Вьетнамская лапша - Vietnamese noodles
Тип | Лапша |
---|---|
Место происхождения | Вьетнам |
Вариации | Многие |
Вьетнамская кухня включает в себя множество видов лапши . Их часто подают в супе, но также можно подавать напрямую.
Виды лапши
Вьетнамская лапша доступна в свежем ( tươi ) или сушеном ( khô ) виде.
-
Bánh canh - толстая лапша из смеси рисовой муки и муки тапиоки или пшеничной муки; похож на удон , но не по существу
- Bánh canh bột lọc - пол из тапиоки
- Bánh canh Trảng Bàng - приготовлено из рисовой муки
- Чао кан - похоже на бан кан, популярный в Северо-Центральном регионе.
- Hủ tiếu
- Банх пху - плоская рисовая лапша; они доступны в широком диапазоне ширины и могут использоваться как для супа фу, так и для жареных блюд.
- Bún - тонкая рисовая лапша с вермишелью различной толщины и текстуры.
- Целлофановая лапша (называемая miến , bún tàu или bún tào ) - тонкая стеклянная лапша, сделанная из крахмала дзонг (канна).
- Mì - лапша из пшеничной муки, которая может быть белой или желтой.
- Bánh a - красная лапша, используемая в Bánh đa cua - красная лапша с крабом, фирменное блюдо Hải Phòng
- Bánh tm - толстая короткая рисовая лапша
- Bánh hỏi - очень тонкая рисовая вермишель, превращенная в листы
- Bánh cuốn и Bánh ướt - листы широкой рисовой лапши
- Hoành thánh - похоже на китайский wonton
- Нуи - от французского nouille , вьетнамской версии макарон.
- Bánh gật g - Очень толстый рисовый пирог из Куонгнинь
Блюда из лапши
Из Буна
- Bún bò Huế - фирменный суп с лапшой от Huế , состоящий из рисовой вермишели в говяжьем бульоне с говядиной, лимонной травой и другими ингредиентами.
- Bún bung - суп из помидоров, алоказии одора , зеленой папайи, тамаринда, зеленого лука и свинины.
- Bún mắm - суп из вермишели и лапши с густым бульоном из креветочной пасты
- Bún ốc - суп с лапшой на основе томатов и улиток с луком
-
Bún riêu - суп из рисовой вермишели с мясом, тофу, помидорами и застывшей вареной свиной кровью.
- Bún riêu cua - с крабом
- Bún riêu cá - с рыбой
- Bún riêu ốc - с улитками
- Bún chả cá - суп из вермишели с жареным рыбным котлетом
- Bún sứa - лапша с медузами
- Bún thang - суп из измельченного куриного мяса, тертого жареного яйца, тертого парового пирога со свининой и различных овощей.
- Bún đậu mắm tôm - Вермишель из прессованной лапши с жареным тофу, подается с креветочной пастой
- Bún thịt nướng - холодное блюдо из лапши, состоящее из бун со свининой на гриле
- Bún bò Nam Bộ - жареный бун с говядиной, жареным арахисом, зеленью и соусом vi: Bún bò Nam B
От Ми
- Cao lầu - фирменное блюдо из лапши от Hội An, состоящее из лапши из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различным мясом и травами.
- Mì Quảng - фирменное блюдо из лапши из Quảng Nam , лапша из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различным мясом и травами.
От bánh phở
Из бань-кана
Из хо-тиу
- Хо тиу Нам Ванг
- Hủ tiếu khô - жареная лапша bánh hn tiếu с соусом
- Hủ tiếu xào - жареный bánh hủ tiếu
Роллы
- Рамкун Нячанг
- Gỏi cuốn - переводится как «летний рулет» или «салат-рулет»; холодное блюдо, состоящее из различных ингредиентов (включая бун ), завернутых во влажную сухую рисовую бумагу
- Phở cuốn - переводится как «Pho roll»; холодное блюдо, состоящее из различных ингредиентов (в том числе Фо ), завернутых во влажную свежую рисовую бумагу ; говядина ; салат-латук ; кориандр
Смотрите также
- Список лапши
- Список блюд из лапши
- Список вьетнамских кулинарных блюд
- Список вьетнамских блюд
- Список вьетнамских ингредиентов