Дансул -Dansul
Тип | Рисовое вино |
---|---|
Страна происхождения | Корея |
Регион происхождения | Восточная Азия |
Алкоголь по объему | 2‒3% |
Ингредиенты | Рис , клейкий рис , нурук |
Корейское имя | |
Хангыль | 단술 |
---|---|
Пересмотренная романизация | дансул |
МакКьюн – Райшауэр | Тансул |
IPA | [tan.sul] |
Хангыль | 감주 |
Ханджа | 甘 酒 |
Пересмотренная романизация | гамджу |
МакКьюн – Райшауэр | Камджу |
IPA | [kam.dʑu] |
Дансул ( 단술 ) или гамджу ( 감주 ;甘 酒), переводится как сладкое вино , представляет собой молочное (или мутное) рисовое вино, приготовленное из риса , клейкого риса и нурука (закваски для брожения). Из-за неполного брожения риса вино имеет относительно низкое содержание алкоголя (2-3% ABV ) и сладкие и слегка острые нотки.
Подготовка
Пропаренный рис и / или клейкий рис смешивают с нуруком ( закваской для брожения), слегка растирают и нагревают в воде до температуры 60 ° C (140 ° F). Его оставляют для брожения на несколько часов при 60 ° C (140 ° F) и просеивают перед подачей на стол.
Смотрите также
Ссылки
Эта статья о корейской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |