Палочки из моцареллы - Mozzarella sticks
.jpg) Палочки из моцареллы и соус маринара
| |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Ассоциированная национальная кухня | Итальяноамериканец |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Моцарелла , кляр или панировка |
Палочки моцареллы - это удлиненные кусочки моцареллы в кляре или панировке , которые обычно служат в качестве закуски .
Происхождение
История жарки сыра в кляре восходит к 1393 году в средневековой Франции , когда рецепт жареных сырных палочек появился в Le Ménagier de Paris . Однако историки кулинарии считают, что средневековые французские жареные сыры имели мало общего с приготовлением и разработкой современных палочек из моцареллы.
По словам историка Джоэла Дженсена, палочки из моцареллы, вероятно, возникли в Соединенных Штатах в 1970-х годах благодаря сочетанию двух факторов: «растущая доступность сыра моцарелла массового производства, начиная с 1960-х годов» и разработка новых эффективных способов жарки. технологии, которые будут использоваться в быстроразвивающихся предприятиях общественного питания (например, в боулингах и спорт-барах).
Подготовка
Палочки моцареллы готовят, покрывая нити сыра в панировочных сухарях или кляре. Их можно запечь или обжарить в масле. Палочки моцареллы обычно подают с томатным соусом или соусом маринара . Однако их можно подавать с другими соусами для окунания, такими как сливовый соус , желе из халапеньо , кетчуп , соус барбекю , медово-горчичный соус и заправка ранчо .
Вариации
Популярные жареные сыры, кроме моцареллы, включают проволоне , эдам , чеддер и американский . Моцарелла палочка с малиновым соусом является частью региональной кухни в Нью - Йорк «s столичного округа .
использованная литература
 |
Эта статья о французской кухне является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про итальянскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про американскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |