Список приправ - List of condiments

Эта статья про приправы. Для фирменных приправ см. Список фирменных приправ .
Кетчуп и горчица на картофеле фри
Различные сорта кленового сиропа США

Приправа является дополнительное питание, например , в качестве соуса или порошка , который добавляют в некоторые пищевые продукты для придания особого вкуса, повышения его вкус, или, в некоторых культурах , чтобы дополнить блюдо, но это не может стоять отдельно как блюдо. Первоначально термин описывал маринованные или консервированные продукты, но со временем его значение изменилось и теперь включает другие мелкие упакованные товары, такие как кофе и чай. В разных странах, регионах и культурах существует множество разнообразных приправ. В этот список входят известные мировые приправы.

Приправы

Это динамический список, который может никогда не соответствовать определенным стандартам полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Biber salçası (« перечная паста») является частью кухонь Анатолии.
Чатни
Овощи подаются с зеленой повязкой богиней купанием
Гуакамоле - это соус на основе авокадо, который появился у ацтеков в Мексике.
Кетчуп - это сладкий и острый соус , который обычно готовят из помидоров , уксуса , подсластителя и различных приправ и специй .
Мостарда - итальянская приправа из цукатов и сиропа со вкусом горчицы .
Оливковое масло и оливки
  • Харисса - североафриканская паста из жареного красного перца, острого перца, специй, масла и других ароматизаторов.
  • Соус Хойсин  - соус, широко используемый в китайской кухне.
  • Голландский соус  - Соус из яичного желтка и масла
  • Мед  - сладкая пища, приготовленная пчелами, в основном с использованием цветочного нектара.
  • Укроп медовый
  • Хрен  - вид цветковых растений семейства капустных Brassicaceae.
  • Острый соус  - приправа на основе перца чили
Домашний рассол из манго
Три вкуса здесь сопровождают Ншиму (вверху справа), кукурузную муку в африканской кухне.
Приготовление заправки для салата винегрет
Традиционный корейский соевый соус
Различные уксусы
  • Уксус  - жидкость, состоящая в основном из уксусной кислоты и воды.
Крупный план Заатара , смесь трав, кунжута и соли.
  • За'атар  - левантийские травы или смесь трав
  • Закускэ  - румынско-молдавское блюдо
  • Жуг - йеменский острый соус (иногда пишется шуг)

По стране

Австралия

Азербайджан

Бангладеш

Бельгия

  • Соус «Бики» - коммерческий бренд, приготовленный из майонеза, белокочанной капусты, эстрагона, огурца, лука, горчицы и декстрозы.
  • Бразильский соус - майонез с ананасовым пюре , помидорами и специями
  • Самурайский соус
  • Соус « Соленья » - соус на основе желтого уксуса с куркумой , горчицей и хрустящими кусочками овощей, похож на Piccalilli.
  • Соус андалус
  • Соус Zigeuner - «цыганский» соус из помидоров, паприки и измельченного болгарского перца, заимствованный из Германии.

Чили

Аджи с лаймом

Китай

Соус Шача с кориандром
Соус из сладкой фасоли

Франция

Грузия

Германия

Гана

Греция

Тарамосалата с гарнирами

Индия

Основная статья: Список индийских приправ
Смотрите также: Список индийских солений и солений в Индии и Пакистане
Индийский смешанный маринад , содержащий корень лотоса, лимон, морковь, зеленое манго, зеленый перец чили и другие ингредиенты.
Мирчи ка салан (слева) и дахи чатни (справа) в качестве гарнира к хайдерабадскому бирьяни
Огурец и мята раита

Италия

Capuliato
  • Алиоли - средиземноморский соус из чеснока и оливкового масла.
  • Аглиата - чесночный соус и приправа в итальянской кухне.
  • Традиционный бальзамический уксус Модены
  • Капулиато - сицилийская приправа на основе сушеных помидоров.
  • Гарум - ферментированный рыбный соус, используемый в качестве приправы.
  • Гремолата
  • Olio extravergine d'oliva
  • Песто - состоит из измельченного чеснока, европейских кедровых орехов, крупной соли, листьев базилика, твердого сыра, такого как пармезан-реджано (также известного как сыр пармезан) или пекорино сардо (сыр из овечьего молока), смешанных с оливковым маслом.
  • Саба - приправа из вареного сусла, виноградной кашицы, оставшейся от изготовления вина.
  • Salmoriglio
  • Винкотто

Индонезия

Основная статья: Список индонезийских приправ
Традиционный самбал тераси подается на каменном растворе с чесноком и лаймом.

Иран

Torshi liteh из уксуса , баклажанов и зелени

Япония

Понзу сёю (соус понзу, смешанный с соевым соусом ) и стейк из тунца
Ситими тогараси
Готовый васаби
Основная статья: Список японских приправ

Корея

Корейские приправы: кочуджан , чотгал (соленые морепродукты), чангаджи (маринованные овощи), кимчи.
Домашний ганджанг (соевый соус) и доенджан (соевая паста)

Ливан

Малайзия

Мексика

Пико де Галло

Норвегия

Пакистан

Основная статья: Список пакистанских приправ
См. Также: Соленья в Индии и Пакистане
Дахи чатни (справа) с Мирчи ка салан

Филиппины

См. Также: Филиппинские приправы
Атчара из маринованной зеленой папайи
Латик на вершине сумана из маниоки
Палапа , остраяприправа Маранао из сакураба и различных специй

Россия

Испания

Швеция

Smörgåskaviar украшает сэндвич с творогом

Швейцария

Тайвань

Таиланд

На вершине Нам Фрик пнул намаз ПОН , горячий соус в тайской кухне , здесь подают с выбором сырых овощей в Khorat , Таиланд

Объединенное Королевство

Камберлендский соус на блинчиках с конфи из утки
Мармит
Серийный бренд маринованных грецких орехов.

Соединенные Штаты

Вьетнам

Смотрите также

Список статей

использованная литература

внешние ссылки