Список вьетнамских кулинарных блюд - List of Vietnamese culinary specialities
Это список кулинарных блюд вьетнамской кухни по провинциям.
Провинция Аньзян
- Khô cá lóc đồng
- Mắm thái Châu c
- Bánh canh Vĩnh Trung , Tnh Biên District
- Bò cạp chiên giòn, горный район By Núi , район Tnh Biên
- Mắm ruột
- Tung lò mò
- Khô cá tra phồng
- Bia chua Bảy Núi
- Bánh thốt nốt
- Bò cạp chiên
- Bún cá Long Xuyên
- Dưa xoài non
Ба-Ржа – Вонгтау (провинция)
- Ос Vu Нанг , Кондао остров
- Bánh khọt Bà Rịa - южное блюдо, состоящее из небольших жареных оладий из рисовой муки.
Провинция Бок-Льеу
Провинция Бонцзян
- Bánh đa K - рисовый крекер
Провинция Боккон
- Бан Кху Туи из этнического меньшинства Тай
Провинция Бокнинь
- Bánh khoai Thị Cầu
- Bánh đa thôn Đoài - рисовые крекеры
- Bánh phu thê ình Bảng
- Чэ лам - из молотого клейкого риса
- Bánh të , деревня Cho, Yen Фонг района
Провинция Бан Тре
- Кокосовая конфета
- Mắm cá lài bay , район Ба Три
- Bánh tráng Mỹ Lồng , Район Зёнг-Тром
- Bánh phồng Sơn Oc , Район Зёнг-Тром
Провинция Биньдунг
Провинция Бинь-Инь
- Bánh hỏi , Qui Nhơn - рисовая вермишель, сплетенная в замысловатые связки
- Bún chả cá Quy Nhơn, город Qui Nhn
- Tré Bình Định
- Nem chợ Huyện , район Туйфок
- Rượu Bàu Đá
- Bánh tráng nước dừa
- Bánh xèo tôm nhảy
Провинция Биньфок
- Hạt điều rang muối - соленые кешью
- Bánh hạt điều - крекеры из кешью
- Gỏi trái điều - фруктовый салат из кешью
Провинция Биньтхуан
Провинция Камау
- Chả trứng mực
- Rùa - черепаха
- Bánh tầm cari gà
- Bún nước lèo
Cần Thơ город
- Nem nướng Cần Thơ - котлеты из свинины
- Cháo lòng Cái Tắc , Châu Thành A District
- Hủ tiếu
- Bánh cống
- Bánh xèo
- Bánh tét
- Rượu mận Sáu tia
- Khô cá tra
Провинция Цао Бонг
À Nẵng город
См блюда провинции Куанг Нам в
Оклонская область
- Ru cần
- Lẩu lá rừng - горячая точка, приготовленная из листьев, собранных в лесу
- Thịt nai - оленина
- Cà ng - горький баклажан
- Cm Lam
- Cà phê - кофе
- Bơ - авокадо
Провинция Ок Нонг
Провинция in Biên
Провинция Онгнаи
Провинция Онгтхап
- Нем Лай Вунг , Район Лай Вунг
- Bánh Phồng Tôm - традиционная закуска из измельченных креветок, иногда смешанная с каракатицей, мукой из аррорута, мукой из тапиоки, луком, чесноком, сахаром, рыбным соусом, треснувшим черным перцем и солью.
Провинция Зялай
Провинция Хазанг
Провинция Ханам
Hà Nội
- Phở - Суп с рисовой лапшой
- Bánh cuốn Thanh Trì, район Thanh Trì
- Bánh tôm Hồ Tây - сладкий картофель с жульеном и креветками в кляре и во фритюре
- Bún ốc phủ Tây Hồ
- Bún chả cá Lã Vọng - рыбное филе, которое жарят на гриле, затем обжаривают на сковороде и подают с Bún и овощами.
- Rươi
- Cm
- Bún chả Hà Nội - тонкая рисовая вермишель, подаваемая холодной с маринованной свининой на гриле, похожая на Bún thịt nướng
- Bún đậu mắm tôm - Вермишель из прессованной лапши с жареным тофу, подается с креветочной пастой
- Phở cuốn Ng Xã
- Кем Транг Тьен
- Ô май
- Bánh chả
- Bún thang
- Bún mọc
Провинция Хай Тай
- Cháo vịt Vân ình , район ng Hoà
- Tương Cự à, коммуна Cự Khê, округ Тхань Оай
- Nem Phùng
Провинция Хатун
Провинция Хоидонг
- Bánh đậu xanh - сладкая паста из маша
- Ру Фу Лук
Hải Phòng
- Bánh đa cua - красная лапша с крабами
- Chả giò cua biển
- Bún tôm Hải Phòng
Провинция Хоуцзян
- Bún mắm Phụng Hiệp - суп из вермишели и лапши с густым бульоном из креветочной пасты
Провинция Хоабинь
- Cá nướng sông Đà
- Măng đắng nướng
- Măng chua nấu thịt gà
- Chả cuốn lá bưởi
- Thịt lợn muối chua
- Thịt trâu nấu lá lm
- Кань Лоунг
- Chả rau đáu
- Cm Lam
Хошимин / Сай Гон
- Bánh Bột Chiên - выпечка под влиянием Китая, которая существует во многих версиях по всей Азии; во вьетнамской версии - особый острый соевый соус, кубики рисовой муки с яичницей и некоторые овощи. Это популярная закуска после уроков среди школьников.
- Gỏi ba khía lá lìm kìm , район Cn Gi
- Sâm bổ lượng
- Ми Чо Лун
- Cơm tấm (sườn, bì, chả, trứng) (Сай Гон, вьетнамский сломанный рис)
- Gỏi cuốn (свежие спринг-роллы Сай Гон)
Провинция Хонгъен
- Tương Bn
- Bánh dày làng Gàu , деревня Gàu, коммуна Cửu Cao , район Văn Giang - белый, плоский, круглый клейкий рисовый пирог с жесткой вязкой текстурой, наполненный машом или подаваемый с вьетнамской колбасой ( Giò lụa )
Провинция Хан Хоа
- Nem nướng Ninh Hoà , Район Нинь Хоа
- Bún mực Vạn Ninh , район Виннинь
- Bánh canh chả cá - блюдо включает в себя рыбную колбасу
- Bún cá sứa - лапша с медузами
- Bánh t Diên Khánh, Diên Khanh District - тонкая обертка для блинов, состоящая из листов рисовой лапши
Провинция Кенжанг
- Gỏi cá trích , остров Фукуок
- Bánh canh cá thu , остров Фукуок
- Ру сим , остров Фукуок
- Bún cá Kiên Giang
Контумская провинция
Провинция Лай Чау
Провинция Лонг Сон
Провинция Лаокай
- Cuốn sủi
- Thắng cố ngựa
- Го Сэн Коу
- Mận hậu Bắc Hà
- Tương ớt Mường Khng
- Ru ngô Bắc Hà
- Ру Шань Лонг
- Rượu thóc Nậm Pung
Провинция Ламонг
- Артишок (Атисо)
- Rau và hoa Đà Lạt
- Trà Bảo Lộc
- Các loại dâu ở à Lạt
- Ru vang Đà Lạt
- Bánh mỳ xíu mại, lẩu gà lá é, bánh ướt lòng gà, ... Đà Lạt
Провинция Лонг Ан
- Ру-Го- Эн, коммуна Му Йен , район Бон-Лоц
Провинция Намин
- Бангай
- Bánh nhãn
- Bánh xíu páo
- Bún Cá Nam nh - Рыбный суп с лапшой Nam nh
- Че Хо
Провинция Ниньбинь
- Cơm cháy Ninh Bình - опаленный рис, похожий на китайское блюдо Гуоба
- Gỏi cá sng Kim Sn , район Ким Сон
- Mắm rươi
- Thịt dê Ninh Bình - Блюдо из козьего молока из Ниньбиня.
- Bún mọc Kim Sơn - Рис
лапша в миске со свежей свининой в виде маленьких шариков, вода с отварными костями
Провинция Ниньтхуан
Провинция Нгоан
- Bánh mướt , деревня Quy Chính, Nam àn District
- Bánh đúc hến, район Nam àn - пирожные из неклейкой рисовой муки или кукурузной муки с моллюсками.
