлечения некоторого количества жидкости из оплодотворенного яйца с помощью иглы и обнаружения биомаркера сабинеамина в этом образце с помощью масс-спектрометрии занимает менее одной секунды.

В конце мая 2021 года группа исследователей из Technische Hochschule OWL, базирующаяся в Лемго , Германия, заявила, что может направить лазер в небольшое отверстие в чешуе оплодотворенного яйца и определить его пол из отраженного света с помощью флуоресцентной спектроскопии в течение шести дней. , таким образом, соблюдая законодательное требование Германии о раннем определении пола с 2024 года. Стартапы, включая Respeggt и In Ovo, отреагировали скептически, заявив, что публикация этих выводов казалась поспешной, и что «многие методы могут сначала показаться многообещающими, но не сразу полезны на практике. . "

Юридические проблемы в Германии (2013–2019 гг.)

В 2013 году немецкая земля Северный Рейн-Вестфалия издала указ, запрещающий инкубаториям убивать цыплят, против которого были обжалованы два инкубатория в штате. Поскольку параграф один Закона Германии о защите животных гласит, что «Никто не должен причинять боль, страдания или вред животному без уважительной причины», суд низшей инстанции постановил, что убийство для производства продуктов питания было «разумным» основанием. Это привело к иску в Федеральном административном суде Лейпцига . 13 июня 2019 года этот суд постановил, что нынешний способ забоя цыплят «нарушает законы страны, запрещающие убивать животных без уважительной причины». Однако суд разрешил инкубаториям временно убивать цыплят до тех пор, пока не будут введены альтернативы, такие как определение пола в яйцах. Такие «неубиваемые яйца» были представлены на немецком рынке в 2018 году и были доступны в более чем 200 магазинах к июню 2019 года, но промышленного решения пока не существовало.

Политические усилия (2019 – настоящее время)

Текущий мировой правовой статус выбраковки цыплят в птицеводстве:
  Запрет на весь забой цыплят (Франция и Германия с 1 января 2022 г.)
  Измельчение цыплят незаконно, отравление цыплят законно (Швейцария)
  Запланированный запрет на весь забой цыплят к 2022 году (Испания)
  Запланированный запрет на измельчение цыплят (в настоящее время нет)
  Уборка цыплят легальна, запрета не планируется
  Нет данных

В ответ на решение суда Лейпцига от июня 2019 года министр сельского хозяйства Германии Юлия Клёкнер заявила, что выбраковка цыплят «этически неприемлема», и заявила, что ее следует запретить. В соглашении Большой коалиции от марта 2018 г. говорилось, что выбраковку цыплят следовало прекратить «к середине текущего законодательного периода », что должно было произойти в октябре 2019 г., но эта цель не была достигнута. В то время самым распространенным методом выбраковки цыплят в Германии было отравление газом, от которого погибало до 50 миллионов цыплят в год. Хотя к тому времени федеральное правительство уже инвестировало миллионы евро в стимулирование научных исследований двух альтернативных методов определения пола в яйцах, они еще не были готовы к выпуску на рынок.

В сентябре 2019 года в Швейцарии парламент проголосовал за запрещение измельчения цыплят. И это несмотря на то, что эта практика не используется в Швейцарии. Далее было отмечено, что: «Эта тенденция разводить виды только для производства яиц или мяса превращает животных в простые объекты. Это привело к абсурдным практикам, таким как измельчение живых цыплят-самцов». Однако практика отравления цыплят газом, от которой ежегодно умирают около трех миллионов цыплят-самцов в Швейцарии, оставалась законной.

В конце октября 2019 года министр сельского хозяйства Франции Дидье Гийом сказал France Inter : «На прошлой неделе мы объявили вместе с моим коллегой, министром сельского хозяйства Германии [Юлией Клёкнер], что собираемся прекратить измельчение цыплят, что сегодня уже невыносимо. Мы сказали конец 2021 года ». Он также утверждал, что эту практику необходимо прекратить, а не прекращать немедленно: «Если мы сделаем это сразу, что произойдет? Яиц больше не будет».

13 января 2020 года во время официального визита Гийома в Клёкнер министры заявили в совместном заявлении, что Франция и Германия хотят положить конец массовому уничтожению цыплят-самцов на уровне ЕС к концу 2021 года. Гийом заявил, что «Франция и Германия должна быть европейским двигателем для продвижения в этом вопросе », и Клёкнер добавил, что председательство Германии в ЕС во второй половине 2020 года было хорошей возможностью для этого. Страны планировали собрать различные группы для обмена научными знаниями и внедрения альтернативных методов. 28 января 2020 года Гийом повторил на пресс-конференции, что уничтожение нежелательных цыплят-самцов (путем измельчения) будет запрещено во Франции к концу 2021 года. Некоторые активисты по защите прав животных приветствовали этот шаг, другие заявили, что решение не принято. достаточно далеко. Окружение министра заявило Agence France-Presse, что неясно, включает ли его объявленный запрет также удушение углекислым газом (который был исключен из швейцарского запрета), заставляя его прямо запретить этот метод выбраковки цыплят.

В начале февраля 2020 года четыре голландские организации по защите прав животных направили письма премьер-министру Марку Рютте и в Парламентскую комиссию по сельскому хозяйству, призывая их последовать примеру Швейцарии и Франции и постепенно отказаться от всей выбраковки цыплят, включая отравление газами, в Нидерландах к концу года. 2021. Министерство сельского хозяйства Нидерландов осторожно ответило, что «изучается политическое решение» и что министр сельского хозяйства вскоре предоставит дополнительную информацию. В марте 2020 года Управление производства и аграрных рынков Министерства сельского хозяйства Испании заявило, что оно работает с производителями яиц, чтобы в 2021 году прекратить ежегодный забой 35 миллионов цыплят-самцов в Испании. определение пола in-ovo.

В январе 2021 года федеральное правительство Германии одобрило законопроект, запрещающий убой цыплят, который должен вступить в силу в конце 2021 года. В случае принятия Бундестагом Германия станет первой страной в мире, которая запретит эту практику, подтвердив свое совместное обязательство с Франция сделала в январе 2020 года. 20 мая 2021 года Бундестаг действительно проголосовал за запрет на забой цыплят-самцов в Германии с 1 января 2022 года. Хотя по состоянию на 2021 год научный консенсус заключался в том, что куриные эмбрионы не смогут испытывать боль до дня. 11 самое раннее, и в то время, когда большинству стартапов с ово-сексом удавалось половить их на 9-й день, новый немецкий закон также предписывал, что к 1 января 2024 года все оплодотворенные яйца в Германии должны быть определены по полу в течение 6 дней, чтобы избежать каких-либо шансов. эмбриона, обладающего сознанием и, следовательно, способного испытывать боль, ставит перед учеными новые задачи.

15 июня 2021 года голландский парламент 81 голосом против 69 принял предложение, адресованное министру сельского хозяйства Кароле Схоутен, о запрете умерщвления цыплят в Нидерландах. В заявлении, написанном и представленном депутатами Сандрой Бекерман ( SP ) и Леони Вестеринг ( PvdD ), говорится: «[Парламент], отмечая, что около 40 миллионов цыплят мужского пола ежегодно убивают в Нидерландах, потому что они не имеют экономической ценности; учитывая, что это в этом нет необходимости, потому что есть альтернативы; учитывая, что Франция и Германия уже вводят запрет; заявляет, что следует запретить умерщвление цыплят-самцов ". В тот же день еще одно предложение депутатов Бекермана и Дерка Босвейка ( CDA ), принятое гораздо большим большинством (115 голосов против 35), обратилось к правительству с просьбой выяснить, как и как быстро может быть введен запрет на убийство цыплят-самцов. В ходатайстве было повторено, что ежегодное убийство 40 миллионов голландских цыплят-самцов было ненужным, что Франция и Германия уже ввели запрет, и, кроме того, заявлено, что «запрет в Нидерландах желателен и должен осуществляться таким образом, чтобы это было хорошо для животных. , фермеры и потребители ".

18 июля 2021 года министр сельского хозяйства Франции Жюльен Денорманди объявил, что с 1 января 2022 года будет запрещен забой цыплят. И мацерация, и отравление газами будут запрещены, а французское правительство предоставит птицеводам субсидии в размере 10 миллионов евро в совокупности для приобретения вместо этого машины для определения пола in-ovo (что приводит к дополнительным потребительским расходам в размере около 1 евроцента за коробку из шести яиц). Денорманди заявил, что две трети птицеводческой отрасли, как ожидается, перейдут на эти машины к концу первого квартала 2022 года. 21 июля 2021 года Германия и Франция сделали совместное заявление, в котором призвали другие страны-члены ЕС запретить выбраковку цыплят. по всему Союзу; их призыв официально поддержали Австрия, Испания, Ирландия, Люксембург и Португалия.

