Список ямайских блюд и продуктов - List of Jamaican dishes and foods

Это список ямайских блюд и продуктов . Ямайская кухня включает смесь кулинарных техник, вкусов, специй и влияния коренных жителей острова Ямайка и африканцев , населявших остров. На это также влияют культуры, завезенные на остров из тропической Западной Африки и Юго-Восточной Азии , которые теперь выращиваются здесь же. Ямайская кухня включает в себя блюда из разных культур, привезенных на остров, в то время как другие блюда являются новыми или представляют собой сплав методов и традиций. Предлагается широкий выбор морепродуктов , тропических фруктов , летучих мышей и мяса .

Ямайские блюда и продукты

• Аки и соленая рыба , приготовленные из местных плодов аки и сушеной и соленой трески (соленая рыба). Это национальное блюдо Ямайки. Его часто подают с хлебом, жареными ямайскими пельменями, бамми (хлебом из маниоки) или жареными плодами хлебного дерева .
• Бэмми , разновидность пикантного хлеба из маниоки.
• Хлебное дерево подается жареным, жареным или вареным.
• Калабаса
• Каллалу , ямайский овощ, похожий на шпинат
• Маниока
• Кокосовый хлеб , сделанный для сэндвича с ямайской котлетой
• Булочка из кукурузного хлеба
• Нога коровья, тушеная
• Карри коза
• Курица карри
• Пельмени , вареные, жареные и / или запеченные
• Рыба Эскович
• Зеленые бананы , которые едят вареными или нарезанными и жареными, чтобы приготовить банановые чипсы.
• Ямайский фестиваль , похожий на Hushpuppy
• Хлеб из твердого теста (hardo bread)
• Ямайская котлета , пикантная и острая выпечка с начинкой из мяса (говядина, курица с карри, креветки, лобстеры и т. Д.) Или других ингредиентов, таких как аки, каллалу, сыр, соя, тушеные овощи и т. Д.
• Вяленое мясо обычно вяленое: курица и свинина.
• Бычий хвост с ( бобы )
• Пан курица (вяленая курица, приготовленная и проданная уличными торговцами вместе с хлебом из твердого теста)
• Арахис , доступный в сыром или горячем-жареном виде, как уличная еда
• Колышковый хлеб
• Наперченный креветки , пряный приправленный и приготовленные (красный цвет)
• Подорожник , употребляемый в пищу зеленым или спелым; можно варить или жарить. Обычно подается как гарнир.
• Каши , популярные ароматы включают овсянку, кукурузную муку, арахис, банан, подорожник и кукурузную кашу из кукурузной муки.
• Рис и горох - самый популярный вид риса для повседневного употребления, который по воскресеньям является основным продуктом питания большинства ямайских семей.
• Жареный батат и соленая рыба (либо приготовленные, либо жареные)
• Жареная раковина
• Роти
• Бегущий , блюдо, состоящее из маринованной скумбрии, кокосового молока, зелени и специй.
• Соломон ганди , паштет из соленой сельди
• Stamp and Go , вяленые и соленые оладьи из трески (морской рыбы)
• Тушеный горох , тушеное мясо из красного горошка ( фасоль ), которое может быть вегетарианским или с добавлением кусочков мяса, например, вяленого свиного хвоста
• Сахарный тростник , очищенный от кожуры, который пережевывают для получения сока или можно купить как сок сахарного тростника в бутылках.
• Sweet Bread - это хлеб, который мягче обычного и имеет легкую сладость.
• Сладкий картофель
• Таро , в местном масштабе известное как дашин и кокос
• Пельмени таро
• Рубец и фасоль
• Крекеры с водой
• сладкий картофель

Фрукты

• Ackee
• Ацерола вишня
• Хлебное дерево
• Кокос - молодые зеленые кокосы обеспечивают кокосовую воду и желе, в то время как старые кокосы натирают на терке для приготовления ямайских десертов, сладостей и кокосового молока.
• Заварной крем яблочный
• Гуава
• Гвинеп
• Джекфрут
• Июньская слива ( таитянское яблоко )
• Манго , многие виды доступны в местном масштабе. Популярные виды местных жителей называют восточно-индийскими, № 11, Джули, Милли, Стринги, Томми Аткинс, Блэки, Бомбей и Грэхем.
• Naseberry (известная как саподилла во всем остальном Карибском бассейне)
• Яблоко отахейта ( малайское яблоко )
• Лапа ( папайя )
• Маракуйя
• Ананас
• Гранатовый
• Сметанное яблоко
• Звездное яблоко
• Старфрут
• Sweetsop
• Тамаринд

Десерты и сладости

• Asham
• Blue Draws, также называемый «галстук-лист», потому что его готовят в перевязанных банановых листьях.
• Булла торт
• Кокосовые конфеты Busta ( Bustamante Backbone )
• Cocktion
• Кокосовая капля (Разрезанный торт)
• Пудинг из кукурузной муки
• Мороженое Devon House (разнообразие качественных вкусов)
• Гиззада , также называемый Pinch-Me-Round
• Торт на терке
• Арахисовые капли
• Пирог с подорожником
• Рок торт
• Ромовый торт
• Булочка со специями / Пасхальная булочка, популярный сладкий хлеб (иногда с изюмом или фруктами), обычную булочку едят круглый год, пасхальную булочку часто едят на Пасху.
• Пудинг из сладкого картофеля
• Шарики тамаринда, плоды тамаринда, свернутые в шарики и слегка посыпанные сахаром
• Тото

Травы, специи и приправы

• Душистый перец , известный как перец
• Корица
• Гвоздика
• Карри порошок, ямайских или индийский, которая включает смесь куркумы , кориандра , пажитник , тмин , душистый перец , черный перец и гвоздику . Куркума - преобладающая специя, из-за которой порошок карри имеет желтый цвет.
• Эскальон
• Чеснок
• Имбирь
• Ямайский джерк-специя , смесь специй с добавлением душистого перца, местного перца.
• Мускатный орех
• Соус пикапеппа (обычно готовится из небольшого количества перца виски и уксуса)
• Розмари
• Перец виски
• Соевый соус
• Листья тимьяна
• Куркума

Супы

Супы играют важную роль в ямайской диете не только в качестве закусок, но и в качестве основных блюд на обед и ужин, потому что они сами по себе заполняются клубнями / основными продуктами питания (такими как батат , сладкий картофель , белый картофель , хлебное дерево , вареные ямайские пельмени. , дашин и кокос), овощи (например, морковь , окра и чо-чо / чайоте ) и мясо. Многие ямайские семьи наслаждаются супом на обед и ужин. Суп часто пьют отдельно, но его можно подавать с хлебом из твердого теста или ямайскими водяными крекерами. Супы почти всегда подаются горячими.

• Суп из куриных ножек
• Раковина или Джанга ( раки ) Суп
• Суп из коровьей трески
• Рыбный чай
• Суп из гунго-гороха, приготовленный из голубиного гороха (местно известный как гунго-горох)
• Mannish Water (Козий суп)
• Суп из горшка с перцем
• Суп из красного горошка, приготовленный из фасоли, хвостика, говядины или курицы, клубней, таких как кокос, ямс, картофель и сладкий картофель, овощей и специй.
• Тыквенный суп, приготовленный из мускатной тыквы, курицы, чайота (в местном масштабе известный как чочо) и различных других овощей в зависимости от региона.

Напитки

Горячие напитки

Большинство ямайцев начинают утро с горячего напитка в одиночестве, с ямайскими крекерами с жесткой водой, хлебом или вместе с блюдом для завтрака.

• Ямайский кофе Blue Mountain
• Шоколадный чай ( горячий шоколад ), традиционно приготовленный из шоколадных шариков.
• Травяной чай можно приготовить из пакетированных чайных пакетиков, но почти всегда его заваривают из свежих местных трав. Наиболее часто употребляемые из них - имбирь и мята . Это самые популярные напитки, которые подают к завтраку.
• Horlicks
• LASCO Food Drinks, растворимые порошковые напитки, приготовленные путем добавления горячей или холодной воды ( Lasco Jamaica ) с такими ароматизаторами, как ваниль, сливочный солод, арахисовый пунш , морковь, миндаль и т. Д.
• Майло

Соки и холодные напитки

В соки часто входят местные фрукты, такие как ананас , отахейское яблоко, июньская слива ( таитянское яблоко ), вишня ацерола , манго и гуава , или их комбинируют, чтобы приготовить такие смеси, как гуава-морковь и фруктовый пунш.

• Пиво Brown Streak - популярный пивной бренд на Ямайке.
• Имбирное пиво
• Jamaica Nog - популярный экзотический коктейль со сладким перцем, оливками, сыром и картофелем, смешанный с яичным пюре, лучше всего пить сырым во время блинов.
• Ямайский ром
• Пиво Red Stripe
• Корни вина
• Щавель (напиток) , сделанный из ямайского щавеля ( roselle ), пьют круглый год, но также пьют во время рождественских праздников как рождественский напиток. На Рождество часто добавляют белый ром или вино .

Смотрите также

• Список уличной еды - Ямайка
• Очертание Ямайки

Рекомендации

перец / оливки с яйцом пить в сыром виде