Жареная рыба - Fried fish

Жареная рыба с жареным картофелем с лимоном , кетчупом и соусом тартар в Сан-Диего .

Жареная рыба - это любая рыба или моллюски , приготовленные путем жарки . Часто рыбу покрывают жидким тестом , яйцом и панировочными сухарями, мукой или травами и специями перед жаркой и подачей, часто с ломтиком лимона .

Рыбу жарят во многих частях мира, а жареная рыба является важным блюдом во многих кухнях. Во многих культурах жареная рыба исторически произошла от pescado frito и традиционного английского блюда из рыбы с жареным картофелем, на которое она, возможно, вдохновила. Последний остается основным блюдом на вынос в Великобритании, ее бывших и нынешних колониях. Жареные рыбные котлеты из трески (и другой белой рыбы, такой как пикша или путассу ) широко доступны в отделах замороженных продуктов в продуктовых магазинах США. Рестораны быстрого питания используют жареный рыбный котлет в бутербродах, таких как Filet-O-Fish, предлагаемый McDonald's . Long John Silver's , Skipper's , Captain D's и Arthur Treacher's - известные сетевые рестораны Северной Америки, в которых в качестве основного блюда подают жареную рыбу . Сом также является распространенным видом рыбы, выращиваемой на фермах, которую во всем мире часто подают жареной. Классический рецепт жареной рыбы из Франции - Sole meunière .

Рыба фри

Жареная рыба по месту жительства популярна в южном регионе США . Эти общественные собрания могут быть сосредоточены вокруг церкви, общественной организации или служить сбором средств для клуба, добровольной пожарной части, школы или другой организации. В США, особенно в штатах Верхнего Среднего Запада, Северо-Востока и Средней Атлантики, жареная рыба по месту жительства довольно популярна, иногда ее хранят в подвалах церквей или на стоянках во время Великого поста . Мальки рыбы обычно неформальны. «Обед на берегу» - это традиция на севере США и Канады, когда любители активного отдыха готовят улов на берегу океана или озера, где была поймана рыба.

Жареные рыбные блюда

Имя	Изображение	Описание
Пескадо фрито		Андалузское блюдо, сделанное покрытие рыбы (голубая или белая рыба) в муке и глубокие жарки в оливковом масле. Затем рыбу посыпают солью в качестве единственной приправы. Испанские евреи принесли рецепт в Англию в 17 веке, что помогло в конечном итоге развитию рыбы с жареным картофелем .
Рыба и чипсы		Рыба в кляре, обжаренная во фритюре и подается с жареным картофелем . Популярная еда на вынос в Великобритании, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Южной Африке.
Рыбный пирог		Рыбный котлет или рыбный пирог состоит из филе рыбы и картофеля, иногда обжаренного в панировочных сухарях или кляре . Они похожи на крокеты и часто подаются в британских рыбных магазинах.
Возраст Сацума		Сацума агэ (薩摩揚げ) - жареный во фритюре рыбный котлет из Кагосима , Япония . Сурими и муку смешивают, чтобы получилась плотная паста, которая затвердевает во время жарки. Это фирменное блюдо региона Сацума . На Окинаве он известен как чикиаги .
Жареная рыба		Содержит жареную рыбу в кляре или панировке . Обычно его подают с картофелем фри , салатом из капусты , хушпаппи , ломтиками лимона, соусом тартар , солодовым уксусом и десертом.
Рыбий палец		Обработанные пищевые продукты сделаны с помощью сига , такие как треск , пикши или минтай , который был побоями или панировки. В Северной Америке они известны как рыбные палочки.
Жареные креветки		Популярно в Японии, где также используется в качестве компонента в бенто .
Жареные креветки		Тесто с покрытием и фритюре креветки , как правило , приготовленные в растительном масле
Темпура		Японское блюдо из морепродуктов или овощей, протертых и обжаренных во фритюре .
Оладья для мальков		Малька - собирательный термин для обозначения плотвы рыбы. Они нежные и съедобные, их можно рассматривать как деликатес. Едят всю рыбу, включая голову, плавники и кишечник. Некоторые виды более желательны, чем другие, и конкретные виды, продаваемые как «мальки», варьируются в разных частях мира. В Новой Зеландии популярны оладьи для мальков. Мальку смешивают с яйцами или яичным белком и готовят как омлет .
Мачх бхаджа		Мачх бхаджа - это рыба, обжаренная в горчичном масле. Это традиционное блюдо бенгали и ория, которое часто едят вместе с рисом и другими блюдами. «Мачх» означает «рыба», а «бхаджа» означает «жареный» на бенгали / ория.
Жареный руи		Жареный руи подают в Дакке , Бангладеш .
Жареная фаршированная рыба (Помфрет)		Жареный фаршированный / recheado Pomfret подается в Гоа , Индия . Фаршированная пряная комбинированная паста / масала представляет собой смесь зеленого / верде (кинза / зеленый перец чили) или красного / вермелью (сушеный красный перец). Традиционно обжаривается на кокосовом масле. Подается в Гоа и Португалии. Альтернативой является фарширование более мелкой рыбы, такой как скумбрия, продольно нарезанным свежим зеленым перцем чили ( халапеньо / серрано ).