Мюррей Кляйн - Murray Klein
Мюррей Клейн (25 марта 1923 - 6 декабря 2007) был еврейским американским предпринимателем , который помог превратить Нью - Йорк «s известного Забар в пищевой Emporium специальности от маленькой еврейской гастрономии , основанной на Манхэттен » s Upper West Side в одном из главных города кулинарные направления. Кляйн был совладельцем Zabar's более 30 лет до своего выхода на пенсию в 1994 году. Хотя он и не был членом семьи Забара, Кляйну приписывают принятие многих решений, касающихся рекламы , ценообразования и специализированных товаров .
Ранние годы
Кляйн, чье имя при рождении было Мордехай Кляйн , родился в 1923 году в местечке на юго-западе Украины , который в то время был частью Советского Союза , недалеко от границы с Румынией . Кляйн был в профессиональном училище во время нацистского вторжения в Советский Союз . Его родители, пятеро братьев и сестер были схвачены и убиты в нацистских концлагерях во время Второй мировой войны .
Позже Кляйн был отправлен в советский трудовой лагерь или ГУЛАГ своей собственной страной на часть войны. Ему удалось сбежать из лагеря и вступить в Иргун , еврейское партизанское движение, действовавшее на Ближнем Востоке . Он помогал переправлять оружие в ту часть Палестины, которая позже стала известна как Израиль, когда он был членом Иргун.
Кляйн был схвачен и содержался в качестве политического заключенного в Италии . Он был освобожден после голодовки и поселился в лагерь для перемещенных лиц в самых Cinecittà киностудиях в Риме в 1945 году он создал успешный хлеб бизнес, живя в лагере. Кляйн оставался в лагере в Чинечитте пять лет, прежде чем эмигрировать в Нью-Йорк в 1950 году.
Забара
Мюррей Кляйн был впервые нанят Zabar's в качестве кладовщика и дворника в 1953 году. Бизнес был основан Луи Забаром , семья которого также была украинской еврейкой , в 1930-х годах.
У Кляйна были непредсказуемые отношения с семьей Забар в 1950-х годах. В первые годы работы в магазине он несколько раз уходил из Zabar's, что даже привело к судебным тяжбам . Однако Кляйн вернулся к Забару в 1960 году, на этот раз в полном сотрудничестве с семьей Забар. Zabar's, которая была сетью магазинов, к тому времени превратилась в единственный флагманский магазин на 80-й Западной улице и Бродвее в Верхнем Вест-Сайде .
Кляйн, который отвечал за ценообразование и специализированные продукты, курировал большую часть восстановления и расширения Zabar's в течение следующих двух десятилетий. Он продолжал продавать известные линейки восточноевропейских и еврейских деликатесов Забара , такие как пастрами , лосось , рогалики и копченая рыба, чтобы привлечь внимание основных и самых лояльных еврейских клиентов Забара . Однако Кляйн также активно расширял ассортимент продукции Zabar, чтобы привлечь жителей Манхэттена, которые все больше искали более сложные продукты в рамках так называемой « пищевой революции ».
Кляйн часто сначала продавал эти новые деликатесы , такие как белые трюфели , в убыток, чтобы привлечь новых клиентов. Это был, пожалуй, один из первых серьезных случаев, когда концепция лидера убытков была введена на рынок деликатесов.
Кляйн также начал продавать в Zabar's предметы домашнего обихода , такие как кухонные комбайны , которые часто стоили значительно ниже средней рыночной цены.В другом случае Кляйн начал вешать кухонные принадлежности и другие пищевые инструменты на потолок магазина , все из которых Zabar's выставлялись на продажу. .
