Текила, Халиско - Tequila, Jalisco

Текила
Город и муниципалитет
Сантьяго де Текила
Тюлень
Расположение муниципалитета в Халиско
Текила Расположение в Мексике
Координаты: 20 ° 52′58 ″ с.ш., 103 ° 50′12 ″ з.д. / 20,88278 ° с.ш.103,83667 ° з. / 20,88278; -103,83667
Страна	Мексика
Состояние	Халиско
Основан	1530
Муниципальный статус	1850 г.
Правительство
• Муниципальный президент	Пончо Magallanes
Площадь
• Муниципалитет	356,14 км 2 (137,51 квадратных миль)
Высота (места)	1,180 м (3,870 футов)
численность населения  (2010) Муниципалитет
• Муниципалитет	40 697
• Сиденье	26 809
Часовой пояс	UTC-6 ( Центральный (Центр США) )
• Лето ( DST )	UTC-5 (Центральный)
Почтовый индекс (места)	46400
Демоним	Текиленсе
Веб-сайт	(на испанском языке) Официальный сайт

Сантьяго-де-Текила ( испанский:  [teˈkila] ( слушайте ) ; языки науатль : текиллан, Tecuila «место дани») - мексиканский город и муниципалитет, расположенный в штате Халиско примерно в 60 км от города Гвадалахара . Текила наиболее известна как родина напитка, носящего ее название, « текила », который изготавливают из растения голубой агавы , произрастающей в этой местности. Сердце растения содержит сахар и использовалось местными жителями здесь для приготовления сброженного напитка. После прибытия испанцев они взяли этот ферментированный напиток и перегоняли его, производя известную сегодня текилу. Популярность напитка и его история сделали город и его окрестности объектом Всемирного наследия . В 2003 году федеральное правительство Мексики назвало его « Пуэбло Магико » (Волшебный город). Текила также была известна тем, что сыграла главную роль в успешной теленовелле Televisa « Дестиландо Амор» с Анжеликой Риверой и Эдуардо Яньесом в главных ролях .

Герб муниципалитета был официально принят 31 декабря 1983 года муниципальным советом. Он содержит латинское словосочетание ALMA LAETA NOBILIS, означающее «веселая и благородная душа». Его репрезентативные символы включают в себя башню главной церкви в городе Текила, дымовые трубы винокурен, агаву и гору Текила.

История

Первыми народами, которые жили в этой области, вероятно, были люди из культуры шахтных гробниц в период среднего формирования. К позднему формированию и классическому периоду традиция Теучитлана вошла в регион. Поблизости было построено несколько комплексов гуачимонтон, таких как Уицилапа на западе и Аматитан на востоке. Эпиклассический период был свидетелем вторжения народов из региона Бахио в период сильной засухи, принесшего с собой многие особенности Центральной Мексики. Согласно постклассическому периоду , в этом регионе было множество этнических идентичностей, таких как Кашкан , Кора и Уичол . Основное доиспанское поселение находилось не там, где сегодня находится город Текила, а в месте под названием Теохтинчан. После завоевания Испанией империи ацтеков , испанцы двинулись на запад, и этот регион стал частью того, что в колониальный период было известно как Новая Галисия . Первоначальное сопротивление испанскому господству было кратковременным. Местные жители укрепили свой главный город, но в конце концов решили мирно сдаться.

Деревня Сантьяго-де-Текила была основана в 1530 году монахами- францисканцами , которые переселили сюда многих местных жителей с горы Чикиуитильо (ныне известной как вулкан Текила ). В 1541 году коренные жители в различных частях Новой Галисии восстали против испанского владычества. На местном уровне первыми восстали Tecoxines и Caxcanes в городах Tlaltenango, Xochipila, Nochictlán и Teocaltech, а позже к ним присоединились те, кто в Tequila. Эти повстанцы выступили на горе Текила. Брат Хуан Калеро из монастыря возле Текилы пошел, чтобы попытаться уладить ситуацию, но был убит градом стрел и камней. Его тело было снято с одежды и повешено на местном каменном идоле. Еще одним монахом, который погиб, пытаясь договориться об урегулировании, был монах Антонио де Куэльяр из монастыря Эцатлан. В октябре 1541 года ситуация в Новой Галисии была настолько серьезной, что наместник Антонио де Мендоса прибыл из Мехико . Вождь повстанцев Диего Сакатекас пошел на встречу с наместником, но был немедленно взят в плен испанцами. Платой за его освобождение стало прекращение восстания и обращение вождя в христианство .

В 1600 году Педро Санчес де Тагле решил построить крупномасштабный перегонный завод на основе местного сброженного напитка, приготовленного из местного растения агавы. Он также представил идею массового выращивания этого растения, произрастающего в этом регионе.

В начале 19 века в районе Текилы вспыхнуло еще одно восстание, на этот раз возглавленное человеком, известным как «Золотая маска». Это восстание было подавлено губернатором Новой Галисии Хосе Фернандо де Абаскаль-и-Соуза , за что впоследствии был назначен наместником Перу .

Вскоре после этого началась мексиканская война за независимость . Рафаэль Перес по приказу Хосе Марии Меркадо прибыл в Текилу с 200 мужчинами, чтобы захватить город у войск роялистов. После обретения независимости город Текила стал резиденцией одного из департаментов нового штата Халиско. Когда эти департаменты были реорганизованы в муниципалитеты, город Текила стал резиденцией одноименного муниципалитета. В 1874 году городку Текила был присвоен официальный статус города. Это произошло в знак признания события 1873 года, когда Сиксто Горьон, около 50 полицейских и жители Текилы отбили группу бандитов во главе с Мануэлем Лозадой, известным как «Тигр Алисии».

Город

Церковь Сантьяго Апостола, главная церковь

В городе Текила проживает 26 809 человек, что составляет около 73% жителей муниципалитета. В нем находится главная приходская церковь Богородицы Пурисима Консепсьон, построенная в 18 веке Мартином Касильясом. Церковь имеет каменный фасад, колокольню и пилястры перевернутой усеченной пирамиды (эстипите), обрамляющие главный портал. У портала два уровня и корона. На первом уровне находится дверная арка с молдингом и уплотнением, поддерживаемая двумя дорическими колоннами. В верхней части находится окно с лепниной с дорическими колоннами с каждой стороны, украшенное изгибами и растительными мотивами. Корона наверху содержит скульптуру архангела Михаила в нише, окруженную дорическими колоннами. Боковой портал представляет собой арочный вход с тосканскими колоннами и карнизом и рельефным крестом посередине. Внутри находится один неф и главный алтарь в неоклассическом стиле . Также внутри находится статуя Богоматери Зачатия, датируемая 1865 годом.

Известные светские сооружения включают Quinta Sauza, построенную в 1830-х годах, и винокурню La Perserverancia, построенную в 1873 году. Quinta Sauza имеет большой внешний сад с изысканными каменными фонтанами. В атриуме есть резьба со сценами из страстей Христовых . Фасад дома украшен рельефами растений, в которые несколько входов. Внутри находится двор с украшенным фонтаном в центре и входом в часовню сзади, который украшен мотивами растений и змей. В La Perseverancisa есть огромная работа, написанная Габриэлем Флоресом в 1969 году, на которой изображено приготовление и употребление текилы. По винокурне проводятся экскурсии. У этого винокуренного завода также есть музей перед муниципальным дворцом, содержащий картины, фотографии, скульптуры и оборудование винокурни La Perservancia, а также зал, посвященный региональным ремеслам.

Национальный музей текилы (MUNAT) расположен в городе Текила на земле, которая была куплена и выделена Чиприано Росалесом в начале 20 века для культурных и / или образовательных мероприятий. Начальная школа Эдуардо Гонсалеса была открыта в 1933 году, а в 1979 году она стала профессиональной средней школой. Она была закрыта в 1980-х годах из-за обветшания здания. После обширной реконструкции он вновь открылся как Casa de Cultura Tequilense (Культурный центр текилы) и оставался им до 2000 года, когда он был преобразован в Национальный музей текилы. Это первый в мире музей, посвященный этому напитку.

Всего в 10 км от города Текила находится святилище Святого Торибио Ромо Гонсалеса на дороге, ведущей к Балнеарио Ла Тома, в поселке под названием Агуа Калиенте. Торибио Ромо недавно был канонизирован Иоанном Павлом II . Святилище находится в том месте, где Святой Торибио, как известно, был задержан и расстрелян во время войны Кристеро .

Национальный фестиваль текилы проводится ежегодно с конца ноября до середины декабря. Во время этого мероприятия коронована королева текилы, и все основные производители в этом районе присутствуют с образцами своей текилы. Есть также чарреда и парад с поплавками, петушиные бои , мариачи , фейерверки и аттракционы. Этот фестиваль совпадает с праздником покровителя Текилы, Богоматери Purisíma Concepción.

Удивительной традицией для тех, кто не из текилы, является еженощное благословение города приходским священником. Каждую ночь в 21:00 священник предлагает благословение, трижды звоня в колокол и направляя святое святейшего креста с таинствами во все 4 стороны света. В этот момент все в городе прекращают то, что они делают, в том числе выключают такие вещи, как телевизор или радио, и просят благословения.

Город и напиток

Поля голубой агавы возле Текилы.

Бочки из-под текилы на выставке в Национальном музее текилы

Напиток под названием текила на самом деле представляет собой разновидность мескаля , полностью или в основном приготовленного из голубой агавы . Это растение произрастает в районе Текилы, поэтому эта версия мескаля была названа в честь города. Использование агавы уходит корнями в доиспанский период. «Пинья» (букв. Ананас) или сердце растения использовалось коренными народами в качестве сладкого и в качестве основы для сброженного алкогольного напитка. Местные жители называли этот напиток мескалем, и он был очень похож на то, что сегодня называют пульке. К тому времени, когда прибыли испанцы, туземцы начали выращивать это растение. Испанцы сначала подумали о том, чтобы вернуть завод в Испанию, но решили развивать его и продукцию в Мексике.

Испанцы ввели дистилляцию, чтобы превратить местный ферментированный мескаль в то, что сейчас известно как текила. Первая крупная винокурня была создана в 1600 году, и в течение колониального периода спрос на напиток привел к появлению некоторых из старейших, все еще действующих предприятий в этой области, таких как: La Rojeña, основанная в 1795 году; "Эль-Тигре" (ныне Ла-Констанция), основанный в 1823 году; Destiladora de Occidente (ныне Tequila D'Reyes), основанная в 1840 году; La Perseverancia (ныне Tequila Sauza), основанная в 1873 году; Эль Льяно (ныне Текила Ацтека), основанный в 1876 году; La Mexicana (ныне Tequila Orendain) основана в 1879 году.

В 1873 году «вино мескаль» (прежнее название, использовавшееся для обозначения напитка текила) из региона Халиско было официально названо «текила», чтобы отличить его от спиртных напитков мескаль, производимых на юге Мексики, таких как те, что производится в Оахаке.

Название «Текила» охраняется мексиканским правительством с 1974 года, и его использование ограничено продуктами, полученными из агавы, выращенной в определенных регионах Мексики. Эти регионы находятся в штатах Халиско, Мичоакан , Наярит и Гуанахуато , а также в некоторых частях штата Тамаулипас . Земли в Тамаулипасе были добавлены позже по мере роста потребности в выращивании голубой агавы, и эти земли и агава, выращенная на них, были сертифицированы правительством Мексики на качество. Срок также ограничен пятнадцатью производственными предприятиями, такими как Tequila Sauza, Tequila Orendaín и Jorge Salles Cuervo.

Здесь давно зарекомендовавшие себя винокурни производят от 500 до 1000 литров в день, но этого недостаточно для удовлетворения международного спроса на продукт, который стремительно вырос с 1980-х годов. Город и его окрестности ежегодно привлекают тысячи посетителей, чтобы увидеть поля, винокурни, Национальный музей текилы ( Национальный музей текилы ), Баррака-де-Текила и прокатиться на Текила-экспрессе , который курсирует из Гвадалахары. в страну текилы. В поезде 4 вагона вместимостью 68 человек, билеты обычно нужно покупать за месяц.

Объект всемирного наследия

Пейзаж агавы и древние промышленные объекты текилы
Мемориальная доска в честь включения текилы в Список всемирного наследия
Место нахождения	Текила, Халиско, Мексика
Площадь	35 019 га
Объект всемирного наследия ЮНЕСКО
Тип	Культурный
Критерии	II, IV, V, VI
Назначен	2006 (30-я сессия )
Номер ссылки	1209
Государство-участник	Мексика
Область	Латинская Америка и Карибский бассейн

История и культура производства текилы привели к тому, что город Текила и окружающие его обширные поля агавы были объявлены объектом Всемирного наследия. Он охватывает 35 019 гектаров между предгорьями вулкана Текила и долиной Рио-Гранде-де-Сантьяго , покрытой полями голубой агавы. Более 2000 лет это растение использовалось для производства ферментированных напитков и тканей, а с 16 века использовалось для изготовления дистиллированного ликера под названием текила. И напиток, и культура, связанная с его производством, стали неотъемлемой частью мексиканской идентичности. В пределах этих полей находятся города Текила, Ареналь , Аматитан и Теучитлан с крупными предприятиями по производству текилы. Этот сайт содержит перечень полей, винокурен и заводов (действующих и неактивных), а также табернас (незаконных предприятий по производству текилы в колониальный период), городов и археологических памятников Теучитлана. Многие предприятия по производству текилы расположены на больших гасиендах, построенных еще в 18 веке. Большинство винокурен и гасиенд построены из кирпича и самана, с лепными стенами с известково- охристой окраской, каменными арками, кварами и оконными рамами. Большинство из них украшено орнаментом в стиле неоклассицизма или барокко . Производство текилы представляет собой сплав доиспанской традиции изготовления алкоголя из агавы с европейскими методами дистилляции. Археологические раскопки Теучитлан относятся к одной из первых культур, которые впервые создали здесь сельскохозяйственное общество.

Текила туризм

Маршрут Текилы в качестве туристического направления был создан в 2006 году, и Текила Экспресс были созданы с целью продвижения туризма текилы в соседние муниципалитеты Эль-Ареналь, Аматитан, Магдалена и Теучитлан, которые также содержат важные объекты текилы, а также культурные и археологические достопримечательности. Оба также проходят через обширные поля голубой агавы, которые недавно были внесены в список Всемирного наследия. Маршрут текилы был создан и контролируется Consejo Regulador del Tequila, который регулирует производство и подлинность производимых здесь ликеров. Другие достопримечательности маршрута включают археологические раскопки, старые особняки, опаловые и обсидиановые рудники. Археологические памятники в основном принадлежат к культуре, известной как гуачимонтонес, в муниципалитетах Теучитлан и Магдалена. В ряде старых гасиенд / винокурен посетителей приглашают попробовать свои силы в некоторых аспектах производства текилы, например, срезать колючки с растения агавы. В большинстве этих гасиенд также есть дегустационные залы и рестораны. По маршруту находится вулкан Текила.

Текила Экспресс - это поезд для туристов, который курсирует с 1997 года. По субботам и воскресеньям этот поезд в сопровождении живой музыки мариачи и двуязычных гидов в сопровождении живой музыки мариачи и двуязычных гидов доставляет пассажиров через Асиенду Сан-Хосе-дель-Рефухио. Еще одна экскурсия - Tequila Adventure, которая доставляет людей на фургонах на винокурни Ла Кофрадия и Мундо Куэрво.

География

Текила - один из 124 муниципалитетов Халиско, расположенный к западу от центра штата. Его территория составляет 1689,11 км2 с высотой от 700 до 2900 метров над уровнем моря. Муниципалитет граничит с главным мегаполисом Гвадалахара на востоке ( Запопан ) и со штатом Сакатекас на севере. Все соседние муниципалитеты, окружающие гору Текила, соответствуют большому региону «Текила». К ним относятся прилегающие муниципалитеты Аматитлан, Магдалена, Сан-Хуанито-де-Эскобедо , Сан-Мартин-де-Боланьос , Сан-Кристобаль-де-ла-Барранка , Хостотипакильо и, к югу от вулкана Текила : Теучтилан и Ауалулько-де-Меркадо . Прародиной-подразделение региона очерчены в агавы -growing имений , которые находятся повсюду.

После обретения независимости штат Халиско был первоначально разделен на 26 департаментов, и Текила была одним из этих департаментов. После создания современных муниципалитетов Текила осталась резиденцией, но муниципалитетом, носящим ее имя. Этот муниципалитет состоит из 207 сообществ, из которых самыми густонаселенными (за пределами города Текила) являются Сальвадор, Сан-Мартин-де-лас-Каньяс, Санта-Тереза ​​и Потреро-де-ла-Ривера, не считая муниципального центра. Общая численность населения муниципалитета составляет 38 534 человека, 73% из которых проживают в муниципалитете Текила.

Муниципалитет расположен на пересеченной местности с небольшим ровным пространством, за исключением некоторых долин. Река Сантьяго-и-Чико представляет собой низкие точки муниципалитета на высоте 700 метров, в то время как высокие вершины расположены на юге. Самая высокая гора - вулкан Текила или гора Текила на высоте 2900 метров. Это бездействующий вулкан, извержение которого не происходило более 220 000 лет, и доминирует над ландшафтом в центре муниципалитета. Пешие прогулки и другой экотуризм здесь возможны, но инфраструктура, такая как дороги, безопасность и знаки, минимальна. В восточной части муниципалитета доминирует Сьерра-де-лос-Балконес.

Климат

Текила имеет тропический климат саванны с некоторыми полузасушливыми нотками. Зимой и весной здесь сухой сезон, а летом и осенью - сезон дождей. Температура не сильно различается между летом и зимой и составляет в среднем около 22,5 ° C. На более высоких возвышенностях растут сосновые и дубовые леса, а на более низких - мескитовые , нопаловые и другие растения. Муниципалитет имеет 28 430 гектаров преимущественно соснового леса в высокогорных районах. Основные реки муниципалитета - Сантьяго, Эль-Чико и Боланьос, а также большое количество небольших ручьев.

Большая часть экономики муниципалитета по-прежнему основана на сельском хозяйстве, в котором занято около 47% населения. Несмотря на очень заметный рост голубой агавы, большая часть гектаров здесь по-прежнему занята кукурузой. Другие культуры включают сорго , фасоль, манго, апельсины, авокадо и тыкву. Животноводство включает мясной и молочный скот, свиней, коз, лошадей, птиц и пчел. В производстве текилы занято около 25% населения муниципалитета, но это приносит больше всего денег. На его долю приходится почти вся производственная база муниципального образования. Туризм, например, связанный с текилой и местами экотуризма, является растущей частью экономики. Одним из примеров экотуризма здесь является Balneario La Toma, который расположен на очень пересеченной местности со скалами, где популярен спуск по канатам, парапланеризм и другие подобные виды спорта. Здесь ведется добыча, в основном опалов, золота и серебра.

Побратимы

Текила поддерживает отношения города-побратима с Кафедральным городом, штат Калифорния, который расположен в долине Коачелла в Южной Калифорнии . Члены Совета текилы, бизнес-промоутеры и представители Ротари Клуба приняли участие во многих торжествах, организованных калифорнийским городом, в том числе на Фестивале текилы, проведенном в 1998 году, на котором были освещены искусство, культура и продукты Текилы, Халиско. Город Кафедральный собор с тех пор возобновил ежегодную традицию празднования двадцатилетнего юбилея города-побратима, который в 2016 году совпал с 35-й годовщиной включения Кафедрального города. Фестиваль Вкус Халиско прошел в центре города, второй год чествования культура, музыка и еда разнообразного мексиканского наследия города.

Другие города-побратимы включают Еленя-Гура , Польша .

использованная литература

внешние ссылки

• (на испанском языке) - Tequilajalisco.gob.mx: Официальный веб- сайт Tequila (правительственный)

Координаты : 20 ° 52′58 ″ с.ш., 103 ° 50′12 ″ з.д. / 20,88278 ° с.ш.103,83667 ° з. / 20,88278; -103,83667