Баконез - Baconnaise
 Пластиковая банка баконеза
| |
| Пищевая ценность на 13 г | |
|---|---|
| Энергия | 80 ккал (330 кДж) |
1 г |
|
| Сахара | 0 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
9 г |
|
| Насыщенный | 1,5 г |
| Транс | 0 г |
0 г |
|
| Минералы | Количество % DV † |
| Натрий |
6% 85 мг |
|
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: Баконез на сайте компании | |
Баконез - это пастообразный продукт на основе майонеза со вкусом бекона , вегетарианский и кошерный . Он был создан Джастином Эшем и Дэйвом Лефкоу, основателями J&D's Foods , в ноябре 2008 года, и за шесть месяцев было продано 40 000 банок. Он был продан на рынок в Гранд-Форкс, Северная Дакота , чтобы определить интерес потребителей. После того, как он был представлен как на The Daily Show, так и на шоу Опры Уинфри , продажи баконеза значительно выросли: было продано более миллиона банок.
История
В интервью ABC News Эш и Лефкоу заявили, что они придумали оригинальную идею продуктов из бекона и свое первое изобретение, беконную соль , во время шуток на эту тему за обедом в закусочной. Деньги на их стартап поступили из 5000 долларов, которые Лефкоу получил во время съемок фильма «Самые смешные домашние видео Америки» . Идея приготовить намазанный бекон возникла по запросу клиента. Вместе они вызвали интерес к своей продукции, посетив многочисленные спортивные мероприятия в костюмах из бекона, и использовали сайты социальных сетей для повышения осведомленности о своей компании.
Баконез был показан на The Daily Show с Джоном Стюартом несколько раз в качестве повторной шутки. В 2009 году Джон Стюарт использовал его в скит , который привлек негативное внимание от Seattle Post-Intelligencer ' s Лесли Келли. Стюарт прокомментировал: «Баконез для людей, которые хотят заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, но, знаете ли, слишком ленивы, чтобы готовить бекон». В 2010 году Джон Стюарт снова высмеял Baconnaise, использовав фальшивую скрепку с рекламным щитом на Таймс-сквер, что вызвало отклик в J&D's Foods. Согласно J&D's Foods, план по размещению фактического рекламного щита был разработан, но Comedy Central отклонил его . Используя его в качестве опоры в более позднем эпизоде, Стюарт назвал Баконез «величайшим триумфом капитализма».
Baconnaise обсуждался на шоу Опры Уинфри 24 апреля 2009 года, когда Эш и Lefkow были опрошены Уинфри с помощью Skype . После того, как ее гости и она съели бутерброды, в которых использовался этот продукт, она прокомментировала: «Вегетарианские и кошерные! Спасибо, Джастин и Дэйв! После ее одобрения трафик на веб-сайте компании и на телефонах превысил ее системы. Лефкоу заявил, что через год после выхода шоу в эфир было продано более миллиона банок баконеза.
Производство
Эш и Лефкоу заявили, что начали с майонеза и бекона и вместе с поварами работали над тем, чтобы определить, как приготовить майонез со вкусом бекона без бекона в качестве ингредиента. Лефкоу заявил, что развитие и улучшение вкуса баконеза привело к тому, что у него «на завтрак в течение следующих шести месяцев не было ничего, кроме бекона и майонеза». Лефков усовершенствовал вкус баконеза, сравнив настоящий бекон с развивающимся продуктом.
Баконез не содержит бекона, искусственных ароматизаторов или глутамата натрия , но сам процесс и ингредиенты продукта являются коммерческой тайной . Полный список ингредиентов включает: соевое масло, воду, яичный желток, глюконовую кислоту , дрожжевой экстракт, стабилизатор ( микрокристаллическая целлюлоза , модифицированный пищевой крахмал , ксантановая камедь, гуаровая камедь, аравийская камедь ), культивированная декстроза , соль, сахар, обезвоженный чеснок. , перец , обезвоженный лук , специи, натуральный ароматизатор дыма, натуральные ароматизаторы, токоферолы , динатрий кальция EDTA и автолизированный дрожжевой экстракт.
J&D's Foods также выпустила облегченную версию Baconnaise. Продается как Баконез Лайт, он содержит 30 калорий на порцию и меньше жира, чем оригинальный Баконез. Баконез продается в пластиковых банках объемом 15 унций (443 мл). В 2018 году упаковка баконеза была заменена на бутылку для отжима на 15 унций. Бренд J&D остается прежним, но теперь принадлежит компаниям L и L Specialty Foods.
Релиз
Маркетинговый тест продукта проводился на рынке Пайк-плейс в Сиэтле , где продавалось до 120 банок в неделю. Продукт дебютировал в октябре 2008 года в Сиэтлской полупрофессиональной лиге реслинга в ночном клубе Heaven's Night Club. В рамках мероприятия состоялась костюмированная битва майонеза и бекона.
Прием
Уилл Голдфарб с веб-сайта Serious Eats рассмотрел «Баконез», заявив, что «[он] довольно хорошо работает в качестве приправы для сэндвичей, но напористая дымность может подавить легкие ингредиенты». Гольдфарб рекомендовал его в качестве приправы для сэндвичей, но предостерегал от использования в соусах, заправках для салатов и рыбных блюдах. «Баконез Лайт» получил положительные отзывы от «Голодной девушки», хотя рецензент отметил, что его название было «немного оксюмороном». Баконез, будучи вегетарианским и кошерным, на вкус не похож на майонез.
Оригинальные рецепты
Оригинальные рецепты с добавлением майонеза с животным жиром , включая баконез, были опубликованы на сайте Serious Eats. Рецепт включает в себя измельченные полоски бекона, жидкий топленый бекон, масло канолы, яичные желтки и дижонскую горчицу с водой и лимонным соком.
Смотрите также
Рекомендации
дальнейшее чтение
- «Баконезбевисет» . Aftonbladet (на шведском языке). 23 апреля 2009 . Проверено 21 июня 2011 года .
- Эми Ролф (6 октября 2010 г.). «Что ждет создателей« Баконеза » дальше » . Сиэтл Пост-Интеллидженсер . Проверено 21 июня 2011 года .
- Таша Робинсон (9 декабря 2008 г.). «Дегустационная проба: Баконез» . АВ клуб . Проверено 21 июня 2011 года .
