Хун Доу Тан - Hong dou tang

Хун Доу Тан
Redbeansoupdessert.jpg
Чаша hóngdòutāng , китайского супа из красной фасоли
Тип Тонг Суи , десертный суп
Регион или штат Китай
Основные ингредиенты Фасоль адзуки
Похожие блюда Патюк , Шируко

Hong dou tang ( упрощенный китайский : 紅豆汤 ; традиционный китайский : 紅豆湯 ; pinyin : hóngdòutāng ; Jyutping : hung4 dau6 thin1 ; букв. Суп из красной фасоли ) - популярное китайское блюдо, которое подают в континентальном Китае , Гонконге и Тайване . Он относится к категории тан шуй 糖水 (пиньинь: тан шу) (буквально переводится как сахарная вода) или сладкий суп. Летом его часто подают холодным, а зимой - горячим. Остатки супа из красной фасоли также можно заморозить, чтобы сделать ледяное мороженое, и это популярный десерт.

В кантонской кухне суп из красной фасоли, приготовленный из каменного сахара, высушенных на солнце кожуры мандарина и семян лотоса, обычно подается в качестве десерта в конце ресторана или банкетного обеда. Обычные варианты включают добавление таких ингредиентов, как саго (西米, пиньинь: xī mi), тапиока, кокосовое молоко, мороженое, клейкие рисовые шарики или фиолетовый рис . Два типа сахара, которые используются как взаимозаменяемые, - это каменный сахар и нарезанный сахар ( 片 糖 ).

Похожие блюда

Несладкую кашу из красной фасоли, приготовленную из красной фасоли и риса, едят в Китае и Восточной Азии . В Японии есть аналогичный вариант под названием Шируко . Это называется hóngdòuzhōu ( 红豆 粥 ) по-китайски, patjuk ( 팥죽 ) по-корейски, и azukigayu ( 小 豆粥 ) по-японски.

Во вьетнамской кухне тоже есть похожее блюдо, называемое че đỗ ен . В него добавлено кокосовое молоко и сахар. Подается холодным.

Смотрите также

Рекомендации