Конъюгированная линолевая кислота - Conjugated linoleic acid
Конъюгированная линолевая кислота ( CLA ) представляет собой семейство , по крайней мере 28 изомеров из линолевой кислоты находится в основном в мясных и молочных продуктах , полученных из жвачных животных . Две их двойные связи сопряжены (т. Е. Разделены одинарной связью). CLA могут быть цис-жирами или транс-жирами .
CLA продается как пищевая добавка на основании предполагаемой пользы для здоровья.
Биохимия
CLA представляет собой смесь изомеров октадекадиеновых жирных кислот.
В большинстве исследований CLA использовалась смесь изомеров, где изомеры c9, t11-CLA (руменовая кислота) и t10, c12-CLA были наиболее распространенными. Более поздние исследования с использованием отдельных изомеров показывают, что эти два изомера имеют очень разные последствия для здоровья.
Конъюгированная линолевая кислота представляет собой транс- жирную кислоту и цис- жирную кислоту . Цис связь вызывает более низкую температуру плавления и, якобы, также наблюдаемое благотворное воздействие на здоровье. В отличие от других трансжирных кислот, он может оказывать благотворное влияние на здоровье человека. CLA является конъюгированной , и в Соединенных Штатах транс- связи в конъюгированной системе не считаются транс- жирами в целях регулирования питания и маркировки. CLA и некоторые транс- изомеры олеиновой кислоты продуцируются микроорганизмами в рубцах жвачных животных. Нежвачные животные, включая людей, продуцируют определенные изомеры CLA из транс- изомеров олеиновой кислоты, таких как вакценовая кислота , которая превращается в CLA с помощью дельта-9-десатуразы .
У здоровых людей, CLA и связанной с ним конъюгированного linole н Ic кислоты (CLNA) изомеры bioconverted из линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты , соответственно, в основном Bifidobacterium бактерии штаммов , обитающих в желудочно - кишечный тракт . Однако эта биоконверсия может не происходить на каком-либо значительном уровне у людей с заболеваниями пищеварительной системы , чувствительностью к глютену или дисбактериозом .
Воздействие на здоровье
CLA продается в форме пищевых добавок из-за ее предполагаемого противоракового действия (для которого нет убедительных доказательств или известного механизма, и пока проведено очень мало исследований), а также в качестве вспомогательного средства для бодибилдинга. Обзор доказательств 2004 года показал, что, хотя CLA, казалось, приносит пользу животным, не было достаточных доказательств пользы для здоровья человека, несмотря на многочисленные заявления о нем.
Аналогичным образом, недостаточно доказательств того, что CLA имеет полезную пользу для людей с избыточным весом или ожирением, поскольку она не оказывает длительного воздействия на состав тела. Хотя CLA продемонстрировала эффект на инсулиновый ответ у крыс с диабетом, у людей нет доказательств этого эффекта.
Исследование 2017 года показало, что добавка CLA связана с повышением концентрации C-реактивного белка в плазме и снижением концентрации адипонектина в сыворотке , что указывает на то, что добавки CLA обладают провоспалительным эффектом.
Другое исследование предполагает, что потребление CLA снижает риск рака груди или толстой кишки. Это похоже на результаты снижения потребления молока и уменьшения рака груди или толстой кишки.
Диетические источники
Пищевые продукты от жвачных животных травяного откорма (например, баранина и говядина) являются хорошими источниками CLA и содержат ее гораздо больше, чем продукты от животных, выращиваемых зерном. Яйца кур, которых кормили CLA, также богаты CLA, и было показано, что CLA в яичных желтках выдерживает температуры, возникающие во время жарки. Некоторые грибы , такие как Agaricus bisporus и Agaricus subrufescens , являются редкими неживотными источниками CLA.
Тем не менее, диетическое punicic кислота -Какой в изобилии граната семена, превращают в CLA rumenic кислоты при поглощении у крыс, предполагая , что источники неживотного все еще может эффективно обеспечить диетическое CLA.
История
Биологическая активность CLA была отмечена исследователями в 1979 году, которые обнаружили, что она подавляет химически индуцированный рак у мышей, и исследования ее биологической активности продолжались.
В 2008 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США классифицировало CLA как общепризнанную безопасную (GRAS).