Однако, возможно, наиболее важно то, что Zabar's, под руководством и представлением Кляйна, стал одним из первых магазинов в отрасли, которые начали продавать высококачественные роскошные продукты, такие как кофе , консервы и французский сыр , под собственными торговыми марками частных магазинов Zabar . Эти продукты были оценены под торговой маркой Zabar гораздо дешевле, чем можно было найти в других конкурирующих магазинах. Кляйн хотел покупать предметы роскоши напрямую у производителя в больших объемах и, таким образом, имел возможность продавать более дешево у Забара. При этом предметы роскоши, которые раньше были недоступны для большинства потребителей с финансовой точки зрения, внезапно стали доступными. В свою очередь, клиенты чаще совершали импульсивные покупки во время посещения Zabar's. Идеи Кляйна продавать товары роскоши по дешевым ценам стали первопроходцами для остальной отрасли. Сегодня, магазины , такие как Трейдер Джо , Wegmans и даже Whole Foods Markets , те же идеи трудоустроить Клейн на рынок и продать свой собственный магазин бренд , роскошные продукты.
К середине 1970-х годов Забар приобрел не только известность в Нью-Йорке, но и приобрел последователей по всей стране, причем большая часть популярности и успеха Забара досталась Кляйну.
"Caviar Wars": Zabar's vs. Macy's
Кляйн был известен своей конкурентоспособностью, когда дело доходило до выбора и ценообразования , вплоть до размещения карикатур на своих основных конкурентов в витринах магазинов Забара. Возможно, его самый известный спор о ценах и связях с общественностью произошел в месяцы, предшествовавшие Рождеству 1983 года, между Кляйном и универмагом Macy's по поводу цен на несколько дорогих товаров, продаваемых обоими магазинами. Спор сначала начался из-за цены на горчицу Pommery , а затем распространился на шоколадные плитки Lindt & Sprüngli , прежде чем Кляйн и Macy's начали спорить друг с другом из-за стоимости икры Beluga по мере приближения курортного сезона. Последовавшая за этим ценовая битва была названа СМИ Нью-Йорка «войной за белугу» . Изначально Macy's пошла вслед за Zabar's, выставив на продажу коробку икры Beluga весом 14 унций за 149 долларов США. Кляйн быстро и счастливо снизил собственную цену Zabar на икру Beluga , чтобы подорвать продажи Macy's, что вынудило Macy's снизить свои собственные цены. стоила 129 долларов США, что считалось выгодной сделкой на рынке икры . Чтобы не отставать, Кляйн снова снизил цену Beluga до 119 долларов США за упаковку в 14 унций и продал продукт с убытком, а не проиграл Macy's. Он правильно ожидал, что последовавшая за этим позитивная огласка и связи с общественностью Забара по поводу спора с лихвой компенсируют негативные потери от продажи икры по такой низкой цене. Таким образом, Кляйн смог превзойти Macy's с точки зрения продаж и связей с общественностью.
Кляйн явно наслаждался спором с Macy's, особенно его бесплатной рекламой Zabar's. Он сказал New York Times во время ценовой битвы 1983 года: «Кровь будет течь по улицам».
Отставка
Мюррей Кляйн официально ушел из Zabar's в 1994 году, как сообщается, как миллионер . На момент выхода на пенсию Zabar's зарабатывал продажи более 40 миллионов долларов в год. Тем не менее, между Кляйном, Саулом и Стэнли Забаром возник спор по поводу финансовых условий выхода Кляйна на пенсию, который даже привел к одному судебному процессу , прежде чем конфликт был завершен. Кляйн и братья Забар, Сол и Стэнли, тесно сотрудничали с Забаром на протяжении десятилетий, хотя отношения между партнерами (Кляйн и Забары) могли быть сложными и временами конфронтационными.
Смерть
Кляйн умер на Манхэттене от рака легких 6 декабря 2007 года в возрасте 84 лет. У него остались жена Эдит и его сын доктор Роджер Кляйн, а также дочь Дебора Химмельфарб и шесть внуков.
Несмотря на иногда бурные отношения, Стэнли Забар похвалил Кляйна, сказав: «Мюррей принес убеждение, что весь мир должен знать о Забаре».