Старка - Starka
Производитель | Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" Stumbras |
---|---|
Страна происхождения | Польша , Литва и Беларусь |
Введено | 15 век |
Алкоголь по объему | 40–50% |
Варианты | Старка от 3 до 35 лет Травяная Старка |
Веб-сайт |
www |
Старка - это разновидность дистиллированного алкогольного напитка из сброженного ржаного сусла . Традиционно «Старку» готовят из натурального (до 2-х перегонок , без ректификации) ржаного спирта и выдерживают в дубовых бочках с небольшими добавками липы и листьев яблони. Способы производства аналогичны тем, которые используются при изготовлении виски . Они продаются в различных сортах, наиболее заметное различие между ними заключается в продолжительности периода выдержки от 3 до более 50 лет и естественном цвете, который получается в результате реакции между спиртом и дубовой бочкой, а не из-за добавок.
История
Старка была известна в Польше и Литве по крайней мере с 15 века, позже в Речи Посполитой , а к 17 веку стала одним из любимых напитков знати Речи Посполитой и сарматской культуры . Традиция гласила, что при рождении ребенка отец дома наливал большое количество домашнего спирта (примерно 75 единиц) в пустую дубовую бочку , ранее использовавшуюся для хранения вина (обычно импортируемого из Венгрии в то время и поэтому называвшегося Венгжином). , или венгерский ). Затем бочка была запечатана пчелиным воском и закопана только для того, чтобы ее выкопать на свадьбе ребенка . Само название происходит от процесса старения, и в польском языке 15 века означало как водку, так и старуху. Кроме того, название происходит от литовского слова «Старкус», так как производство Старка связано с рождением.
В конце 19 - го века различных компаний ( в основном в царской России и Австро-Венгрии ) немного упростил процесс производства и принял его к потребностям массового производства по Lwów -А Baczewski компании. После окончания Первой мировой войны , положившей конец иностранному господству над бывшими частями Речи Посполитой, старка оставалась одним из самых популярных спиртных напитков в обеих странах. После Второй мировой войны, когда Литва входила в состав Советского Союза , производство старки не прекращалось и производилось на заводах «Vilniaus degtinė» и «Stumbras» (Каунас). В Польше все производители спирта были национализированы, но производство старки продолжалось, в основном как дорогой экспортный товар .
В настоящее время Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" (бывшая Polmos Szczecin ) является единственной компанией, производящей Starka в Польше, и она предлагает ее для всех возрастных категорий, от 3 до 35 лет, но самые старые Starkas датируются 1947 годом. by Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" содержит 40% алкоголя по объему. Есть также ряд других компаний (в первую очередь в Литве , Болгарии , Казахстане , России , Латвии и США ), которые производят водки, стилизованные под старку (производимую в основном из смеси ректификованного спирта и травяных настоек ).
Рекомендации
Внешние ссылки
- Старка , один из самых уважаемых производителей Старки
- Stumbras , производитель алкоголя в стиле Старка из Литвы
- Vilniaus Degtine , производитель алкоголя в стиле Старка из Литвы
- Сент-Луисский ликеро-водочный завод , производитель Starka в США.
- Duvall Distillery , производитель American Starka (недостаточно взрослый для брака) Duvall Вашингтон США