Список израильских блюд - List of Israeli dishes

Ниже приводится список израильских блюд . Чтобы узнать о кухне, см. Израильскую кухню .

Основные блюда

Мясо

• Иерусалимский смешанный гриль - зародился в Иерусалиме , смешанный гриль из куриных сердечек, селезенки и печени, смешанных с кусочками баранины, приготовленными на плоском гриле, приправленный смесью специй и подаваемый с рисом, муджаддарой или бамией.
• Кубба селек - рагу или суп из свеклы
• Мергез - острая колбаса из Северной Африки, которую в основном едят на гриле в Израиле.
• Мусака - запеканка из слоеного фарша и баклажанов
• Шницель - жареная куриная грудка с панировочными сухарями или приправленной специями мукой.
• Шашлык - кусочки мяса на гриле и на вертеле.
• Гусиная печень на вертеле - приправленная специями

Рыбы

• Denesse - в прибрежном регионе, запеченный с йогуртом, помидорами, чесноком, сушеной мятой и огурцами; также приготовил жареный
• Фаршированная рыба -traditional Ашкенази еврейский фрикадельки из карпа, сига или щуки,правилоедят как закуску
• Тилапия - рыба Святого Петра, которую едят в Израиле и особенно в Тверии, жарят или запекают со специями.

Вегетарианский

• Брик - тонкое тесто вокруг начинки, обычно обжаренное во фритюре.
• Бургуль - пшеничная мука, приготовленная разными способами.
• Хамин - длинное тушеное мясо в шаббат, приготовленное из различных видов мяса, злаков и корнеплодов.
• Джахнун - выпечка, подаваемаяутром в Шаббат со свежими тертыми помидорами и схугом , которые едят на завтрак, особенно в Шаббат.
• Хачапури - хлеб с начинкой из яиц и сыра.
• Кишка - фаршированная дерма , обычноготовящаяся в Шаббатскихрагу.
• Кцизот Хубеза - пирожок из мальвы, булгура / панировочных сухарей, яиц, лука и оливкового масла.
• Кубба бамия - пельмени из манной крупы или риса и бамии, приготовленные в томатном рагу или супе.
• Макароны Хамин - традиционное сефардское иерусалимское блюдо, родом из еврейского квартала Старого города Иерусалима.
• Малавах - хлеб со свежими тертыми помидорами и схугом.
• Орез Шу'ит - белые бобы, приготовленные в томатном рагу и поданные с рисом.
• Птитим - поджаренные макароны в форме рисовых зерен.
• Зива - слоеное тесто с семенами кунжута, начиненное сыром и оливками.

Супы

• Марак Адашим - суп из чечевицы, приготовленный с томатным соусом.
• Марак Шуит - суп из белой фасоли, приготовленный с томатным соусом.
• Шарик мацы - брошенный в кастрюлю с кипящей соленой водой или куриный суп , основной продукт питания на Пасху .
• Шкедей марак - маленькие желтые квадраты из муки и пальмового масла .

Мезе

• Bourekas - слоеное или филло- тесто с начинкой из овощей, сыра, мяса, специй, зелени, орехов, солений и т. Д. (Происходит от börek )
• Креплач - маленькие пельмени с фаршем, картофельным пюре или другой начинкой, обычно вареные и поданные с куриным супом, хотя их также можно подавать жареными.

Салаты и соусы

• Салат из капусты
• Салат из моркови
• Салат из капусты
• греческий салат
• Хамусим - маринованные в горшке овощи, такие как огурец и капуста, баклажаны, морковь, репа, редис, лук, каперсы, лимон, оливки, цветная капуста, помидоры, чили, болгарский перец, чеснок и бобы.
• Израильский салат из помидоров, огурцов, лука, петрушки.
• Матбуча - блюдо из помидоров и жареного болгарского перца, приправленное чесноком и перцем чили.
• Салат авокадо - сельский салат из авокадо, с лимонным соком и измельченным зеленым луком.
• Салат atzilim b'mayonnaise - содержит жареные баклажаны, майонез, чеснок.
• Салат Сабич - сельское салатное блюдо, состав почти такой же, как и всамом сабиче , без хумуса и лаваша.

Сыры и йогурты

• Творог
• Черкесский сыр - мягкий сыр, который не тает при запекании или жарке, и его можно крошить.
• Сыр фета
• Гвина левана - израильский творог, продается с различным содержанием жира (1-2%, 3%, 5% и 9%).
• Молочный - йогурт с шоколадным пудингом, ванильными взбитыми сливками и другими вариациями.
• Сирена - рассольный сыр, производимый на Балканах.
• Сыр Цфат - полутвердый соленый сыр из овечьего молока.

