Фугацца - Fugazza
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Fugazza con queso (от генуэзского диалекта : fugassa , итальянского : focaccia ) или просто Fugazza - это распространенный тип аргентинской пиццы, происходящей из Буэнос-Айреса, которая состоит из толстой корки пиццы, покрытой луком, сыром, а иногда и оливками. Он получен из комбинации неаполитанской пиццы с итальянским хлебом фокачча .
Считается, что фугацца и ее разновидности были изобретены аргентинским производителем пиццы из Дженовезе по имени Хуан Банчеро где-то между 1893 и 1932 годами, который подавал ее в пиццерии, носящей его имя. Магазин пиццы Banchero продолжает продавать Fugazza и по сей день в районе Буэнос-Айреса Ла-Бока , который исторически служил домом для иммигрантов из Дженовезе в Аргентину.
Характеристики и разновидности
Фугацца обычно готовится из следующих ингредиентов:
- Аргентинское тесто для пиццы («маса» - что означает не менее трех сантиметров, похожих на фокачча при подаче, или более умеренное «полусухое тесто» - «медиа-маса»), характеризующееся губчатой консистенцией, гораздо большим количеством воды и закваски, чем неаполитанское. корочка пиццы
- Моцарелла из коровьего молока с низким содержанием влаги
- красный лук
- Зеленый лук
- сладкий лук
- орегано
- сыр пармезан
- оливковое масло
Фугаццетта - это разновидность фугаццы, в которой сыр запекается между двумя корками пиццы (обычно медиа-маса), а сверху кладется лук.
Рекомендации
 |
Эта статья про аргентинскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про итальянскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про уругвайскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |