Грязная ложка - Greasy spoon
Жирная ложка небольшая, дешевая забегаловка - либо американские закусочной или кафе, или британская или ирландское кафе - как правило , специализирующаяся на жареную пищу и / или домашнее приготовление пищи. Термин жирная ложка используется в Соединенных Штатах по крайней мере с 1920-х годов и используется во всех четырех составляющих части Соединенного Королевства для обозначения кафе или кафе (что не следует путать с европейским термином кафе. , что может означать « кофейня » или « бар »). Согласно Оксфордскому словарю английского языка , термин « жирная ложка» возник в США и сейчас используется в различных англоязычных странах . В Республике Ирландия этот термин почти исключительно используется в некоторых частях графства Донегол (в основном Восточный Донегол и Инишовен ).
Самое раннее появление этого термина в печати (MacMillan's Magazine, 1906) относится к событиям более раннего времени: ресторан в Париже ежедневно посещал Роберт Луи Стивенсон в 1874 году. «... Кремери на улице Деламбр, - столовая, которую часто посещают художники, известная как The Greasy Spoon ... "
Прозвище дешевых ресторанов жареной пищи после немытой ложки датируется, по крайней мере, 1848 годом: «Габбионе [в Риме] ... имеет настолько мрачный вид и настолько далек от чистоты, что немцы наделили его апелляцией «Грязная ложка».
Меню
Многие типичные американские и канадские жирной ложки обедающих сосредоточиться на жареные или приготовленные на гриле продукты питания, такие как Солсбери стейк , рыба и чипсы , глубокой жареной курицы , колбаски , бекон , вафли , блины , спам , жареные яйца или омлет, и омлет . Также популярны бутерброды, в том числе гамбургеры , хот-доги , сэндвичи со стейками и мясные деликатесы . Они часто сопровождаются стороны из печеных бобов , оладьи , тосты , картофель фри , луковые кольца , салат из капусты . Обычно доступны супы и чили кон карне . Часто подают региональные блюда. С 1970-х годов в этот бизнес вошли многие греческие иммигранты . В результате местные греческие блюда, такие как мясо гиро и сувлаки , теперь стали обычной частью репертуара, часто служили гарниром к завтраку и заменяли бекон или колбасу. Кофе , чай со льдом и безалкогольные напитки являются типичными напитками, так как алкоголь обычно не предлагается из-за непомерно высокой стоимости лицензии на продажу спиртных напитков . Pie и закуска и мороженая популярные закуски и десерты.
Типичная американская жирная ложка или закусочная могут предложить полный обед по специальной цене, иногда называемой специальным блюдом с голубой тарелкой . Британские или ирландские кафе обычно предлагают « полный приготовленный завтрак » в течение всего дня.
Закусочная с жирной ложкой часто располагается рядом с главной дорогой, чтобы обслуживать проезжающих мимо автомобилистов, в частности, стоянка для грузовиков, обслуживающая, в частности, водителей грузовиков; в Британии оно известно как транспортное кафе.
Популярная культура
Хотя сейчас заведений стало намного меньше из-за доминирования корпоративных сетей ресторанов быстрого питания , жирная закусочная по-прежнему вызывает ностальгию благодаря «стойке обслуживания, музыкальным автоматам и сытной комфортной кухне». Жирная ложка часто используется в фильмах и телешоу.
Ресторатор и телеведущий Гай Фиери из программы Food Network 's Diners, Drive-Ins and Dives посещает такие закусочные по всей территории Соединенных Штатов.