Специи и приправы

• Рас-эль-ханут - используется во многих пикантных блюдах, иногда натирается на мясо или рыбу или добавляется в кус-кус , макароны или рис.
• Сумах - сушеные фрукты измельчаются для получения пикантной малиновой пряности.
• Гавайи - разновидность йеменских смесей молотых специй.
• Filfel chuma - паста с чесноком и чили, похожая на острый соус, происходящий от ливийских евреев.
• Схуг - популярный на Ближнем Востоке острый соус, приготовленный из перца чили, кинзы и различных специй, красных или зеленых, в зависимости от цвета перца чили.
• Амба - приправа для маринованных огурцов иракско-еврейского и курдско-еврейского происхождения.

Хлеб

Хлеб

• Бублик - кольцо из дрожжевого пшеничного теста размером примерно с руку, сначала кипяченное в воде в течение короткого времени, а затем запеченное.
• Хала - особый хлеб восточно-европейского происхождения веврейской ашкеназской кухне, обычно плетеный в косу.
• Кубане - традиционный йеменский еврейский хлеб, похожий на обезьяний.
• Малавах - тонкие слои слоеного теста, смазанныемаслом или жиром и приготовленные на сковороде.
• Маца - пресная лепешка
• Мофлетта - тонкий блинчик из воды, муки и масла.
• Ломтики хлеба - сегодня менее распространено

Блюда из хлеба

• Тост из бублика
• Фалафель в лаваше - израильский лаваш, фаршированный шариками фалафеля и израильским салатом.
• Havita b'laffa -omelette в taboon хлеб , подается с хумуса или labneh
• Микс- гриль Иерусалим - можно подавать в лаваше или лаффе.
• Лахмакун - круглый тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем (чаще всего из говядины и баранины) и рублеными овощами и травами, включая лук, помидоры и петрушку, затем запеченный.
• Сабич - подается в лаваше, традиционно содержащем жареные баклажаны, яйца вкрутую, хумус , тахини , израильский салат , картофель, петрушку и амба . Традиционно его готовят из яиц хаминадо . Иногда поливают острым соусом и посыпают рубленым луком.
• Тунисский сэндвич - теплый сэндвич с тунцом, яйцом вкрутую, картофелем, хариссой и оливками.

Закуски

• Бамба - закуска со вкусом арахисового масла.
• Биссли - популярные вкусы - «Гриль» и «Барбекю», другие включают лук, копченый, пиццу, фалафель , мексиканский и гамбургер.
• Бурекас - популярная выпечка.
• Cow Chocolate - торговая марка шоколадных изделий.
• Фрикандель - хот-дог из фарша.
• Klik —различный шоколад, конфеты и продукты в шоколаде, в том числе кукурузные хлопья в шоколаде и шарики из солодового молока.
• Крембо - зефир в шоколаде.
• Мекупелет - плитка тонко сложенного молочного шоколада.
• Паннекука специальный -pancake или креп заполнены с Nutella шоколада распространения и бананом
• Pesek Zman - марка плитки шоколада.
• Суфгания - круглый пончик с желе
• Сфень - легкое пористое кольцо из теста, обжаренного в масле, съеденного без добавок, посыпанного сахаром или пропитанного медом.
• Тортит - вафля, покрытая шоколадом, содержащая ромоподобный миндальный крем.

Сладости и десерты

• Фазуэлос - Сефардская выпечка из тонкого жареного теста.
• Хаманташ - ашкеназское треугольное печенье с заполненным карманом.
• Мороженое -лед кремы, лед выскакивает и шербеты приходят во многих разновидностях , включая халву , хумус , Бамбу , арак , арбуз, Sirene , labane и затар
• Торт Кранц - варианты включают один, наполненный шоколадом и малиновым джемом, другой, пропитанный медовым сиропом.
• Кугель - запеканка или запеканка, чаще всего готовящаяся из яичной лапши.
• Лахох - пористый , похожий на блины хлеб из Сомали и Африканского Рога.
• Лекач - сладкий медовый торт
• Левивот - Ханукальные латкес (картофельные оладьи)
• Паннекука специальный -pancake или креп заполнены с Nutella шоколада распространения и бананом
• Ругелах - треугольник из теста вокруг начинки.
• Силан - финиковый мед
• Арбуз с сиреной или сыром , иногда с листьями мяты

Напитки

• Абрикосовый сок
• Арак - алкогольный напиток со вкусом аниса, иногда приправленный соком грейпфрута или ката вместо воды.
• Пиво
• Гать -A сок сделан из ката , в Иерусалимеон смешивается с цитрон и назван Etrogat
• Лимонана - разновидность лимонада из свежевыжатого лимонного сока и листьев мяты.
• апельсиновый сок
• Гранатовый сок
• Гранатовое вино
• Shoko Bsakit - шоколадное молоко в пакетике.
• Сок сахарного тростника
• Чай - иногда с добавлением розовой воды, мяты, лимонного сока, меда или финикового меда.
• турецкий кофе
• Водка - дистиллированный напиток, состоящий в основном из воды и этанола, иногда со следами примесей и ароматизаторов.
• Вино

Другой

• Израильский завтрак

Смотрите также

• Израильская кухня
• Кошерный ресторан
• Ближневосточная кухня
• Штраус-Элит
• Осем (компания)

использованная литература