Фабиола Кабеса де Бака Жильбер - Fabiola Cabeza de Baca Gilbert

Фабиола Кабеса де Бака перед сельской школой в Нью-Мексико, около 1920-х годов.

Фабиола Кабеса де Бака Гилберт (16 мая 1894 - 14 октября 1991) была американским педагогом, диетологом, активистом и писателем. Кабеса де Бака также известен как изобретатель U-образной жареной оболочки тако . Она также была первым известным опубликованным автором кулинарной книги, описывающей новую мексиканскую кухню . Кабеса де Бака свободно владел испанским , английским , тевой и тивой .

биография

Кабеса де Бака был членом известной семьи Нью-Мексико и одним из четырех братьев и сестер. Она была потомком испанского исследователя Альвара Нуньеса Кабеса де Бака . Ее прадед по отцовской линии получил титул на земельный грант в Лас-Вегасе-Грандес в 1823 году. Она также была связана со вторым губернатором штата Нью-Мексико Эсекьелем Кабеза де Бака , который был ее дядей. Кабеса де Бака родилась и прожила часть своей жизни в Лас-Вегасе, штат Нью-Мексико . Она также выросла на ранчо в Ла-Лендре. Ее мать умерла, когда ей было четыре года, а потом ее воспитывала бабушка по отцовской линии. Ее бабушка привила Кабесе- де-Бака идею « благородного обязательства ». В молодости Кабеса де Бака «отказалась взять на себя« надлежащую »роль испанской леди» и проводила время, катаясь на лошадях и наблюдая за работой мужчин на ранчо. Когда ей было двенадцать, она посетила Испанию .

Кабеса де Бака сначала посетила католическую школу , где ее исключили из детского сада Академии Лорето за то, что она ударила монахиню . Позже она поступила в Нормальный колледж Нью-Мексико, где в 1912 году получила диплом преподавателя. В год ее окончания ее семья была почти банкротом из-за серьезных экономических трудностей. В 1921 году она получила степень бакалавра педагогики и во второй раз посетила Испанию. Позже, она будет получать вторую степень бакалавра в области домоводства из Нью - Мексико государственного университета (NMSU) в 1929 году.

Ее первая работа была преподавателем в однокомнатной школе в 1916 году. Ее отец был против ее преподавания, но она настаивала. Она продолжала преподавать в системе государственных школ Нью-Мексико в течение нескольких лет, а после получения степени в NMSU начала работать агентом по распространению знаний в деревнях латиноамериканцев и пуэбло в Нью-Мексико в рамках Службы распространения сельскохозяйственных знаний штата Нью-Мексико ( NMAES). Ее карьера консультанта в этих деревнях длилась тридцать лет. В этом качестве она обучала сельских женщин современным методам ведения сельского хозяйства , внедряла современные устройства, такие как швейные машины , чтобы сельские семьи могли процветать на своей земле. Она также помогала организовывать клубы для сельских женщин. Она была первым консультантом, который говорил по- испански и часто переводил правительственную информацию на испанский для сельских жителей. Она также была первым агентом, отправленным в Пуэблос.

Посещая дома, она собирала культурную информацию, рецепты, истории и многое другое. Некоторые из них были опубликованы в «Санта-Фе- Нуэво-Мексикана» . Она также вела двуязычное еженедельное радио-шоу , посвященное ведению домашнего хозяйства на станции KVSF .

В 1929 году она сбежала с Карлосом Гилбертом, страховым агентом и членом Лиги объединенных латиноамериканских граждан (LULAC). Матч не одобрил ее отец, и через 10 лет пара развелась. Активизм ее мужа повлиял на Кабеса де Бака, который стал заниматься гражданскими правами латиноамериканцев .

В 1932 году она была ранена вагоном поезда, в результате чего ей ампутировали ногу . В течение двух лет она выздоравливала, но продолжала писать и в конце концов вернулась к работе, посещая дома. В 1935 году она и несколько других женщин основали La Sociedad Folklorica в Санта-Фе как организацию, «посвященную сохранению испанского языка и латиноамериканских традиций в Санта-Фе». Во время Второй мировой войны она помогала женщинам создавать Сады Победы и организовывать присмотр за детьми для работающих женщин. В 1950 году ЮНЕСКО отправило Кабеса де Бака в Пацкуаро, чтобы он обучал студентов современным методам питания и сельскому хозяйству. В 1959 году она ушла из службы по распространению сельскохозяйственных знаний.

Выйдя на пенсию, она продолжала сохранять испанскую культуру и была связана с La Sociedad Folklorica в Санта-Фе. Она также была активным членом Корпуса мира .

В мае 1984 года она попала в дом престарелых . 14 октября 1991 года Кабеса де Бака скончался в Альбукерке . Она была похоронена недалеко от Ньюкирка, штат Нью-Мексико, на семейном ранчо.

Пишу

В ее книге « Историческая кулинария» , впервые опубликованной в 1931 году, собраны традиционные местные рецепты с акцентом на «основные продукты Нью-Мексико». Он был написан для «англоязычной аудитории». Историческая кулинария также знаменует собой первый раз, когда рецепты новой мексиканской кухни были записаны с «точными размерами». В 1959 году Кабеса де Бака и шеф-повар отеля Alvarado работали над обновлением рецептов исторической кулинарии до современных методов. Книга была продана тиражом более 100 000 экземпляров и многократно переиздавалась. Копию этой книги послал губернатору каждого штата США Томас Мабри вместе с пакетом фасоли пегой лошади . Ее работа помогла американской публике познакомиться с кулинарией с чили .

Вторая поваренная книга Кабеса де Бака, «Хорошая жизнь: традиции и еда в Нью-Мексико», была впервые опубликована в 1949 году и стала одной из первых поваренных книг, «поместивших рецепты в исторический и культурный контекст, из которого они выросли». В книге упоминается вымышленная семья, семья Турриета, которая представляла людей, которых она встретила в качестве агента по расширению. В книге также описаны региональные различия в новомексиканской кухне .

Ее автобиографический рассказ « Мы накормили их кактусом» (1954) описывает жизнь испаноязычных жителей Новой Мексики и документирует четыре поколения ее семьи. Название относится к сильной засухе, из-за которой ее семье приходилось кормить кактусами свой скот . История рассказана Эль Куате, или поваром из лагеря, и повествование в « Мы накормили их кактусом» призвано «противостоять англо-американским стереотипам о богатых и коррумпированных землевладельцах из класса рико ».

В период с 1958 по 1961 год она писала и редактировала журнал Santa Fe Scene, который она помогла основать .

Более поздние чтения работ Кабеса де Бака в чикано критически относились к ее сочинениям, которые считались «элитарными, а не репрезентативными для реалистичного опыта чикано». Несмотря на эту критику, ее сочинения рассматривались латиноамериканскими литературными критиками как предшественники литературы чикана .

Публикации

  • Мы накормили их кактусом . Альбукерке: Издательство Университета Нью-Мексико. 1954. OCLC   2620391 .
  • Историческая кулинария . Лас-Вегас, Нью-Мексико: La Galeria de los Artesanos. 1970. OCLC   2723352 .
  • Хорошая жизнь, традиции Нью-Мексико и еда . Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико. 1982. ISBN.   9780890131374 .

использованная литература

Цитаты

Источники

внешние ссылки