Пирог с моллюсками - Clam pie
Моллюск пирог является пикантный мясной пирог готовят с использованием моллюсков , особенно quahogs в качестве основного ингредиента, и это является частью кухни Новой Англии . Вероятно, он появился еще до появления английских поселений в южной части Новой Англии, будучи характерной чертой рациона коренных народов. Его также можно приготовить как пиццу . Белый пирог с моллюсками - это разновидность пиццы, которая возникла в Нью-Хейвене , штат Коннектикут.
Обзор
Пирог с моллюсками - это пикантный пирог, приготовленный с использованием моллюсков в качестве основного ингредиента. В дополнение к целым или нарезанным моллюскам и корочке для пирога ингредиенты могут включать картофель, кукурузу, лук, сельдерей, чеснок, сок моллюсков , молоко, яйца, сваренные вкрутую яйца, масло, измельченные крекеры, приправы, соль и перец. Для приготовления блюда можно использовать свежие или консервированные моллюски, а для загущения смеси можно использовать муку. Блюдо обычно готовят путем запекания. Пирог с моллюсками - это часть кухни Новой Англии .
История
Есть свидетельства того, что племя вампаноаг в современной Южной Новой Англии и Кейп-Коде ело пироги из моллюсков до встречи с английскими поселенцами в начале 1600-х годов. Пироги были обычным явлением в средневековой Европе, и английские поселенцы в колонии Плимут готовили самые разные пироги, потому что это был верный способ сохранить продукты, поэтому мясо и морепродукты сохранялись свежими в течение долгих зим до того, как заморозить.
Вариации и известные версии
Пицца
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Пирог с моллюсками можно приготовить как пирог для пиццы, используя в качестве начинки моллюсков. Можно использовать свежие или консервированные моллюски, а моллюски можно измельчить или целиком.
Белый пирог с моллюсками - это разновидность пиццы в Нью-Хейвене , штат Коннектикут, и обычно ее готовят с использованием теста для пиццы, моллюсков, оливкового масла, тертого сыра Романо, чеснока и орегано. Блюдо возникло в ресторане Frank Pepe Pizzeria Napoletana в районе Вустер-сквер в Нью-Хейвене и впервые было приготовлено там где-то в 1950-х годах.
Пирог с моллюсками Bonac
В Восточном Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк, есть хорошо известная версия пирога с моллюсками, названная Bonac Clam Pie, в честь бонакеров или потомков первых белых поселенцев, которые поселились вокруг гавани Аккабонак. На протяжении многих поколений жители этой части Ист-Хэмптона были ловцами и рыбаками. Рецепты, используемые здесь, передаются из поколения в поколение и, следовательно, меняются ингредиенты в зависимости от поколения и родословной.
Смотрите также
Рекомендации