Карельское горячее - Karelian hot pot
 | |
| Альтернативные названия | Карельское рагу, Karjalanpaisti |
|---|---|
| Тип | Рагу |
| Место происхождения | Финляндия и Россия |
| Регион или штат | Карелия |
| Основные ингредиенты | Мясо ( свинина , говядина или баранина ), черный перец горошком |
Карельский горячий горшок (британский) или карельское рагу (США) ( финские : karjalanpaisti ; русский : рагу по-карельски рагу по-Карельское , Swedish : karelsk СТЭК ) является традиционным мясным тушеным , происходящим из района Карелии . Обычно его готовят из свинины и говядины , но также можно использовать лося или баранину . Наряду с карельскими пирожками ( karjalanpiirakat ), это самая известная карельская еда в Финляндии. В 2007 году оно было выбрано читателями финского таблоида Iltalehti в качестве национального блюда Финляндии. В аналогичном опросе, организованном Фондом содействия финской пищевой культуре ELO в сотрудничестве с Центральным союзом сельскохозяйственных производителей и лесовладельцев MTK и Министерством сельского и лесного хозяйства Финляндии осенью 2016 года, карельский горячий горшок занял второе место, уступив ржи. хлеб .
Горячий горшок обычно приправляют черным перцем и солью . Также можно использовать другие приправы, такие как душистый перец и лавровый лист . В тушеное мясо можно добавлять обычные овощи, такие как морковь , лук и корнеплоды .
Как и большинство других карельских блюд, карельское горячее блюдо традиционно тушится (готовится в горшочке ( уунируукку или потти по-фински), помещенном в духовку). В Карелии это обычно называют просто тушеным блюдом в духовке ( уунипаишти ). Термин «карельский горячий горшок» можно использовать для обозначения практически любой пищи, содержащей мясо и приготовленной в традиционном карельском стиле.
Из-за дефицита мяса в прошлом горячее мясо традиционно готовили только для праздничных мероприятий. Поскольку в 20 веке мясо стало более доступным, это блюдо стало повседневной едой по всей Финляндии.
Смотрите также
Ссылки
внешние ссылки
 |
Эта статья о финской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |