Список польских сыров - List of Polish cheeses

Это список сыров из Польши . История сыроварения в Польше восходит к 5500 году до нашей эры, когда сыр, похожий на моцареллу, производился во времена неолита в Куявах (северо-центральная Польша).

Польша занимает 6-е место в мире по производству сыра и 18-е место по потреблению сыра. Марек Космульски описал более 600 видов польских сыров, произведенных в период с 1948 по 2019 год.

Некоторые польские сыры защищены законодательством Европейского Союза как региональные продукты.

Польские сыры

Имя	Область	Описание
Балтыцкий		Польский бренд сыра.
Брынза		Сыр из овечьего молока производится в Польше , Словакии и Украине . Рецепты немного отличаются в разных странах.
Брынза Подхалянская	Подгальский район.	Польский сорт мягкого сыра брынза . Он приготовлен из овечьего молока и был зарегистрирован в Регистре защищенных обозначений происхождения и географических указаний Европейского Союза 11 июня 2007 г. как Защищенное обозначение происхождения (ЗОП).
Bundz	Традиционно производится в Подхале .	Овечьего молока сыр.
Бурштын		Марка сыра. Это зрелый сыр, похожий на грюйер .
Эдамски	Мазурия .	Сычужный сыр на основе голландского Эдаммера .
Фермерский сыр		В Польше фермерский сыр по консистенции похож на творог . Из сыра формируется буханка. Иногда его называют «горшечный сыр».
Голка	Силезское воеводство .	Подобно осцыпек / Ostiepok , но сделанный с молоком от крупного рогатого скота .
Грификки	Молочный завод Грыфице, провинция Щецин .	Производство началось в 1973 году.
Hauskyjza	Великая Польша , Померания , Куявия и Силезия .	Пищевые продукты из творога , тмина и других ингредиентов, которые перемешиваются, откладываются на несколько дней для приобретения характерного острого вкуса и липкой консистенции, затем подогреваются и жарятся.
Кортовский
Коричинский	Подляское воеводство на востоке Польши.	Твердый желтый сыр из коровьего молока. Назван в честь города Корицин .
Królewski	Северо-Западная Мазовия .	«Королевский сыр»; По вкусу и внешнему виду похож на швейцарский Эмменталь.
Лилипут	Великая Польша .	Сыр из коровьего молока.
Лечицки		Известный в Польше как сыр Брохоцкий, название происходит от имени фермера, который начал его производить.
Ловицкий
Любуски
Мазурский		Марка сыра.
Морски		Нежный полумягкий сыр из пастеризованного коровьего молока. Хорошо плавится, часто используется как столовый сыр.
Осцыпек	Сделано исключительно в Татрах в Польше.	Копченый сыр из овечьего молока , есть также меньшая форма, называемая редиколка , известная как «младшая сестра» осцыпека.
Пржеворский
Радамер	С Полесья .	Сыр из коровьего молока с голландским и швейцарским влиянием.
Редиколка	Производится в Подхальском районе.	Иногда ее называют «младшей сестрой» Осцыпека, и их иногда путают. Часто сыр делают в виде зверушек, сердечек или декоративных венков.
Рокпол	Великая Польша .	Польский сыр с плесенью похож на датские голубые сыры . Название происходит от Рокфор и предполагает, что это польский рокфор , однако он сделан из коровьего молока.
Słupski chłopczyk	Производится в Слупске .	А Камамбер - типа сыр, произведенный до второй мировой войны, вновь в 2007 году, но производство было остановлено в 2013 году.
Twaróg		Также известен как ser biały . Изображен польский тварог в традиционной форме клина.
Тылжицкий	Мазурия .	Желтый сыр из коровьего молока. Полутвердый сыр из разновидности тильзитер .
Замойски
Згожелецкий		Полутвердый желтый сыр из коровьего молока .