Пиво в Квебеке - Beer in Quebec

Бутылка и стакан Ла - Fin Du Monde, A Бельгийский стиле Трипель (сильный бледно - эля ) , полученного в Chambly, Квебек по Unibroue

Квебекское пиво - это пиво, которое варят в Квебеке , Канада , часто из ингредиентов самого Квебека и обычно следуя рецептам французских, бельгийских и британских традиций пивоварения. Как правило, пиво, сваренное в Квебеке, отличается от пива в остальной части Северной Америки из-за относительной важности французских и бельгийских традиций наряду с традициями Великобритании. Пиво немецкого типа также производят некоторые пивоварни.

История

История пива в Квебеке восходит к ранним дням французской колонизации. Промышленное производство началось в 19 веке под властью Великобритании. Пивовар промышленность началась в 1980 - й год, с небольшими производств найдены по всей провинции сегодня.

Новая Франция

В XVII и XVIII веках колонисты Квебека сделали алкогольный напиток, который издавна был характерен для этого региона: еловое пиво . Хотя сегодня еловое пиво обычно относится к безалкогольному напитку с таким же названием, на самом деле это было настоящее пиво, в котором ель заменила хмель . Иногда использовались коренья или другие «пряности». Это дало корень пива .

По словам историка Бенджамина Сюльте , первые колонисты Квебека были из тех частей Франции, где производство пива и сидра более важно, чем производство вина. Должно быть, они привезли с собой бульон , алкогольный напиток из Пикардии и Верхней Нормандии . Пьер Буше , губернатор Труа-Ривьер, был допрошен о колонии во время поездки во Францию. Он сообщил: «Вино подают богатым семьям, пиво оставляют менее обеспеченным, а другие довольствуются напитком, называемым бульоном . Более бедные пьют только воду отличного качества».

В « Relations des Jésuites» за 1646 год упоминается, что брат Амбруаз готовил пиво для жителей.

В брачном контракте от 22 октября 1650 года упоминается о существовании пивоварни в Монреале. Написано, что губернатор Монреаля Поль Шомедей де Мезоннев предложил молодоженам «землю, примыкающую к собственности пивоварни».

В 1690 году сьер де Лонгёй построил на своих землях пивоварню. К 1735 году он был разрушен. С 1704 по 1744 год братья Шаррон, основатели Hôpital général de Montréal, пристроили к своему зданию пивоварню. Во всех случаях распространение оставалось локализованным.

Первая зарегистрированная коммерческая пивоварня была основана интендантом Жаном Талоном в 1671 году. Расположенная в городе Квебек , она производила до 4000 баррелей пива в год. Пиво было полностью произведено из продуктов Квебека, и половина объема была экспортирована в страны Карибского бассейна и Европу. Однако это было недолгим.

Индустриализация

Первые крупные промышленные пивоварни были основаны англичанами, такими как Джон Молсон, в 1786 году. Канадские пивоварни (CBL) из Торонто , Онтарио , обосновались в Монреале, купив около 20 пивоварен, включая основных конкурентов Molson в Квебеке, Дауэсе и Доу . Позднее в 1973 году CBL стала Карлинг О'Киф .

Labatt , основанная в Лондоне, Онтарио, в 1847 году, обосновалась в Ла-Салле, Квебек, в 1952 году. Тем не менее, ее основные сорта пива продавались в Монреале с 1878 года через дистрибьюторское агентство.

Molson и Carling O'Keefe объединились в 1989 году. В 1995 году Labatt была куплена бельгийской Interbrew (сегодня InBev ). Molson объединился с Coors в 2005 году.

эпоха Возрождения

В течение 1960-х и вплоть до начала 1980-х было всего три пивоварни, Molson, Labatt и Carling-O'Keefe, которые вместе монополизировали рынок.

В 1982 году пивной ресторан Massawippi, расположенный в Норт-Хэтли, произвел первое крафтовое пиво, предназначенное для коммерческого распространения. La Massawippi , 5% эль, сваренный в соответствии с Баварским Законом о чистоте 1516 года , больше не разливается в бутылки, но его все еще можно попробовать в баре в North Hatley.

В середине 1980-х годов Régie des alcools, des course et des jeux начали выдавать новые разрешения, разрешающие коммерческим предприятиям варить собственное пиво и продавать его на месте. Это положило начало феномену пивоварен в Квебеке, вскоре после Британской Колумбии.

1 июля 1986 года пивоваренная компания Golden Lion подала первую пинту пива в пабе Golden Lion в Ленноксвилле . Одним из первых пабов, предлагающих собственное пиво, был Le Cheval Blanc на улице Онтарио в Монреале, основанный в 1986 году.

Микропивоварни начали появляться по всему Квебеку в конце 1980-х годов: McAuslan , Les Brasseurs du Nord , Brasseurs de l'Anse , Ferme-Brasserie Schoune и Seigneuriale .

Одна из самых успешных микропивоварен, Unibroue , была основана в 1990 году. С тех пор ее приобрела компания Ontarian Sleeman , которая в 2006 году объединилась с Sapporo .

С тех пор возникло множество пивоварен и мини-пивоварен. Некоторые из них включают Les Brasseurs RJ , La Barberie , Hopfenstark ( L'Assomption ), Brasserie Dunham ( Данэм, Квебек ), Pit Caribou ( Персе, Квебек ), À la Fût ( Сент-Тите ), Le Trou du Diable ( Шавиниган ), Dieu de Ciel! ( Сен-Жером ) и Бельг'Брасс .

В марте 2008 года в Квебеке было 59 действующих пивоварен, производящих около 402 различных сортов пива. К 2014 году было 140 лицензированных пивоварен.

Mondial de la bière

С 1994 года в Монреале проводится ежегодный пивной фестиваль Mondial de la bière , посвященный макро- и микро-пивоварению Квебека. Ежегодно пятидневное мероприятие посещают около 80 000 человек. На этом 4-дневном фестивале обычно проходит около 100 пивоварен и представлено более 500 наименований продукции (пиво и сопутствующие товары). Мероприятие традиционно проходит на вокзале Виндзор .

Смотрите также

Внешние ссылки

L'Institut de la bière - самая важная ассоциация франкоязычных любителей пива в Северной Америке (на французском языке)
Bières et plaisirs - пивной интернет-журнал Квебека. (На французском)
BièreMAG - Квебекская энциклопедия пива (на французском языке)

Languages

In other projects

Пиво в Квебеке - Beer in Quebec

СОДЕРЖАНИЕ