Obatzda - Obatzda
Место происхождения | Германия |
---|---|
Регион или штат | Бавария |
Основные ингредиенты | Выдержанный мягкий сыр (обычно камамбер ), сливочное масло , молотый перец , соль, перец , пиво |
Вариации | Liptauer |
Obatzda [Oːbatsdɐ] (также пишется Obazda и Obatzter ) является баварским сыром лакомства. Его готовят путем смешивания мягкого сыра, выдержанного на две трети, обычно камамбера (можно использовать ромадур или аналогичные сыры) и одной трети сливочного масла .
Сладкие или горячий перец порошок , соль и перец являются традиционными приправами, а также небольшое количество пива . Можно использовать дополнительное количество лука , чеснока , хрена , гвоздики и молотых или жареных семян тмина, а также немного сливок или сливочного сыра . Сыры и специи смешиваются в более или менее однородную массу по вкусу. Его обычно едят намазанным на хлеб или крендели . Obatzda - классический образец баварской кухни biergarten .
Похожий австрийский / венгерский / словацкий рецепт называется Liptauer, в котором используется свежий творог вместо мягких сыров и масла, но используется примерно такая же смесь специй.
В 2015 году на территории ЕС компания obatzda получила сертификат PGI .
Смотрите также
- Немецкая кухня
- Список немецких сыров
- Список сыров
- Список спредов
- Продовольственный портал
- Портал Германии
использованная литература
внешние ссылки