Лехазо - Lechazo
Lechazo asado (жареный ягненок ), показанный выше, является типичным блюдом провинции Вальядолид и других кастильских провинций.
| |
| Тип | Асадо ( Жаркое ) |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Кастилия и Леон |
| Температура сервировки | горячий |
| Основные ингредиенты | Баранина , вода и соль |
| Обычно используемые ингредиенты | (по желанию): оливковое масло , сало , чеснок , лимон , уксус , петрушка или розмарин. |
| Похожие блюда | Tostón asado |
Лехазо - испанское блюдо, приготовленное из кордеро лечаль. Используемое мясо - это ягнята без отъема , похожая на телятину , или мясо «cochinillo» (испанские поросята, похожие на тостон асадо ). В автономном регионе Кастилия и Леон есть отличительная версия lechazo, называемая Lechazo de Castilla y Leon . Это одно из важнейших блюд кухни провинции Бургос. Аранда-де-Дуэро известен как сердце этого блюда. Здесь есть множество ресторанов, которые специализируются на лечазо и предлагают "hornos de leña", или деревянные печи, в которых жарят ягненка .
Ягненок, используемый в лехале, должен получать все свои питательные вещества из материнского молока , должен быть не старше 35 дней и весить от 9 до 12 кг на момент убоя.
Смотрите также
-
Продовольственный портал
- Список блюд из баранины
- Испанская кухня
- Кастильско-леонская кухня
- Кухня провинции Вальядолид
внешние ссылки
- Официальный сайт 8-го Гастрономического конкурса жареного лехазо в Аранде де Дуэро
- https://web.archive.org/web/20081120124153/http://www.micordero.com/lechazo/index.html
- Эль-Норте-де-Кастилья - Lechazo de Castilla y León
- IGP Lechazo de Castilla y León
 |
Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья о испанской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |