Список блюд и напитков на основе йогурта - List of yogurt-based dishes and beverages
Довга - азербайджанский йогуртовый суп, приготовленный с различными травами.
Это список блюд и напитков на основе йогурта . Йогурт представляет собой пищевой продукт получают путем бактериальной ферментации из молока . Бактерии, используемые для производства йогурта, известны как «йогуртовые культуры». Ферментация лактозы этими бактериями производит молочную кислоту , которая воздействует на молочный белок, придавая йогурту его текстуру и характерный привкус. Во всем мире коровье молоко , протеином которого является в основном казеин , чаще всего используется для приготовления йогурта. Молоко водяных буйволов , коз , овец , кобыл , верблюдов и яков также используется для производства йогурта в различных частях мира.
Тарелки
- Чурри , острый индийский гарнир
- Ilbır , турецкое блюдо из яиц
- Клаббер , южноамериканское блюдо, часто подается утром с начинкой.
- Джамид , иорданский йогурт, процеженный сыр
- Кашк
- Kibbeh Labanie
- Мишти Дои
- Шрикханд
- Zhoixo
Супы
- Ash-e doogh , иранский азербайджанский густой йогуртовый суп
- Cacık или Tarator , холодный йогуртовый суп из Турции и Балкан
- Довга , азербайджанский йогуртовый суп
- Таратор , болгарский холодный йогуртовый суп с огурцами и чесноком
- Суп Тойга , турецкий йогуртовый суп
- Шакрия , левантийское рагу с бараниной или говядиной.
- Yayla çorbası , турецкий йогуртовый суп
- Окрошка , русский суп, иногда на кефире
- Траханас , кипрский суп из высушенного на солнце теста из треснувшей пшеницы и йогурта (турецкую / анатолийскую версию см. Тархана ).
Приправы
- Дахи чатни
- Греческий йогурт или Лабнех , процеженный йогурт
- Перугу Пачади
- Райта , индийское, пакистанское и бангладешское блюдо из йогурта, которое может быть сладким или соленым
- Цацики , греческий соус из йогурта
Напитки
Бокал Borhani на бангладешской свадьбе
- Ацидофилин
- Айран , холодный йогуртовый напиток тюркского происхождения
- Borhani , бангладешский творожный напиток, смешанный с кориандром, семенами горчицы, мятой и другими специями.
- Чаас
- Чал
- Дуг , иранский холодный йогурт, иногда с мятой или газированной водой.
- Ласси , индийский густой холодный йогуртный напиток, может быть несладким или сладким, или смешанным с фруктами.
- Лебен
- Матта
- Мацун , армянский холодный йогуртовый напиток
- Най лао
- Омаэре
- Катик
- Ряженка
- Stewler
- Якульт
Галерея
Смотрите также
- Кисломолочные продукты
- Список молочных продуктов
- Список ферментированных продуктов
- Списки готовых блюд