Ливонская кухня - Livonian cuisine
Ливонская кухня состоит из кухни Ливонии и ливонцев и отличается обильным использованием местных продуктов. Ливонцы - прибрежный народ: поскольку большую часть еды они получают из моря, ливонские семьи исторически ели много рыбы. Наиболее предпочтительным из них является европейской камбалы ( Ливонский : liestād ), но многие также потребляют сельди ( Erin ), соленую сельдь и треска ( Турской ).
Выпечка
Курляндские ( Kurām ) ливы на берегах Латвии являются источником знаменитой овощной выпечки, sklandrausis ( sūrkak ), которой Европейская Комиссия осенью 2013 года присвоила статус « Гарантированное традиционное блюдо». Выпечка Sklandrausis считается символом солнца, учитывая их круглую форму и морковный желтовато-оранжевый цвет. Скландраузис олицетворяет естественную энергию солнца на ливонских столах во время празднования весеннего равноденствия .
использованная литература
 |
Эта статья про латышскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |