Саксанг - Saksang
 Саксанг подается в ресторане Batak
| |
| Место происхождения | Индонезия |
|---|---|
| Регион или штат | Северная Суматра |
| Основные ингредиенты | Фарш из свинины или тушеной в крови собаки |
| Вариации | Танго-танго |
Саксанг или са-санг - пикантное, пряное индонезийское блюдо народа батак . Его делают из фарша из свинины или собачьего мяса (реже из мяса водяного буйвола ), тушенного в его крови, кокосовом молоке и специях; включая кафрский лайм и лавровый лист , кориандр , лук-шалот , чеснок , перец чили и тайский перец , лемонграсс , имбирь , галангал , куркуму и андалиман (плоды местного кустарника, похожие на сычуаньский перец ).
Хотя саксанг широко употребляется и знаком в традициях племен батак , он чаще ассоциируется с батак тоба . Саксанг имеет особое значение для батаков, так как является обязательным блюдом на праздновании бракосочетания батаков. Саксанг , вместе с пангангом , арсиком и даун уби тумбуком , являются основными блюдами батакской кухни .
Смотрите также
Рекомендации
 |
Эта статья про индонезийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |