Сырный суп - Cheese soup

Суп из четырех сыров в ресторане

Сырный суп является одним из видов супа готовили с использованием сыра в качестве основного ингредиента, вместе с молоком, бульоном и / или на складе , чтобы сформировать его основу. При его приготовлении используются различные дополнительные ингредиенты, и существуют различные типы и стили сырного супа. Это часть некоторых кухонь мира, таких как американская, колумбийская, мексиканская, швейцарская, французская и тибетская. Сырные супы массового производства могут быть приготовлены с добавлением пищевых добавок для их сохранения и улучшения вкуса. Список сырных супов включен в эту статью.

Обзор

Чуру в ресторане, приготовленный с использованием голубого сыра

Сырный суп с брокколи

Сырный суп является частью различных кухонь, таких как американская кухня , колумбийская кухня , французская кухня , мексиканская кухня , швейцарская кухня и тибетская кухня . Mote de queso - это традиционное блюдо из сырного супа в департаменте Кордова в Колумбии. На испанском «сырный суп» переводится как « sopa de queso », и существует опубликованный мексиканский рецепт 1893 года для блюда под этим названием. В Швейцарии сырный суп называют Kassuppe , и это фирменное блюдо в Центральной Швейцарии . Чуру - это тибетский сырный суп, приготовленный из тибетского сыра чуру .

Ингредиенты

Сыр является основным ингредиентом сырного супа и обычно используется в блюде в тертом виде, кусками или кусочками. Сыры , используемые включают твердые сыры , как чеддер , Грюйер и Пармезан сыр и мягкие из них , такие как сыр фермер , сыр Гауда , сыр Мюнстера , Queso Бланко и Queso Чихуахуа . Сыр придает супу аромат и питательную ценность. Плавленый сыр (включая Velveeta ), такой как пастеризованный плавленый сыр и пастеризованный плавленый сыр, иногда используется вместо натурального сыра. Некоторые сырные супы обладают насыщенным вкусом и могут быть с высоким содержанием жира из-за использования жирных ингредиентов, таких как масло и жирные сливки, в дополнение к жирам в сыре. Жирность супа можно снизить за счет использования таких ингредиентов, как нежирный или обезжиренный сыр, обезжиренное молоко и обезжиренный бульон.

Молоко и / или бульон, такой как куриный бульон или бульон , используются для формирования жидкой основы сырного супа. Дополнительные ингредиенты могут включать половину и половину , пиво, панировочные сухари, масло, яйца, лук, луковый сок, чеснок, овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь и сельдерей, специи и приправы. К ингредиентам, которые могут улучшить вкус сырного супа, относятся, среди прочего, рубленый бекон, пиво и нарезанная брокколи. Гренки иногда используют в качестве начинки.

Подготовка

Сырный суп иногда готовят на водяной бане (пароварке), чтобы он не пригорел или не обгорел, что может произойти, когда он готовится на прямом огне на плите. Сырные супы также можно разогреть в пароварке.

Массовое производство

Сырные супы массового производства могут содержать добавки, улучшающие их вкус и сохраняющие их. Например, продукты с модифицированным молочным жиром используются в некоторых сырных супах массового производства в качестве усилителя вкуса. Гели, образованные из пектина , используются в некоторых сырных супах массового производства в качестве заменителя жира.

Список сырных супов

Пивной сырный суп

Суп моцарелла

• Пивной сырный суп
• Суп с голубым сыром - суп в ирландской кухне и других кухнях
• Сырный суп с брокколи
• Caldo de queso -сырный суп Сонора
• Сырный суп из цветной капусты
• Суп из чеддера - массовые , конденсированные версии этого супа производятся некоторыми компаниями. Его также можно приготовить свежим, с нуля. Приготовленную брокколи часто добавляют в этот суп.
• Суп чизбургер
• Чуру - тибетский сырный суп, приготовленный из тибетской плесени - созревшего сыра чуру . И сыр, и суп называют « чуру ». Суп чуру может также включать баранину в качестве ингредиента. Голубой сыр иногда используется вместо Churu сыра.
• Творожный суп
• Крем-сырный суп
• Крем-суп сырный
• Mote de queso - колумбийская похлебка из сырного супа,приготовленная из батата и сыра в качестве основных ингредиентов. В качестве ингредиента сыра иногда используют фермерский сыр. Это традиционное блюдо департамента Кордова в Колумбии. Некоторые кордовцы называют суп деликатесом и традиционным супом, унаследованным от их предков, а многие кордовцы считают это блюдо исторически значимым.
• Суп моцарелла
• Сырный суп начо
• Сырный суп с пармезаном
• Soupe au fromage - традиционная крестьянская еда юга Центрального массива.

• Сырные супы
• 

  Домашний сырный суп из брокколи

• 

  Брокколи сыр похлебка

• 

  Сырный суп из цветной капусты, приготовленный с голубым сыром, залитый оливковым маслом

• 

  Суп чеддер, приготовленный с белым чеддером

• 

  Суп чизбургер в ресторане

• 

  Крем-сырный суп

• 

  Картофельный суп с пармезаном и беконом

• 

  Картофельно-сырный суп

• 

  Сырный суп из оленины.

Смотрите также

Рекомендации

Библиография

• Йинич, П. (2016). Мексиканский сегодня: новые и заново открытые рецепты для современных кухонь . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-55725-3. Проверено 1 июля 2016 .

дальнейшее чтение

• Кяхконен, Пайви; и другие. (1 января 1995 г.). «Содержание молочного жира и температура подачи как определяющие сенсорные и гедонистические характеристики сырного супа». Качество еды и предпочтения . 6 (2): 127–133. DOI : 10.1016 / 0950-3293 (95) 98555-W . ISSN  0950-3293 .
• Мэгнесс, Перре Коулман (4 февраля 2016 г.). «Томатный суп с голубым сыром» . Монитор христианской науки . Проверено 1 июля, 2016 .

Внешние ссылки

• Рецепты сырного супа . Food.com .