- Чао Лун Нгхо Ан
Провинция Футхо
Провинция Фу Йен
- Bánh Ха Лонг ЕГО Gò Duối, Gò Duối рынок, Суанлки коммуна, Шонгкау район
Провинция Куангбинь
Провинция Куонгнам
- Цао Лю Хой Ан
- Ми Куанг
- Bê thui Cầu Mống
- Cháo bò à Nẵng
- Bánh tráng đập
- Gà luộc đèo Le , Qu Sn District
- Пхосон , Район Куосон
- Cơm gà Tam Kỳ , Там Ки с курицей и рисом
Провинция Куонгнинь
Провинция Куангнгай
- Cá bng sông Trà
- КЕО Mach Nha , деревня Тхи фо, Đức фо район
- Kẹo gương
- Quế Trà Bng
- Дон
Провинция Куонгдро
- Bún hến , Village of Mai Xá, Gio Mai - тонкая рисовая лапша с вермишелью с моллюсками
- Банхок , деревня Май-Ха, Джио-Май
Провинция Соктранг
- Bún nước lèo , также в провинции Тра Винь -
- Bún gỏi dà Sóc Trăng
- Bánh PIA - Teochew -стиль Mooncake
Провинция Сон Ла
- Che TĀ Xua, TĀ Xua Коммуна, Bắc Yen район
Провинция Тайнинь
- Bánh CANH Транг BANG - bánh CANH сделал в городе Транг Взрыва , подается с вареной свининой, рисовой бумаги и местных трав
- Рисовая бумага Trảng Bàng, увлажненная росой
- Чао буй
Провинция Тёнжанг
- Hủ tiếu Mỹ Tho - чистый свиной бульон с рисовой вермишелью и лапшой из пшеничной муки (ми)
- Bò viên - говяжьи шарики
Провинция Туйенкуанг
- Cam sành Hàm Yên
- Ру Нго На Ханг
- Bánh gai Chiêm Hóa
- Cá chiên và cá bỗng sông Lô
- Gạo thơm và vịt bầu Tuyên Quang
- Bánh nếp nhân trứng kiến
- Bánh kho
- Bánh mật
- Bánh nẳng
Провинция Тайбинь
Провинция Тай-Нгуен
- Че Тай Нгуен
- Trám Hà Châu
- Bánh Cooc Mò
- Măng đắng
- Bánh ngải
- Нем чуа Đạи То
- Bánh chưng Bờ u
- Том куан Тха Лам
- Cơm lam nh Hóa
- Đậu phụ Bình Long
Провинция Тхань Хоа
- Нем чуа Тхань Хоа
- Bánh đúc sốt , приход Лам Сон , город Тхань Хоа
Провинция Thừa Thiên – Huế
См. Также блюда вьетнамской империи и блюда вьетнамских королей.
- Bún bò Huế
- Gỏi cá sanh cầm - салат из сырой рыбы
- Mắm sò Lăng Cô
- Tré Huế - Ферментированные / вяленые креветки - похожие на nem chua
- Bánh bèo
- Cơm hến - рис с моллюсками
- Bún hến - рисовая лапша с моллюсками и соусом из моллюсков
- Bánh nậm - плоские клецки из рисовой муки из Хуу, фаршированные рубленой свининой и грибами, приправленные перцем и специями; завернутый в банановый лист
- Bánh bột lọc - торт из маниоки с креветками
- Cuốn cá nục
- Bánh gói chợ Cầu
- Bánh Tét Ланг Chuon, Phú коммуна, Phú Ванг района
- Che Нян BOC HAT сеном - сделаны из лонган и лотоса семена
- Che đấu Ngu - сделано из Phaseolus Lunatus (или лунных бобов) - имперское блюдо
- Баран Cuốn
- Bánh khoái Thượng T
- Бан Фонг Ким Лонг
- Chạo tôm
- Mè xửng Huế - жевательная кунжутная конфета
- Бань ла чо том
- Bánh ít Huế
- Bánh úc
Провинция Тра Винь
- Cơm cà ri dê - рис с козьим карри
- Bánh ng Trà Vinh
Провинция Виньлонг
- Bưởi năm roi - Грейпфрут с пятью стержнями
- Thanh trà - Чай фруктовый
Провинция Винфук
- Vó cần - Салат из капусты (Hương Canh, Bình Xuyên)
- Нем чуа Винь Йен
- Bánh gio Tây ình , Tây ình, Bình Xuyên District
- Cá Тхинь Чуа , ПЕСНЯ Lô района
- Che Кхо (LAP Thạch)
- Bánh nẳng (Lập Thạch)
- Bánh gạo rang - Жареный рисовый пирог (Lập Thạch)
Провинция Йенбай
- Cá sỉnh
- Bánh chim gâu
- Khoai tím Lục Yên
- Mận tam hoa
- Măng Bát Độ
- Nếp Tú L
- Кам Ван Чон
- Mọc vịt Lục Yên
- Thịt trâu gác bếp
- Bọ xít nhãn chiên giòn
- Dế mèn rán
- Bánh chưng đen Mường Lò
- Chè Tuyết Suối Giàng