Родизио -Rodízio
Родизио (произносится[ʁodʒiziu] в Бразилии ) является все, что Вы можете съесть стиль обслуживания ресторана в бразильских ресторанах. В большинстве регионов мира за пределами Бразилииресторан « родизио » относится к стейк- хаусу в бразильском стиле. Клиенты платят фиксированную цену ( preço fixo ), и официанты приносят образцы еды каждому покупателю несколько раз в течение еды, пока покупатели не сообщат, что с них достаточно.
В churrascarias или традиционных бразильских ресторанах-стейк- хаусах официанты подходят к столу с ножами и вертелом , на которые накалывают различные виды качественных кусков мяса, чаще всего местные куски говядины, свинины, курицы, а иногда и нетипичные или экзотические. мясо. Точное происхождение стиля обслуживания « родизио» неизвестно, но традиционная история гласит, что этот стиль сервировки был создан, когда официант по ошибке принес шашлык не к тому столу, но позволил гостю взять небольшой кусок мяса. Родизио становился все более популярным в Бразилии в середине 20-го века и распространился по всему миру, когда опытные официанты открыли свои собственные рестораны. В Бразилии стиль родизио иногда также встречается в итальянских, а недавно и в японских ресторанах. Особенно распространены итальянские рестораны, где подают пиццу.
Большинство блюд родизио подаются прямо на вертеле и нарезаются ломтиками или тарелками прямо на столе. Иногда их подают с жареным картофелем, жареными бананами, зеленью капусты , черной фасолью и рисом ( шведский стол с самообслуживанием ).
Во многих ресторанах закусочная снабжена цветной карточкой. Зеленый цвет с одной стороны указывает серверу принести больше мяса. Красный цвет с другой стороны указывает на то, что на данный момент у посетителей достаточно мяса.
Транспортные расходы
Следующие продукты часто видели в Churrascaria служил Rodizio стиль:
- Кусочки филе миньона, завернутые в бекон
- Кусочки индейки, завернутые в бекон (эти два обычно имеют размер на два укуса)
- Филе филе (нарезать полукругом и подать ломтиками)
- Ростбиф (подается как филе филе)
- Крышка крупа ( по-португальски называется пиканья )
- Короткие говяжьи ребрышки
- ягненок
- Свиные ребрышки
- Chouriço или другая острая иберийская свиная колбаса
- Куриные сердечки
- Цыпленок на гриле с темным мясом
- Ананас или банан на гриле (используется как очищающее средство между блюдами)