Такито - Taquito
 5 рулетов тако из говядины с гуакамоле , салатом и сыром
| |
| Альтернативные названия | Ролл тако, флаута |
|---|---|
| Место происхождения | Мексика |
| Основные ингредиенты | Тортильи , говядина или курица |
Taquito ( испанское произношение: [takito] , испанский для «маленького тако »), Такос Dorados , прокатом тако или flauta ( испанское произношения: [flawta] , испанский для „флейты“) является мексиканской пищей блюда , которое обычно состоит из небольшие свернутые тортильи , который содержит наполнение , в том числе говядины, сыра или курицы. Затем тортилья с начинкой обжаривается до хрустящей корочки или во фритюре . Блюдо часто заправляют приправами, такими как сметана и гуакамоле . Кукурузные лепешки обычно используются для приготовления такитос. Блюдо более известно как флаутас, если оно больше, чем их аналоги из такито, и может быть приготовлено либо из муки, либо из кукурузных лепешек.
История
Такито или малый тако упоминалось в Предварительном глоссарии испанского языка штата Нью-Мексико за 1917 год , причем это слово было обозначено как «мексиканство», используемое в Нью-Мексико. Современное определение такито как блюда из лепешки в рулетах было дано в 1929 году в книге рассказов мексиканцев в Соединенных Штатах, предназначенной для молодежной аудитории, где это блюдо было отмечено как особенно популярное предложение продавцов на вокзалах. Такитос упоминался без определения в выпуске Los Angeles School Journal за 1932 год .
Двум ресторанам Южной Калифорнии часто приписывают их роль в раннем развитии такито. Cielito Lindo был основан Авророй Герреро в 1934 году и расположен на улице Ольвера в Лос-Анджелесе . Дочь Герреро использовала свой рецепт такито при открытии сетевых ресторанов в Лос-Анджелесе, и вскоре конкуренты начали продавать аналогичные блюда. В Сан-Диего мексиканский ресторан El Indio начал продавать такитос во время Второй мировой войны , когда хозяина фабрики по производству тортильи Ральфа Пескерия-старшего попросили рабочие на фабрике Consolidated Aircraft Company через дорогу купить переносной обед. Пескерия, который использовал рецепт, разработанный его мексиканской бабушкой, заявил, что ввел слово «такито» для обозначения этого блюда.
Такитос были одними из первых мексиканских продуктов питания, разработанных как замороженные продукты , и Ван де Камп представил успешное предложение замороженного такито к 1976 году. Правительство Соединенных Штатов определило, что такитос должно содержать не менее 15% мяса.
Хрустящие жареные такито, продаваемые в Мексике, часто называют тако дорадо («золотые тако») или флаутас . Типичные начинки и гарниры включают капусту , сливки (мексиканская сметана), гуакамоле, сальса с зеленым или красным перцем чили, а также раскрошенный мексиканский сыр, такой как queso fresco . "Taquitos" в мексиканских приграничных городах Тихуана и Мехикали относится к маленьким тако, продаваемым на прилавках, а не к рулонам тако.
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
-
Словарное определение такито в Викисловаре
