Бекон в шоколаде - Chocolate-covered bacon
 Бекон в шоколаде на палочке
| |
| Место происхождения | Северная Америка |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Свиная грудинка , шоколад |
| 638 (440 из жира; размер порции 132 г) ккал | |
| Дополнительная информация | Холестерин 53 мг, натрий 632 мг, калий 347 мг, углеводы 37,7 г, белки 11,3 г |
Бекон в шоколаде - это американское блюдо, которое состоит из приготовленного бекона с покрытием из молочного или темного шоколада . Его можно посыпать морской солью , измельченными фисташками , грецкими орехами или кусочками миндаля . Ссылки в Интернете относятся как минимум к 2005 году. Вариант был упомянут в эпизоде «Симпсонов » 2003 года под названием « Молитесь о чем угодно ». Гомер просит Бога придумать новую закуску прямо перед тем, как цистерна, полная горячей помадки, и грузовик, полный «предварительно приготовленного бекона Джонни Бенча», сталкиваются, в результате чего покрытый помадкой бекон сталкивается с ветровым стеклом Гомера. Он тут же пожирает творение и говорит: «Подвинься над яйцами. У Бекона только что появился новый лучший друг ... Фадж». Популярность этого блюда возросла, и о нем рассказывали в телешоу о еде. Вариант был подан на государственных ярмарках , где бекон подается с шоколадным соусом для макания, а блюдо превратилось в батончик для гурманов.
Подобная еда, называемая « сало в шоколаде», возникла в Албании. Кондитерская фабрика, производитель конфет, сделала первоапрельское лакомство из карамели и топленого свиного жира, что дало конфетам соленый вкус, похожий на сало в шоколаде.
Прием
Бекон в шоколаде продается как фирменное блюдо в Соединенных Штатах. Он появился на Ярмарке штата Миннесота под названием «Pig Lickers»; он продается на променаде Санта-Крус в Калифорнии и под названием «Pig Candy» производителем шоколада в Нью-Йорке .
Блюдо появилось в телешоу « Ужин: невозможно» в качестве одного из блюд, подаваемых шеф-поваром Майклом Саймоном в рамках его «миссии» по превращению повседневных блюд с променада в изысканные блюда на променаде в Вайлдвуде, штат Нью-Джерси .
Бэкон подавали с шоколадным соусом на ярмарке штата Флорида в 2009 году . Журнал Time снял на видео процесс приготовления батончика с беконом.
Подготовка и вариации
Полосатый бекон используется для приготовления бекона в шоколаде. Сначала его готовят, затем погружают в растопленный шоколад; добавляют начинку (если есть) и дают блюду остыть. Еще один вариант - окунуть бекон в растопленный шоколад для частичного покрытия, оставляя часть бекона видимой.
Британский вариант - обернуть кубик шоколада сырым беконом и приготовить кусок бекона в духовке как обычно. В результате получилась упаковка горячего бекона со сладкой начинкой из растопленного шоколада.
Недавняя популярность в Соединенных Штатах бекона в сочетании со сладкими ингредиентами, вызванная быстрым (а иногда и вирусным ) распространением рецептов в национальных средствах массовой информации и в Интернете, привела к неожиданным кулинарным изобретениям, таким как засахаренные кубики бекона, на основе которых о рецепте «Засахаренного бекона со взбитыми сливками», напечатанном в The New York Times , и полосках бекона, запеченных с коричневым сахаром, используемых в качестве гарнира для мартини.