Кета - Chum salmon

Кета
Собака-лосось, самец.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство: Animalia
Тип: Хордовые
Класс: Актиноптеригии
Порядок: Лососевые
Семья: Лососевые
Род: Онкоринх
Разновидность:
O. keta
Биномиальное имя
Oncorhynchus keta
( Вальбаум , 1792 г.)

Кета ( Oncorhynchus кета ) является видом из анадромных рыб в лососе семье . Это тихоокеанский лосось , также известный как собачий лосось или кетовый лосось , который часто продается под названием серебристый лосось . Название кеты происходит от термина цум на чинукском жаргоне , что означает «пятнистый» или «отмеченный», в то время как кета в научном названии происходит от эвенкийского языка Восточной Сибири через русский язык .

Описание

Кета, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 502 кДж (120 ккал)
0 г
Пищевые волокна 0 г
3,77 г
Насыщенный 0,84 г
Мононенасыщенный 1,541 г
Полиненасыщенные 0,898 г
20,14 г
Триптофан 0,226 г
Треонин 0,883 г
Изолейцин 0,928 г
Лейцин 1,637 г
Лизин 1,849 г
Метионин 0,596 г
Цистин 0,216 г
Фенилаланин 0,786 г
Тирозин 0,68 г
Валин 1,037 г
Аргинин 1,205 г
Гистидин 0,593 г
Аланин 1,218 г
Аспарагиновая кислота 2,062 г
Глютаминовая кислота 3,006 г
Глицин 0,967 г
Пролин 0,712 г
Серин 0,822 г
Витамины Количество
% DV
Эквивалент витамина А
4%
30 мкг
Тиамин (B 1 )
7%
0,08 мг
Рибофлавин (B 2 )
15%
0,18 мг
Ниацин (B 3 )
47%
7 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
15%
0,75 мг
Витамин B 6
31%
0,4 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
1%
4 мкг
Витамин B 12
125%
3 мкг
Витамин С
0%
0 мг
Витамин Е
7%
1,09 мг
Минералы Количество
% DV
Кальций
1%
11 мг
Железо
4%
0,55 мг
Магний
6%
22 мг
Марганец
1%
0,015 мг
Фосфор
40%
283 мг
Калий
9%
429 мг
Натрий
3%
50 мг
Цинк
5%
0,47 мг
Другие составляющие Количество
Воды 75,38 г
Спирт (этанол) 0 г
Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Тело кеты глубже, чем у большинства видов лососевых. Как и у других видов, обитающих в Тихом океане, у анального плавника от 12 до 20 лучей, по сравнению с максимумом 12 лучей у европейских видов. Чам имеет серебристо-сине-зеленую окраску океана с некоторыми нечеткими пятнами более темного оттенка и довольно бледный живот. Когда они попадают в пресную воду, цвет меняется на темно-оливково-зеленый, а цвет живота становится более насыщенным. Когда взрослые особи близки к нересту , у них появляются пурпурные пятнистые полосы возле хвостового стебля , более темные к хвосту. Нерестящиеся самцы обычно имеют удлиненную морду или кайпе , их нижние плавники становятся белыми, а зубы увеличиваются. Некоторые исследователи предполагают, что эти характеристики используются для борьбы за партнеров.

Нерест

Кета-самец, кета-самка и горбуша-самка.

Большинство кеты нерестятся в небольших ручьях и приливных зонах . Некоторые кеты путешествуют вверх по реке Юкон более чем на 3200 км (2000 миль) . Мальки кеты мигрируют в море с марта по июль, почти сразу после того, как стали вольными пловцами . Они проводят от одного до трех лет, путешествуя по океану на очень большие расстояния. В некоторых регионах это нерестится последний лосось (с ноября по январь). На Аляске они первыми появляются в июне и августе , а затем следуют розовым и кижуча . Они умирают примерно через две недели после того, как возвращаются в пресную воду для нереста. Они используют нижние притоки водораздела, как правило, строят гнезда, называемые реддами , на самом деле немногим больше, чем защищенные углубления в гравии, на неглубоких краях водотока и в хвостовой части глубоких бассейнов. Самка откладывает яйца в рыжике, самец брызгает на яйца молоки, а самка присыпает их гравием. Самка может отложить до 4000 яиц.

Возраст

Кеты живут в среднем от 3 до 5 лет, а кеты на Аляске созревают в возрасте 5 лет.

Размеры

Взрослый кета обычно весит от 4,4 до 10,0 кг (от 9,7 до 22,0 фунтов) при средней длине 60 см (24 дюйма). Рекорд по кету - 19 кг (42 фунта) и 112 см (44 дюйма) - был пойман на перевале Эди в Британской Колумбии.

Распределение

Кета имеет самый большой естественный ареал среди всех тихоокеанских лососей и претерпевает самые длительные миграции в пределах рода Oncorhynchus , далеко вверх по реке Юкон и глубоко в бассейн реки Амур в Азии. В меньшем количестве они мигрируют на тысячи километров вверх по реке Маккензи . Кеты встречаются в северной части Тихого океана , в водах Кореи , Японии , Охотского и Берингова морей ( Камчатка , Чукотка , Курильские острова , Сахалин , Хабаровский край , Приморский край ), Британской Колумбии в Канаде и от Аляски до Калифорнии в США . В Северном Ледовитом океане они встречаются в ограниченном количестве от моря Лаптевых до моря Бофорта . В Северной Америке кета нерестится от реки Маккензи в Арктике до юга, до залива Тилламук , штат Орегон , хотя также сообщалось о них в реке Сан-Лоренцо недалеко от Санта-Крус, штат Калифорния, в 1915 году и в реке Сакраменто в северной Калифорнии в 1950-х годах. . Осенью 2017 года полдюжины кеты было подсчитано в Лагунитас-Крик примерно в 25 милях (40 км) к северу от Сан-Франциско, штат Калифорния .

В открытом океане кета держится довольно высоко в толще воды, редко ныряя ниже 50 метров. Их типичная глубина плавания составляет 13 метров от поверхности днем ​​и 5 метров ночью.

Диета

Молодь кеты поедает зоопланктон и насекомых . Недавние исследования показывают, что они также едят гребешки . Во взрослом возрасте они едят более мелкую рыбу.

Коммерческое использование и ценность

Зарегистрированный общий вылов кеты в северной части Тихого океана в 2010 году составил около 313 000 тонн, что соответствует 91 миллиону рыбы. Половина улова пришлась из Японии , по четверти - из России и США. Улов кеты составил около 34% от общего улова всех видов тихоокеанских лососей по весу.

Кета - наименее коммерчески ценный лосось в Северной Америке. Несмотря на то, что на Аляске их очень много, коммерческие рыбаки часто предпочитают не ловить их из-за их низкой рыночной стоимости. Последние события на рынке увеличили спрос на кету. Рынки кеты развивались с 1984 по 1994 год в Японии и Северной Европе, что увеличивало спрос. Это традиционный источник сушеного лосося.

Яйца Oncorhynchus keta

Сохранение

Искусственно инкубированная кета.

Две популяции кеты были занесены в список находящихся под угрозой исчезновения видов. Это население Летнего забега канала Худ и население Нижней части реки Колумбия .

Восприимчивость к болезням

Считается, что чум довольно устойчив к вихревой болезни , но это неясно.

Примечания

использованная литература