Wassail - Wassail

Котелок с кипящим василом, наполненный ломтиками цитрусовых и палочками корицы .

Wassail ( / ш ɒ х əl / , / - eɪ л / Wöss-əl, -⁠ayl , скорее всего , от древнескандинавского «VES heill» ) представляет собой напиток , приготовленный из горячего подогретого сидра и специй, пьяного , традиционно в качестве составной части Wassailing , древний английский Yuletide пить ритуал и приветствие либо участие в поквартирном приютской даче или использовать для обеспечения хорошей сидр яблочного урожая в следующем году.

Этимология

Согласно Оксфордскому словарю английского языка , слово «wassail» произошло от древнескандинавского приветствия ves heill, что соответствует древнеанглийскому « hál wes þú» или «wes hál», что буквально означает «будьте здоровы» или «будьте удачливы». Первоначально оно использовалось в значении «град» или «прощай», без какой-либо коннотации питья. Английское междометие « град » является родственным из этимона второй части «Wassail», и, вероятно , под влияние старого английской фразы.

Позднее это выражение стало частью формулы питья « wassail ... drinkhail», которая, как предполагает OED, первоначально возникла в Англии среди англо-датчан , а оттуда распространилась на местное население, считаясь специфической характеристикой англосаксов . 12 век. Самая ранняя запись относится к 1140 году, когда Джеффри из Монмута рассказывает историю Ровены , в которой есть wes heil..drinc heil (или, в альтернативном прочтении, was heil ). Более поздние среднеанглийские рукописи имеют множество вариантов написания, включая wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile и whatsaill.

Второе выражение, «drinkhail», может происходить как от древнеанглийского, так и от древнеанглийского, опять же, с различными написаниями, включая дринчехейл , дринчехейл , дречехель , дринчехейл , дринчехейл , дринкхейл , дринкейл и дрингейл .

Самый ранний пример употребления алкогольных фраз в специфически английском контексте происходит из рукописи 1275 года, в которой сохранился текст 12-го века, в котором есть древнеанглийский : « at freond sæiðe to freonde ... Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail» . [Этот друг сказал [другому] другу ..., «возлюбленный друг, парус!»; другой сказал: «пей!»]

Автор: c. 1300 год, смысл распространился от тоста до самого напитка, особенно до пряного эля, используемого на праздновании Двенадцатой ночи и Сочельника ; а к 1598 году он стал применяться к обычаю пить здоровую пищу по ночам. Использование Шекспиром в 1603 г. «Keep wassel» в « Гамлете i». iv. 10 был первым упоминанием об использовании этого термина в более общем смысле « пьянство» или «веселье».

Напиток

Сочельник 1842 выпуск Illustrated London News , изображая Деда Мороза в пирушка миску.

«Дворецкий вассейл» из Чепстоу в черном лице, с чашей «вассаил» .

Wassail - это горячий, обжаренный пунш, который часто ассоциируется с Рождественским праздником , и его часто пьют из « чаши вассала ». Самые ранние версии были подогретой медовухой, в которую опускали жареные крабовые яблоки и лопнули, чтобы создать напиток под названием «овечья шерсть», выпиваемый в день Ламмаса , известный еще во времена Шекспира . Позже напиток превратился в глинтвейн, приготовленный с сахаром, корицей , имбирем и мускатным орехом , увенчанный ломтиками тоста в виде подачки и пьющийся из большой общей миски . Современные рецепты начинаются с вина , фруктового сока или глинтвейна, иногда с добавлением бренди или хереса . Яблоки или апельсины часто добавляют в смесь, и некоторые рецепты также призывают к взбитым яйцам , чтобы быть закаленными в напиток. У больших чаш, выточенных из дерева, керамики или олова, часто было много ручек для питья и богато украшенные крышки; антикварные образцы все еще можно найти в традиционных пабах. Отсюда первая строфа традиционного гимна Глостершира Вассейл ; вариации которых, как известно, пели еще в 1700-х годах, а, возможно, и раньше:

Wassail! Wassail! По всему городу
наши тосты белые, а наш эль коричневый;
Наша чаша сделана из белого клена ;
Мы выпьем за тебя из чаши для парусного спорта.

В Кархэмптоне , недалеко от Майнхеда , в Старую Двенадцатую ночь (17 января) проводят яблочный сад в качестве ритуала, чтобы попросить богов дать хороший урожай яблок. Жители деревни образуют круг вокруг самой большой яблони, вешают на ветки пропитанные сидром кусочки тостов для малиновок , олицетворяющих «добрый дух» дерева. Над головой стреляют из дробовика , чтобы отпугнуть злых духов, и группа поет следующее (последний куплет):

Старая яблоня, старая яблоня;
Мы пришли к тебе отплыть;
Яблоки нести и кланяться достаточно ;
Полные шляпы, полные кепки, полные три бушеля;
Полы амбара полные, под лестницей небольшая куча.

Овечья шерсть

«Шерсть ягненка» или «овечья шерсть» - это ранняя разновидность вассала, сваренная из эля, печеных яблок, сахара и различных специй.

Затем наполни чашу
нежной овечьей шерстью [ sic ],

добавлением сахара, мускатного ореха и имбиря,
С запасом эля,
И таким образом ты должен

сделать это , Чтобы сделать вассаиля свингером .

-  Ричард Кук, Oxford Night Caps , 1835 г.

Британско-ирландский антиквар Чарльз Валланси предположил, что термин «овечья шерсть» является искажением названия языческого ирландского фестиваля «Ламас Убхал» , во время которого пили подобный напиток. Кроме того, название может быть связано с внешним видом напитка, похожим на шерсть ягнят . Для детей эль иногда заменяют имбирным элем , особенно в период Хэллоуина и Нового года .

Культура

Wassailing

В графствах, производящих сидр на юго-западе Англии (прежде всего, в Корнуолле, Девоне, Сомерсете, Дорсете, Глостершире и Херефордшире) или в Юго-Восточной Англии (Кент, Сассекс, Эссекс и Саффолк), а также в Джерси, под парусным спортом понимается традиционная церемония. это включает пение и питье за ​​здоровье деревьев в Двенадцатую ночь в надежде, что они смогут лучше расти. Цель парусного спорта - разбудить сидровые яблони и отпугнуть злых духов, чтобы осенью обеспечить хороший урожай фруктов. Обряды каждого парусника варьируются от деревни к деревне, но, как правило, все они имеют одни и те же основные элементы. Король и Королева вассейл ведут песню и / или мелодию процессии, которую нужно играть / петь из одного сада в другой; Затем королеву вассала поднимают в ветви дерева, где она кладет пропитанные в парусе тосты из глиняной чаши в качестве подарка духам дерева (и чтобы показать плоды, созданные в прошлом году). В некоторых графствах самый младший мальчик или «Том Тит» будет заменять королеву и вешать пропитанные сидром тосты на дереве. Затем обычно произносится заклинание.

Сказка из Сомерсета, отражающая этот обычай, рассказывает о человеке- яблоне, духе самой старой яблони в саду, и в котором, как считается, обитает плодородие сада. В сказке мужчина предлагает свою последнюю кружку глинтвейна деревьям в своем саду и получает награду от Человека-яблони, который показывает ему местонахождение зарытого золота.

Популярная культура

Современная музыка

Британская фолк-рок-группа Steeleye Span открыла свой третий альбом Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) расширенной версией " Gower Wassail " в минорной тональности , Тим Харт исполнил традиционные куплеты, а остальные присоединились к припеву. .

Британская рок-группа Blur выпустила песню под названием «The Wassailing Song», где каждый участник взял куплет. Релиз был ограничен 500 7-дюймовыми отпечатками, которые были выпущены на концерте в 1992 году. Версия "The Wassailing Song" в исполнении Blur была позже адаптирована в записи The Grizzly Folk , которые заявили, что аранжировка несет очень похож на "Глостерширский вассейл".

В своей песне «Oh England My Lionheart» из альбома « Lionheart» 1978 года Кейт Буш поет «Дайте мне одно желание, и я буду плыть в саду, моя английская роза».

Альтернативная рок-группа Half Man Half Biscuit из Транмера , Англия, включила песню под названием "Uffington Wassail" в свой альбом 2000 года Trouble over Bridgwater . С его отсылками к израильскому участнику Евровидения Дана Интернэшнл , обществу инсценировки Гражданской войны в Англии « Запечатанный узел» , а также к лыжнику Врени Шнайдеру , значение названия песни в этом контексте немного неясно.

В 2013 году Фолк-рок-музыкант Войтек Годзисз создал аранжировку традиционных слов Глостершира Wassail с оригинальной музыкой для первого ежегодного фестиваля Wassail Pentacle Drummers (2013), названного просто «Wassail».

Для второго фестиваля Wassail группы Pentacle Drummers (2014) языческая рок-группа Roxircle также написала песню Wassail специально для мероприятия под названием «Wassail (Благодарите Землю)». Барабанщики Pentacle поощряют свои заголовки писать песни о парусном спорте, способ сохранить традицию.

Английская прогрессив-рок-группа Big Big Train выпустила в 2015 году EP под названием "Wassail", названный в честь заглавного трека.

Фолк-певица из Йоркшира Кейт Русби включила трек "Cornish Wassail" в свой альбом 2015 года The Frost Is All Over .

Телевидение

Вассейл был упомянут в телешоу Mystery Science Theater 3000 . Робот Кроу Т. и Том Серво просят Майка Нельсона предоставить некоторые из них, и когда их просят объяснить, что именно такое парус, они признаются, что понятия не имеют, хотя и предполагают, что это может быть «противовоспалительное». Получив немного, они описывают его как «вонючего», обнаруживая, что это партия 500-летней давности.

Было отмечено , и объяснил Бинг Кросби по Фрэнком Синатрой в специальном эпизоде Frank Sinatra Show под названием «Happy Holidays с Bing и Frank» выпущен 20 декабря 1957.

В 2004 году альтернативное рождественское послание было представлено Симпсонами , завершившимися чашкой «традиционного британского парусника». Когда режиссер сокращает, они с отвращением выплевывают это, а Барт отмечает, что на вкус это было «как швырнуть».

Вассейл был показан в программе BBC «Два напитка Оз и Хью на Рождество» , которая транслировалась в декабре 2009 года. Оз Кларк и Хью Деннис попробовали напиток и устроили вечеринку в море на юго-западе Англии, чтобы найти лучшие рождественские напитки Британии.

Во время эпизода «Мы, два короля» в ситкоме NBC « Фрейзер » брат главного героя Найлс просит одолжить ему чашу «ваш парус»; Когда отец Фрейзера, Мартин, спрашивает, почему они не могут просто использовать чашу для пунша, Найлз возражает: «Тогда это был бы не Вассейл, не так ли?» В ответ Мартин ищет в словаре слово «вассил», которое определяется как «рождественский пунш».

В Хорошем Ест праздник специального эпизода «Ночь Перед Добрых Едят», Alton Brown дается рецепт Wassail по Никола , который он затем должен сделать , чтобы успокоить толпу разъяренных воспевающими.

В рождественском празднике Уилла Винтона, который транслировался 21 декабря 1987 года, главные герои специального сериала «Рекс и Херб» говорят о термине «пустоши» в отношении особого рождественского гимна, которое смешно неправильно исполняется различными группами, которые показывают. на протяжении всего шоу.

Смотрите также

• День Яблока
• Apple Wassail
• А вот и мы, парусный спорт
• Список горячих напитков
• Мари Львид (родственная традиция в Уэльсе)

использованная литература

Библиография

• Блейди, Конрад Джей (2002). Do the Wassail: Краткое руководство по Wassail, песням, обычаям, рецептам и традициям: как иметь прекрасный Geegaw Wassail! , Hutman Productions, ISBN  0-9702386-7-3 .
• Гейр, Роберт (1948). Wassail! В Mazers of Mead: описание меда, метеглина, мешка и других древних напитков, а также кубков-мазеров, из которых они пили, с некоторыми комментариями о привычках питья наших предков , Phillimore & Co. Ltd., Лондон.

внешние ссылки

• Настоящий рецепт из овечьей шерсти
• Быстрый рецепт из овечьей шерсти
• Whimple Wassail (Общество истории Whimple)
• Изготовление чаши для вассала
• Wassailing история и примеры
• Чисхолм, Хью, изд. (1911). "вассару"  . Британская энциклопедия (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.