Монреальский хот-дог - Montreal hot dog
Альтернативные названия | Steamé, стиме, парные, паровые, тосты, тосты, тосты, vapeur, roteux |
---|---|
Тип | Хот-дог |
Место происхождения | Канада |
Регион или штат | Монреаль |
Часть серии по |
Канадская кухня |
---|
Хот - дог Montreal ( французский : steamé ), также известный как steamie , является одним из нескольких вариантов хот - догов служили в качестве быстрого основного продукта питания в ресторанах и столовых в Монреале и других районах Квебека .
В Монреале (и в других местах провинции Квебек) булочки с хот-догами, используемые для приготовления пара, загружаются сбоку, а булочки с верхней загрузкой (в стиле Новой Англии) используются для жареных хот-догов. Монреальские хот-доги считаются довольно небольшими и обычно продаются по цене от 1 до 2 долларов в зависимости от региона покупки и оформления. Популярные бренды включают Lesters, Lafleur - х и Glatt в кашрут .
Город Монреаль не допускал тележек с уличной едой с 1947 по 2011 год, что привело к быстрому распространению небольших ресторанчиков с «жирной ложкой», которые являются вариациями классических ресторанов Квебекского ресторана casse-croute (закусочная). В этих ресторанах подают хот-доги со свежесрезанным картофелем фри ( картофель фри , часто поданный «очень коричневым и жирным»), путин , гамбургеры, погос ( корн- дог ), стейки для гамбургеров , а также греческие блюда (обычно сувлаки и гироскоп). пицца и копчености . Сети ресторанов, известные своими хот-догами, включают La Belle Province , Valentine и Lafleur Restaurants . Один из давних монреальских независимых ресторанов, предлагающих хот-доги, - Montreal Pool Room .
«Горячие» хот-доги стали довольно популярными в Канаде, теперь часто заменяя традиционные. По всей Канаде открылись парные, называемые «винными погребами», и они заменяют типичные хот-доги и в франчайзинговых ресторанах.
Вариации
Монреальские хот-доги могут быть либо Steamé (также стиме ), что переводится на английский как «steamies» (термин, который кратко используется в сети Онтарио, входящей в сеть La Belle Province ), свежевыпущенные и довольно мягкие, либо тосты. (называемые по-английски «Toasties»), которые жарятся на гриле или поджариваются до хрустящей корочки. Тосты немного дороже и менее популярны.
В Монреале хот-доги обычно готовят одним из трех способов:
- Полностью одетый (Монреальский стиль) : этот хот-дог, обычно «паровой», заправлен горчицей, нарезанным луком, приправой и свежим салатом из капусты или простой нарезанной капустой (« заварной » по-французски); однако квашеная капуста или салат из сливочного масла используется редко. В состав полностью одетого хот-дога обычно не входит кетчуп, который необходимо запрашивать отдельно. </ref>
- Мичиганский хот-дог : этот хот-дог покрыт мясным соусом чили или соусом для спагетти. Его можно подавать с луком и горчицей, нарезанными кубиками, или без них.
- Supreme : хот-дог покрыт сыром и беконом. Этот вариант исходит от Lafleur Restaurants .