Деловые усилия (2018 – настоящее время)

В настоящее время следующие предприятия (производители, дистрибьюторы и розничные продавцы) находятся в процессе внедрения яиц без убийств (также называемых «бесконтактные яйца») и постепенного отказа от яиц с убиваемыми яйцами:

Упаковка из шести органических яиц с этикеткой Respeggt, продаваемая Jumbo в Нидерландах, июль 2021 г.
  • Немецкая сеть супермаркетов REWE является одним из основных участников голландско-немецкой компании Seleggt, которая разработала первые яйца без убиваемости. Под маркой Respeggt эти неубиваемые яйца были впервые представлены в 350 супермаркетах и ​​магазинах REWE и Penny в районе Берлина в ноябре 2018 года. К сентябрю 2019 года яйца Respeggt были проданы в 1350 магазинах REWE.
  • В 2019 году немецкие сети супермаркетов Edeka , Marktkauf и Famila представили яйца без брака.
  • Французская международная розничная международная компания Carrefour , Fermiers de Loué и немецкая группа Agri Advanced Technologies (AAT) представили во Франции яйца без уничтожения в декабре 2019 года. 10 февраля 2020 года Carrefour объявила, что планирует нанести на упаковку яиц с защитой от уничтожения специальные логотипы. продавать 20% всех яиц без выбраковки цыплят к 1 мая 2020 года и полностью производить и продавать все яйца с использованием метода AAT до конца 2021 года. первая половина 2020 года.
  • В начале февраля 2020 года французская компания по распространению яиц Cocorette объявила, что будет сотрудничать с птицеводческой компанией Novoponto для производства яиц, не подлежащих уничтожению, с использованием технологии Seleggt.
  • Немецкие сети супермаркетов Aldi Nord и Aldi Süd объявили в марте 2020 года, что они хотят поэтапно отказаться от выбраковки цыплят во всей своей сети до 2022 года. По состоянию на май 2020 года Aldi Netherlands все еще рассматривала свой курс.
  • Голландская сеть супермаркетов Jumbo была первой компанией в Нидерландах, которая начала продавать яйца Respeggt. С середины марта 2020 года они есть во всех супермаркетах Jumbo (более 600 точек в Нидерландах и несколько в Бельгии), а в конце 2020 года планируется ввести органические яйца Respeggt.
  • Голландская сеть супермаркетов Coop (более 300 точек) начнет продавать яйца Respeggt свободного выгула в сентябре 2020 года.
  • В июле 2021 года голландские компании, производящие машины для определения пола in-ovo, Respeggt и In Ovo заявили, что определение пола in-ovo набирает обороты в Северо-Западной Европе, и крупные розничные торговцы переходят на него в ожидании законодательного запрета Германии на умерщвление цыплят. Вообще говоря, дополнительные расходы перекладывались не на производителей, а на потребителей (около 1 евроцента за яйцо в случае Respeggt). Генеральный директор Respeggt Мартейн Хаарман заявил: «Отрасль [птицеводства] демонстрирует, что она прислушивается к желанию общества больше не убивать цыплят мужского пола ... Так что теперь потребитель должен решить, стоит ли эта более высокая цена [1 цент за яйцо ] стоит заплатить, чтобы предотвратить убийство цыплят ". Хаарман также утверждал, что альтернатива выращиванию цыплят-самцов до петухов на мясо не является экономически жизнеспособной и «шагом назад как для благополучия животных, так и для окружающей среды».

Следующие предприятия рассматривают возможность внедрения или отказа от убиваемых яиц и отказались от них:

  • В 2016 году United Egg Producers , представляющие инкубатории, производящие 95% всех яиц в Соединенных Штатах , достигли соглашения с The Humane League о добровольном отказе от выбраковки цыплят к 2020 году или как только это станет «экономически целесообразным» и альтернатива была «коммерчески доступной». В январе 2020 года президент UEP Чад Грегори сказал, что «работоспособное, масштабируемое решение еще не доступно», но оставался «приоритетным и правильным решением» и что UEP «надеются, что прорыв не за горами». Президент Humane League Дэвид Коман-Хиди был так же оптимистичен в отношении достигнутого технологического прогресса и по-прежнему уверен, что вскоре будут внедрены альтернативы, «чтобы спасти жизни примерно 300 миллионов цыплят-самцов, которых ежегодно убивают в США. в одиночестве".
  • Albert Heijn , крупнейшая голландская сеть супермаркетов, насчитывающая 1000 точек в Нидерландах и Бельгии, заявила в мае 2020 года, что они «тщательно следят за технологическими разработками, и, когда это будет практически осуществимо с операционной точки зрения, мы сделаем это возможным».

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки