Дегустация - Degustation
Дегустация - это тщательная, благодарная дегустация различных блюд с упором на систему вкуса , чувства , высокое кулинарное искусство и хорошую компанию. Дегустация, скорее всего, будет включать в себя отбор небольших порций всех фирменных блюд шеф-повара за один присест. Обычно он состоит из множества блюд, но может сопровождаться соответствующей дегустацией вин, дополняющей каждое блюдо.
История
Французский термин дегустационный по - прежнему широко используются в английском языке контекстах. Современная дегустация, вероятно, пришла из французских кухонь начала 20-го века и отличается от более ранних блюд со многими блюдами, потому что эти блюда подавались как полноценные блюда на каждом курсе.
Примеры
Выбор сыров дома или в ресторане также можно назвать дегустацией. Обычно выбирают от трех до четырех сортов, обычно включая полумягкий сыр, козий сыр и сыр с плесенью . Более сильные сорта обычно дегустируются в последнюю очередь.
Дегустация из шести блюд может включать в себя два блюда из морепродуктов, красное мясо и десерт с соответствующими винами, в то время как в то же меню можно было бы добавить вегетарианский элемент и любые другие типы блюд, чтобы расширить меню до (например) дегустационного меню из девяти блюд.
Популярный испанский стиль тапас похож на стиль дегустации, но сам по себе не является полным комплексным меню, предлагающим фирменные блюда шеф-повара, а вместо этого предлагает разнообразие, из которого закусочная может выбрать.